Всички знаем какво да ядат зеленчуци сурови, за да получите най-голямата от тези витамини и минерали. Смята се, че топлинната обработка, много хранителни вещества, са унищожени. Но учените и поддръжници на здравословна диета твърдят, че някои варени зеленчуци по-здрави, отколкото ако те се консумират сурови. Те са най-добрият консумация след топлинна обработка.
Въпреки, че това не се отнася за всички продукти от растителен произход. Домакини, готвачи и майки, както и за всеки, който се грижи за здравето си, трябва да знаете какъв вид варени зеленчуци са добри. Какво трябва да се вари преди употреба!
Кои варено зеленчуци са добри
Спанак е богат на калций, желязо и магнезий. За да се гарантира, че тези вещества са напълно асимилирани, спанак трябва да се готви. В този случай количеството на калций в спанака тройна.
Зеле е богата на фибри, понижава холестерола. При готвене броят им се увеличава.
Ранна пролет по хранене препоръчват веднъж седмично да се готви супа от кисело зеле. Просто се готви тя трябва да се основава на едно хранене, а не сложи в хладилника.
При готвене на витамини С, РР и холин в зеле увеличава трикратно. Но, за съжаление, тя изчезва рядко витамин U. Следователно, сурово зеле не е необходимо да се изключи напълно от менюто си.
Сурови моркови по-лошо се абсорбира от организма. Яденето варени моркови, ви предостави лесен храносмилането, а също така да получите бета-каротин - антиоксидант, който тялото превръща във витамин А. Този важен за човешкия пигмент се освобождава само при готвене.
Най-често ядем домати в суров вид. Но когато броят на готвене ликопен, което предотвратява появата на рак се увеличава с около 30%. Затова трябва да се яде по-често варени домати, домашно приготвени сосове и кетчуп.
Цвекло съдържа минерали и биологично активни субстанции, като флавоноиди и антоцианини. Тя е богата на желязо, калций и натрий.
Хранителните вещества се абсорбират от варени цвекло много по-добри от сурови. Освен това, тя почиства черния дроб, кръвта, бъбреците и укрепва кръвоносните съдове.
Тези зеленчуци трябва да се консумират предимно варени, но също така и от пресни не трябва да отказват. Тези сурови зеленчуци също трябва да присъстват в диетата си, но не и в такива големи количества.
Вижте също
Свързани статии