печено пиле Агнешко с ментов сос Запържете шунка със спанак
зелен грах карфиол Boivin и варени картофи Златистата булка за тост
салата Пудинг "Сан Суси" имперски праскови печене
Добър Вестфалия шунка; 4-5 моркови; същото количество лук; четири пъпки карамфил; три дафинов лист; два или три скилидки чесън, една или две връзки магданоз, мащерка и босилек.
Вземете шунката, и да се реже; премахване на фугата, отсече жълтата мазнина; премахване на костите, без да вредят на шунката; отстраняване на излишната сол (с помощта на ваната накисване); навивайте кърпа платно и се слага в желязна плоча с подходящ размер; След това слагам в тенджера горните съставки и напълнете с вода до половината, след това добавете в тигана, или бутилка Мадейра чаша коняк и бутилка шампанско, не покривайте капака, така че марината може да се изпари, ще видите, когато са налице достатъчно; Премахване на шунката и се оставя да се охлади, покрити с; премахване на кожата; обвиване с концентрирана телешко инфузия бульон. Ако не е, поръсва се шунката със захар и се пече във фурната, докато не видите красивите цветове; Сервира се със спанак или други зеленчуци.
Антоан Bovilirs, Изкуството на френското готвене (Лондон, 1827).
Последно меню за вечеря на "Титаник"
По-долу на картата меню на същата вечеря, която се проведе в Националния морски музей в Гринуич (Англия), подписано от оцелелите пътници.
