Начало »Държави» Узбекистан »mastava - узбекски супа, вкусна, питателна и удовлетворяващо
Изток - деликатен въпрос ... Тази фраза чухме повече от веднъж. Той се използва, за да подчертае някои много колоритен подробно в Източна култура. И днес ние искаме да се каже за узбекски супа, наречена mastava.
Източна кухня - много характерен. Отидете на който и да е град на пазара, продавайки ориенталски подправки, както и всички наведнъж става ясно. Ароматът на подправки ще прехвърли въображението си в горещ Ташкент. Бухара. Самарканд. където изобилието от ярки цветове в женски дрехи и украсени с цветни боядисване на джамията, причинени неописуема наслада. Всички впечатляващо, необичайно и ново.
Това важи и за кухнята. Четвъртък - няма риба дневно, както и ние, и в деня на пилаф. А какво да кажем яде оставащите 6 дни в седмицата узбеки? Оказва се, че ориенталска кухня - това също е много "деликатен въпрос" и разнообразие от супи са част от дневния хранителен прием на семейството узбекски. Но това не е обикновен супа, и как - на две в едно, супа и основно ястие заедно. Дебела, подхранващо и вкусни.
Mastava - съставки
За да се подготви mastava имаме нужда от следните продукти:
- растително масло - 70 мл
- Месо - 1 кг
- Лукът - 3 бр.
- чесън - 1 малка глава
- моркови - 1-2 парчета. в зависимост от размера
- Български пипер - 1 бр.
- горчив пипер - на вкус
- ряпа - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- доматено пюре - 1,5-2 чл. лъжици
- Картофи - няколко парчета
- Фиг - 150 гр
- чушки грах - черно и сладко
- дафинов лист
- кориандър, кимион, черен пипер, сол, зеленчуци
Готвене традиционна супа узбекски
Mastava - традиционен узбекски ястие, обаче, ако се вгледате, тя се приготвя от обикновените продукти, които се използват, и ние трябва да се подготви първите курсове. И все пак, в източната част на кухнята има ли акцент. Какво?
Mastava - тази супа, която се приготвя за постно месо. Всяко добро, с изключение на свинско месо. Говеждо или агнешко - решава домакинята. И тогава, и друг дава специален бульон супа и акцентира вкуса си. Как да се готви супа ние? Сложете вода на супа, бульон от месо хвърлен в пот картофи, моркови, ечемик, малко зелено, и супата е готова! Всичко е лесно и просто.
На изток, това е по-различно. На първо място, подготовка на "основното ястие". Вземете постно месо, чисти от плява, нарязани на малки парченца от 2x2. Месото трябва да се даде на всички сок си ястие, готови да получите меко и сочно. За да направите това, никога не използвайте тънкостенна тигани. Всеки има свой собствен узбекски котел, вие сте много щастлив, ако сте собственик на такова съкровище. Ако не - да вземе добро качество чугун тиган с високи страни.
Излейте растително масло. Ако е така, се добавя малко овча лой, малко да добавите вкус и ще помогне да купуват месо златист цвят. Разтрийте дланите в една щипка кимион (ориенталски подправки, напомнящи на кимион) и го поръсете месо. Да не забравяме и кориандър. Смесено с миризмата на овнешко, те образуват една отлична ориенталски букет.
Не бъдете алчни, нарязани лук много красиви полухалки, като поръси с нея върху месото и разбъркайте добре. Може покрие капака на кана, нека сока лук, който ще се маринова месото, докато печене.
Ситно нарязан чесън, месото ще даде магически аромат, това може да се добави в момент, когато лука започва само злато.
На ред моркови, не го търка на ренде, красива, нарязани на малки кубчета и веднага го предава на компанията на месо и лук.
На изток и Мала Азия по време на второто ястия игрище и супи, използвани - ряпа! Да, това е този, който не може да тегли, нито дядо си, нито жена, нито внучка или Fido. Ряпа дава ястието малко пикантност и блъф вкус. Вземете бели или червени репи, фино котлет и да го изпратите в казана, нека споделят аромат му.
Всички зеленчуци, които се използват за пържене, обогатяване на ястието с нови вкусове. Сочни, капия няма да са излишни в този уникален букет от ориенталски подправки. Постоянно се разбърква съдържанието на опаковката не се оказа изгаря.
Изберете красиви, сочни, зрели домати и ги нарежете на кубчета, така че те дадоха на съда със собствен сок. Запържете ги с месо и други зеленчуци. Домати дават аромата ястие, но богата цветова няма да работи. Ако искате супата беше красив цвят, заедно с доматите, добавете малко доматено пюре.
В този момент, че имате казан готов задушени зеленчуци ароматно. Опитайте какво е вкусен!
Но готвим супа и супа без картофи и ориз. Колкото по-добре да се лъжичка супена лъжица, не прекъсвайте големи картофи, ориз и вземете кръг, тя е добре сварени мека, и супа постепенно ще отида до готовност. Излива се вари или пречистена вода, за да се готви ролката картофи. Когато картофите са приготвени, докато омекне. Разбърква се в ориза.
Ако ви харесва пикантни храни, разбира се, се добавят люти чушки. Дафинов лист, бахар и черен пипер грах са винаги на място.
Mastava супа се сервира на масата със заквасена сметана или кисело мляко. Не забравяйте да добавите плоча на ситно нарязани зеленчуци. Бон апети!
Благодаря ви, че остава и да пътуват с нас!
Ако откриете грешка на нашия сайт, моля, изберете го и натиснете Shift + Enter изберете, или просто да натиснете тук. да ни каже за него.
Свързани статии