подготовка
1. За да започнете да се подготвят чесън стрели. За да направите това, вие трябва да вземете стъблата с тесни пъпки. Те трябва да бъдат добре измити, нарязани на пъпки и нарязани на парчета 3-4 см дължина. Получава се чрез стрелките на чесън трябва да бланширайте за 2-3 минути в кипяща вода.
2. саламура да запълни съотношение се получава от 50 г сол и 20 г 9% оцет на литър вода. Можете да използвате оцет и други сортове, като грозде или ябълка, но трябва да се вземе предвид тяхната крепост. Саламура се вари и след това се охлажда до стайна температура.
3. Преди полагането в купа за ферментация в долния край се поставя няколко стръка копър. Ако съдовете не са дъб може да добавите малко дъбови листа - за покриване на дъното на един слой.
4. Може плътно опаковани в купа за ферментация бланширани стрелки чесън. от по-горе, можете да поставите стрък копър, няколко листа и младите филизи на малина. Това улеснява химическо почистване от факта, че тези листа допринасят за развитието на "правото" на млечнокисели бактерии.
5. изсипва саламура, за затваряне на кръга на по-малък диаметър от съдовете и постави на върха на скобата. Ястия с квасен трябва да съдържат при стайна температура.
Ферментацията започва на ден 3-4. Ферментационният процес трябва да бъдат отстранени и възникващите филм луга зареждане същото съотношение, но без оцет. Ферментацията продължава, в зависимост от обема на ястия, 10-20 дни. Готовият продукт е по-добре да се премести в мазето или изба. Бон апети!
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии