Често домати растат в нашата област, така че тя не е подходяща за мариноване: nadtresnutnye, крива или просто много голям. Яжте всичко, което не е възможно, хвърлят жалко. Но има решение - можете да ги готвя лека закуска.
"Cobra", "Spark", "дяволите", "Hrenodor", "чука", "Thistle" и дори "Vyrviglaz" - това, което само имената на хората, не е установено предястие, което се основава домати и хрян. Ако се съди по заглавието, тя трябва да бъде остър и много, много остър. Но в действителност това не винаги е така - находчиви стюардеса намери тези рецепти, когато ястието се превръща умерено пикантен. Хората с язва на стомаха използват е, разбира се, това не е желателно, но както се казва, са възможни опции.
Малко от историята
В България всички рецепти са съобразени с техните вкусове. Снимка: www.globallookpress.com
Много изследователи твърдят, че всички опции са на "дяволите" - е адаптирана към руската кухня кавказки Лютивка. Думата се превежда от абхазците означава "черен пипер и сол". Тя се казва, че тя се появява, защото на овчарите Абхазия. През пролетта, когато стадата били прогонени в планините, късат млада трева, домакините получиха овчари сол, но тя е била предназначена ... овце. Агнето, като яде сол, жаден трева абсорбира толкова бързо набра необходимата тежест.
И на пастирите, не съм откраднал солта (продукта веднъж оскъдна и затова много скъпо), собствениците на стадата прибавят към горещия й черен пипер. Въпреки това, пастири са се научили да използват тази сол, освен това, ние сме го подобри чрез традиционните кавказки подправки: хмел-сунели, кориандър и т.н. Така се ражда Лютивка ...
Очевидно е, че не всички от него, защото на острота му по вкуса, добре, или, отново, един вид домакиня къде да се сложи доматите, и те "разреждане" на кавказки Лютивка. Рецепта пуснала корени в руска кухня и razbrolsya градовете и селата. Но сега има толкова много вариации на него! Постарали сме се да изберем най-простите и често използваните.
Важен нюанс: когато готвите подправки трябва да спазват "безопасността": Дръжте ръцете си и очите. Това изисква ръкавици: Кой не обича готвене, можете да си купите в аптека тънък, здравеопазването, като ръцете изгаряния и червен пипер и хрян. За да не се плаче от остри етерични масла за хрян усукване, домакинята ни дойде да се облича и закрепете здраво (гума за парите, например) и найлонови торбички по врата и на кафемелачката околовръстния дозатор. О, и още едно наблюдение: ада много бързо губи своята aromafitontsidy, така че най-добре е да се смила последния момент, преди да поставите в е почти готова Лютивка.
Най-лесният "студен" рецептата
Лечо и глупости - български любимите закуски. Снимка: От личен архив / Олга Коробова
Много от тях са посъветвани да се готви соса без готвене, след което го е, разбира се, си запазва всички хранителни вещества, но трябва да се държат изключително студено място (мазе, например). Поради това е възможно да се започне да се опита да майстор, така да се каже, основната рецепта, а след това се пристъпи към факта, че сложно. Винаги помнете, че можете да промените, пропорционално на броя на продуктите в повече / по начин.
В рецепти, за които няма готвенето, технологията на приготвяне е около една и съща - всичко се смила на месомелачка. Ето защо, след като е боядисана си предварително, а след това, което правим го няма. Там, където има нюанси, имаме ги боя на детайла.
- домати - 5 кг;
- остър пипер - 60-100 грама.
- Чесън: 200 г;
- захар - 1 чаша;
- сол - 10-15; чаена лъжичка..
- оцет (9%) - 5 чл. л.
Измийте и почистете всички съставки. Кайма, докато гладка. Добавете захар, сол, оцет, разбъркайте добре. Нека да го варят в продължение на един ден - и можете да ядете!
"Spark" с чушка
На улица rynochkah често виждаме тази подправка. Снимка: AIF / Александър Горбунов
Тази подправка ще бъде много по-леко, дори и сладко, ако не изключват от съставките люта чушка.
- домати - 1 кг;
- чушки (червени - цветът не се е променило) - 1 кг;
- Чесън - една глава;
- Сол - 2 чаени лъжички
По същия начин, както в първата рецепта.
Adzhika без готвене
Домати вземат ripest. Снимка: pixabay.com
Ето повече съставки, но малко усилие. Хрян ще даде острота и уникален вкус на вашето закуска, пипер - светло горчивина. С размера на пипер може да "играе" - например, 50x50 или 20h80.
- домати - 2 кг;
- сладки пиперки - 10 шушулки;
- люти чушки - 5 шушулки;
- хрян корен - 3-4 бр.
- магданоз и копър лъч 1-2;
- Чесън - 200 г;
- захар, сол - 4 супени лъжици. л.
- оцет 9% - първо. л.
По същия начин, както по-горе: за почистване, мелене, разположена на брега и в хладилника.
Изостряне на Лютивка със сини сливи
Чесънът ще даде вкус на всяка подправка. Снимка: pixabay.com
Сос със сини сливи в Кавказ - Добре известно е, за да ни tkemali. Но тук е леко мутирал, така че ние го приемем adzhika. Що за сливи да предприемат, всеки решава за своя вкус. В идеалния случай, разбира се, сладки и кисели, но сладки сливи, комбинирани с остри съставки придават вкус.
- домати - 3,5 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- източване - 1 кг;
- Чесън - 100 г;
- растително масло - 0,5 чаши;
- аспирин - 10 таблетки.
Всички измиване, пилинг, премахване на чушките от дръжките и семената в слива - камък. Всички плодове и зеленчуци, кайма. Добавете промуши се през преса чесън, сол, черен пипер, брашно rastorty в аспирин (той играе ролята на консервант, мнозина все още сол с него, без да признае оцет) и разбъркайте добре.
Лютивка с моркови и ябълки
Тази рецепта е малко по-сложно, тъй като процеса на готвене включена. Но тази зима прибирането на реколтата, която ще ви зарадва с пролетта със своята приятна дори леко сладък вкус.
- домати - 2.5 кг;
- чушки - 500 г;
- ябълки (кисело-сладки) - 500 г;
- моркови - 500 г;
- Чесън - 120 гр;
- люти чушки - 75-100 G;
- магданоз, копър, магданоз - 50 д;
- растително масло - 250 грама;
- Оцет (9%) - 9 чл. л.
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Ябълките се почистват от семената. Всичко с изключение зелен манивела през месомелачка. Добави растително масло, сол, смлян черен пипер. Излива се в тенджера с дебело дъно и стени, поставени на плоча. След кипене, отопление до умерено много слаб и се готви за около 2 часа. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязаните билки и оцета. Разширена в предварително стерилизирани буркани, мине. За да включите и оставете, докато изстине.
И накрая - за приготвянето на ястия с помощта на кухненски приспособления.
Hrenovina в multivarka
Хрян корен - задължителен компонент на Табаско. Снимка: AIF / Александър Горбунов
- домати - 1 кг;
- пипер - 300 грама;
- чесън - 1 глава;
- хрян корен - 200 г;
- сол, захар - 1,5 об. л.
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Всички измиване, отстранете семената и стрък пипер. Накълцайте зеленчуци в месомелачка или пасатор, с домати и чушки в същия капацитет, както и чесън с хрян в друга. В купа постави Multivarki смес от домати и пипер, добавете захар и сол. Активиране на режима "Braising", времето за готвене - 30 минути. За 5-7 минути, докато варени добавите хрян и чесън. След сигнал добавете оцет, разбърква се и се изсипва гореща сос в стерилизирани буркани; навивам, включете да се охлади.
Свързани статии