Експерти отбелязват, че потенциалните възможности на промишлено производство на кашкавал пазар е почти 10 пъти повече от обема на потребление на сирене и днес, и търсенето на него непрекъснато нараства.
Малък "семейство" на предприятието, в този бизнес е все още рядкост, така че със собствена производствена база сирене осигурява бизнесмен, който реши да отидат в бизнес данни, стабилен доход.
Анализ и тенденции
Независимо от това, въпреки продължаващия процес на заместване на вноса, местни производители, а останалите доставчици не може напълно да замени не само обикновен твърдо сирене, но също и така наречените благородни елитните сирена от Европа. Този сегмент е много обещаващо за местния бизнес. В допълнение, има тенденция към влошаване на икономическите условия в качеството на сиренето и неговата фалшификация на растителни мазнини, че всъщност не е сирене, което означава високо качество на сирене със сигурност ще се намери купувач.
Помислете за процеса на отваряне на сирене фабрика.
"Производство на сирене изисква определен опит, е в известен смисъл на техниката. На първите няколко по-добре да специалист, който да превежда на продукта на изпитание на партията. "
Земеделски производител от региона на Твер
За организиране на производство на сирене в малки количества (до 100 кг сирене на ден) годни, с площ от 20 кв. м. Това е една малка област, която може да се идентифицира по никакъв ферма. Или наеме отделна стая, наем на месец ще струва 30-50 хиляди. Рубли.
Оборудване за мини-мандри обикновено са доста компактни размери. Ръст е не повече от 90 см, а диаметърът - не повече от 70 см.
Основни изисквания към помещението - наличието на топла и студена вода, отопление, вентилация и канализация. Що се отнася до останалото, до мандрата, трябва да отговарят на същите изисквания като за друг вид производство на храни.
Тя е на първо място: наличието на естествена светлина, мебели само от пластмаса или метал, наличието на противопожарна безопасност - пожарогасители и противопожарни табла (или без сутерен!). Стените трябва да бъдат покрити с плочки до височина от 2,5 м, а останалата част - боядисани с нетоксични бои.
Малък сирене фабрика, оборудвана с всичко необходимо, за да започнете и да отговаря на санитарните стандарти
Голям плюс мандри - производство без отпадъци. Серум - страничен продукт, произведен по време на формоване на извара от сирене, който е получен от фина хранителна извара. Първият не е източник на доходите си? Търсенето на този екологичен и природен продукт постоянно високо.
Голямо търсене на сирене в производството на сладкарски изделия (във всеки град, има сладкарница, където можете да продават значителни количества), можем да сключват договори с магазини (обърнете особено внимание днес станат модни магазини на еко-продукти, включително онлайн) или ресторанти; в крайни случаи, с търговци на едро. Чрез същите тези канали могат да бъдат изпълнени и сирене.
Меки сирена се приготвят бързо - седмица по-късно можете да дадете на продажбата. Една фирма може да положи до една година
"Започнете с меки сирена, ако парите са необходими бързо. Сирене се нуждае от време, за да се достигне "до стандарт" едва ли ще чакам цяла година за твърдите сирена. А приходите от вторични продукти на производствените разходи не покриват ".
Земеделски производител от региона на Твер
Започнете с мека сирене, произведено от краве мляко - това е по-лесно за производство, суровини е по-достъпна и дори може да го продаде на своите съседи. След това можете да разширите обхвата и започва да инвестира в "дълги" продукти.
В случай на сирене не винаги успяват да се справят сами. Ако не знаете нищо за производство на кашкавал технология, тя не може да направи, без да плащате професионалисти. Въпреки това, за поддържане на мини-мандрите, не се нуждаят от много хора. Това ще бъде достатъчно, за 3 - 4 души. И цената на тяхната заплата се отплати с високо качество на крайните продукти.
Изпрати на персонала за обучение - това ще ви помогне да развиете бизнеса си, да увеличи лоялността на служителите и професионализъм. В допълнение, това е първата стъпка за формиране на международните отношения. Италианските специалисти с удоволствие ще споделят тайните на производството си - използвайте това, за да се подобри конкурентоспособността на вашите млекопреработвателните предприятия.
Необходимо е специално оборудване за производство на кашкавал. Това е доста голям и се фокусира върху сирене партия, а не вътрешното потребление, така че цената на провала е достатъчно висока. Изберете оборудването е от съображения за развитие на бизнеса, разширяване на производството.
Част от оборудването може да се направи самостоятелно. Така че масата на пресата се заменя със шперплат с тежък тегло и форма на сиренето - кошница с подходяща форма. Но самата мандра без опит да не се заменя и сирене - ще трябва да бъдат затворени.
Разбира се, основният играч директно ще чийзкейк. Изберете обем най-малко 300 литра, а на изхода цикъл ще получи 30-35 килограма сирене. През деня можете да прекарате два цикъла, т.е., един месец, за да произвежда до 1,5 тона сирене. Това не е много индустриални стандарти, но достатъчно, за да ръководят бизнеса и пазара на тестване малък.
Cyrovarnya д-р Хубер власт
300 литра ще струват 323'000₽
В последния урок разгледахме компанията в контекста на променливите разходи. Получихме "мръсни" брутна печалба, която не се вземат под внимание на постоянните разходи: заплати, наем на офис и др ...
Постоянните разходи - струва ли дължи във всички случаи, независимо дали ви продаде нещо или не.
Ако вземете всичко от приходите и се изважда от нея всички променливите и постоянните разходи, превръщат EBITDA - печалба преди данъци и амортизации. Това не е нетната печалба на дружеството, тъй като все още има капиталовите разходи и тежест заем и данъци. Тази цифра обаче става ясно, операционната ефективност на бизнеса: по принцип, може да изгори или да генерира пари.
Положителни EBITDA - добро.
Отрицателни и нула EBITDA - знак, че имате проблеми с финанси.
Последният път, когато е добавен към променливите разходи постоянни. Оказа EBITDA - показател за ефективност на работа. Но това не е нетен доход.
В този урок ние разчитаме още два показателя: амортизация и данъци. Нетна печалба, но с изключение на плащанията по ипотеките.
Забележка: урок свързан Excel файл. Тя може да се използва:- За този урок;
- Регулиране finmodeli под неговата компания;
- Регулиране на дружеството и осъществяване на стрес-тестове. Например, можете да видите при какви условия компанията има нула или нула EBITDA нетния доход.
Изисква непременно LLC или IP. Статус IP има следните предимства в сравнение с регистрацията на собствеността на предприятието:
- опрости създаването и ликвидация на предприятия;
- безплатно ползване на собствената си приходи;
- не се нуждаят от печат в никакви документи (не само по-горе "в присъствието"), с изключение на форми на строга отчетност (но не включително билети), или ако в текста на нормативен акт е посочено задължително уплътнение сертифициране;
- Той не плаща данък върху недвижимите имоти, които се използват в бизнеса;
- опростена процедура за водене на документация за резултатите от операциите и предоставянето на външна отчетност;
- опростена процедура за вземане на решения (без срещи, минути, и др ...);
- Няма нужда да се регистрират в данъчната всяка отделна дивизия (изисква уведомяване на местната данъчна администрация само при кандидатстване UTII патент в друга тема България или търговски такси);
- спечелените пари могат да харчат свободно, без допълнителен данък (13% върху дивидентите);
- може да се използва в бизнес сметки и банкови карти, издадени на индивидуална (ако не противоречи на споразумението с банката);
- индивидуални предприемачите, приложими UTII. има действително възможност не да следите приходите;
- могат да продават бира и нискоалкохолни напитки по лиценз.
Свързани статии