Костур - голям род хищни риби открити в пресни и солени води на някои от северна Евразия. Първо, описана от ихтиолозите на XVIII век, а от началото на ХХ век отглеждани в южните европейски региони в Китай, Далечния Изток, в много африкански страни, а дори и в Австралия. Причината за популярността на риба стане необичайни вкусовите си качества, насищане месо множество редки минерали и аминокиселини на. Днес бас се произвежда в промишлени мащаби, и любителски риболов, в която те играят ролята на ценен и желан трофей. Има много методи за приготвяне на рибата, но най-простият и най-ефективен от тях - бас във фолио във фурната. Ние ще разкрие всички тайни на готвене това ястие и да споделят най-добрите рецепти, които ще създадат истински кулинарен шедьовър.
Вечеря за половин час
Вкус костур месо е богато на наситени палитра, така че рибата може да се пекат, без много допълнителни съставки, като се използват само няколко подправки, за да акцентирате на остър тон. Ако има само половин час преди пристигането на гостите, или просто не искате да похарчите много време и енергия за готвене, използвайте прости рецепти за костур филе във фолио, за които е необходимо само няколко компонента:
- филе - 500-600 гр;
- масло - 20 гр;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- суши копър, черен пипер, мащерка, кимион или - 1 щипка;
- сол - на вкус.
Преди готвене филета старателно измити и подсушава с хартиени кърпи. Във всеки малък контейнер Смесете всички подправки (които можете да използвате готова смес от подправки за риба, но това е по-добре да се смесват съставките на техните собствени), добавете сол и чесън каша. Полученият състав внимателно втрива филе.
На фолио разпространение нарязан шини с ширина масло, и има риба, а след това опаковани във фолио. За удобство на печене, можете да използвате две парчета фолио - един ще бъде основа, а вторият се затваря рибата отгоре.
Пече костур филе трябва да бъдат предварително загрята до 200 градуса фурна за 8-10 минути, след което леко се разгърне фолио, температурата се намалява леко и все още продължават готвене толкова много. Индикатор за готовност е кафяво и златисто кафяво. Завършеният ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци. ориз или паста.
сос сметана
Една необичайна рецепта, която ще подготви вкусна филе от костур как обикновените и лаврак във фурната, включва използването на заквасена сметана сос и пресни подправки. Подобно на предишната рецепта, тя ще изисква доста време и умения. За съставки, без които ще бъде възможно да не го включва:
- филе - 500-600 гр;
- мазнини крем - 150-170 мл;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- лимон - ¼ парчета;
- Френски горчица - 1 ч.л...
- магданоз, копър - 1 връзка;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Трябва да се отбележи, че този метод не може да се готви само филетата, но са изкормени и почистени трупове на червен костур във фурната. Във всеки случай, методът започва с получаването, цялостно промиване и сушене на месото. След това се търка със смес от сол, черен пипер и подправки и се оставя в продължение на 20-30 минути, което е достатъчно за получаването на соса.
Началната температура на пещта, която се поставя в крем сос мариновани филе на опаковани във фолио. е 200-210 градуса, времето за готвене - 25-30 минути. За 5-10 минути, докато варени фолио може да бъде малко по-отворени, но ако го направите това твърде рано или твърде много може да пресъхне соса.
Лаврак, печена в фолио, както е описано процедура ще представи за деликатес и декорация на всеки празник на маса.
Farshiruem зеленчуци
Без значение колко отличен вкус или да притежава филе от риба с каквито и вкусни ястия страна или хранене, то едва ли може да се сравни с печени цяло пълнени трупа.
Най-добре е да кацат пълнени със смес от пресни зеленчуци, а след това не само ще са по особен вкус, но също така и да се превърне в комплекс ястие, което не изисква специални добавки преди сервиране и той има много полезни свойства.
Цели костур почистват и изкормени, хриле отстранени, старателно измити и изсушени. На пречистват промиват морковите втрива на ренде груби или нарязани на кубчета. Pepper семена и премахване на земята във всеки удобен начин - нарязани ленти, кубчета, обрат мелница.
Голяма печене лист с подплата фолио, намазана с растително масло. Тя постави пълнени костур. Всеки труп с помощта на силиконова четка покрити с малко количество сос. Разпределете останалия сос между трупове. Топ риба покриват друг голям лист фолио.
Печене изпратен на фурната, предварително загрята до 200-220 градуса за 35-40 минути. След първите 15-20 минути на горен лист фолио трябва да бъдат отстранени. Готов, тоест, с характерен златисто кафяво ястие се сервира на масата със светлина с леки зеленчукови салати или просто пресни зеленчуци - краставици, нарязани домати.
Костур - Отлично риба, достъпни, лесни за приготвяне и не допускайки в този изискан деликатес видове.
Вие също така ще се интересуват от четене:
Свързани статии