В стремежа си да запазят здравето Учените сега препоръчва комбиниране в една чиния с плодове и зеленчуци от различни цветове и червени и зелени ябълки се считат за напълно различни продукти.
Всеки ловец иска да знае къде се намира фазан. Сега водещи специалисти по хранене в света повтарят тази дъга-рима, което прави най-полезни за човешкото меню. След като експертите са заключили, че здравословното хранене включва най-малко пет порции плодове и зеленчуци на ден, следващата стъпка в тази посока е създаването на така наречения цвят диета.
Учените сега казват, че плочата на всеки човек трябва да бъде нещо повече от храна от растителен произход - тя трябва да бъде с различни цветове. По-добре е да се представи плоча само на пет цвята, със сигурност ще американски учени.
Например, ако започнете да вечеря със салата от червено домат, краставица, жълта царевица и бял лук, а за десерт яде поне няколко плодове сини грозде или смокини, помислете, че сте спазили изискването на диетолози на 100%.
"За да се постигне оптимално здраве, трябва всеки ден да ядат плодове и зеленчуци с различни цветове - той вярва, Сам Renborg д-р биофизика и Институт президент Nutrilite здравеопазването в САЩ (на институцията през последните години е специализирана в" оцветени "храната). - Това е така, защото всеки цвят е "отговорен" за най-различни фитонутриенти -. Растителни хранителни вещества, които действат като антиоксиданти, защита на вашите клетки, както и предоставяне на други благоприятни ефекти за здравето "
Фитонутриенти, които са посочени като един от най-важните открития на последните десетилетия, експерти казват поне толкова важни за човешкия живот от витамини, минерали и мазнини. С течение на техния добив от растителна храна и проучване на техните свойства много лаборатории работят днес, Съединените щати, Великобритания и някои други страни.
Така например, в Университета на Илинойс фитонутриенти е новосъздаден отдел на шест дузина учени, както и много от тях имат докторати. Проектът мащабна да изучават свойствата на фитонутриенти, започнати в Националния онкологичен институт на САЩ.
И според констатациите на Cancer Center Великобритания, наскоро приключи мащабен проект на европейските перспективи за ракови изследвания, в които повече от 20 години са били изследвани 200 хиляди. Човек, за предотвратяване на сериозно заболяване, което трябва всеки ден да се яде пет плодове с различни цветове.
Според британски учени, всеки цвят съдържа група от хранителни вещества, всички от които са необходими за здравето.
Той дори плодове
Phytonutrients, за чието съществуване не е толкова отдавна дори не познаваме днес се превърне в един от най-мощните ограничения на заболявания и популяризиране на инструментите за подобряване на здравето. И също така ми е изгодно. Тяхната интегрирана употреба - според цветовете - прави по-добра защита на организма.
Например, фитонутриенти лутеин съдържа в спанака поддържа визия. Ликопенът, които са богати на домати, помага за доброто функциониране на сърцето и простатата. Катехини, намиращи се в зеления чай, да намалят нивата на холестерола в организма.
И учените казват, че плодовете и зеленчуците, от един и същи цвят, често са сходни по състав фитонутриенти. И за лицето, което получава хранителни вещества, балансиран и с подкрепата на здравето му комплекс, учените препоръчват съчетаващи колоритен вегетарианска храна в чинията.
"Ние сме разработили набор от фитонутриенти - пет цвята: бяло, жълто, червено, лилаво и зелено," - казва кореспондент д-р Кийт Рандолф, който е член на американските диететика научната общност и храненето и Nutrilite служител - тази институция се позиционира като водещите световни фитонутриенти за изследователи ,
"Когато ядете червени и зелени ябълки в менюто си, те се броят за две различни продукти, съдържащи различни фитонутриенти," - подчертава Рандолф. Според някои изследователи, от плодове или зеленчуци е по-светла, толкова повече фитонутриенти.
Също така, експертите отбелязват, че много от тези хранителни вещества, открити в кожите на него, и силно се препоръчва да не се чисти, например, не само на ябълки, но и картофи.
Сред пионерите в изследването на полезните свойства на растителните храни - Nutrilite основател Карл Rehnborg американски учен. Той беше сред тези професионалисти, които са първите, които се чудят защо земеделските производители могат да се похвалят с по-добро здраве от гражданите. Обратно в 20-те години на миналия век Renborg стига до заключението, че в основата на здравето на фермерите не е толкова или не само чист въздух, тъй като диетата им. По-точно - изобилието от плодове и зеленчуци на масата.
Тъй като храненето е изминала дълъг път на развитие, разработила редица правила, необходими за здравословен храненето на човека. Например, един от основните принципи - наличието в диетата на най-малко пет, за предпочитане повече порции плодове и зеленчуци на ден. Експерти отбелязват, че най-много порции растителните храни не трябва да са в изобилие - достатъчно ябълка с размерите на юмрук или малка чепка грозде.
Някои диетолози смятат, че броят на порции растителни храни на ден може да достигне девет или десет, а понякога и повече. Освен това, в общия размер на плодове и зеленчуци в човешката диета не трябва да бъде по-малко от 60% от менюто, всички ял дневно растителна храна може да тежи по-малко от 400 г, а обемът на пи вода трябва да бъде поне 1,5 литра.
Последните препоръки на експерти са намалени на факта, че съдържанието на чинията по време на всяко хранене трябва да са цветни.
Въпреки че не всички диетолози са единодушни в оценката на степента на лечебни свойства на някои плодове и зеленчуци. Например, един американски изследовател Розмари Стантън смята, че изучаването на фитонутриенти е все още на ранен етап. Според нея, може би, някои фитонутриенти не да имат същия мощен ефект върху тялото, тъй като някои други. Въпреки това, балансирано използване на ярки плодове и зеленчуци, според Стантън, дава зашеметяващ ефект.
В същото време, почти на всеки няколко месеца, учените откриват нови фитонутриенти, а днес има около 200 вида хранителни вещества. И това, разбира се, не е границата, експертите смятат.
зеленчукова революция
Откриването на фитонутриенти макар революция в света на науката, но това е само потвърждение на факта, че човечеството знаеше, в продължение на векове. Така например, известният средиземноморската кухня, насърчаване, според присъдата на безусловна медицински, здраве и дълголетие, съдържа голямо разнообразие от зеленчуци и плодове.
Освен това, на традиционната корейска кухня, полезни свойства, които някои диетолози смятат, че все още подценени, въз основа на правилото: всяко ястие трябва да се приготвят от продукти от петте цвята.
Според корейската традиционна медицина, червени продукти подобряват функцията на сърцето, белите - на стомаха и храносмилането, зелен насърчава кръвообращението, премахване на токсините тъмни цветове, жълто и полезни за кожата.
Известният средиземноморската кухня, насърчаване, според присъдата на безусловна медицински, здраве и дълголетие, съдържа голямо разнообразие от зеленчуци и плодове.
Въпреки, че последните проучвания са отишли много по-далеч, като цяло, те се движат в същата посока.
Специалистите са заключили, днес значителна част от населението, дори доста заможни страни яде далеч по-добри. Това беше по това е причина за много заболявания.
Според Световната здравна организация, 83% от хората в света не консумират минимално положение на плодове и зеленчуци.
А според проучване, проведено от Министерството на земеделието, основната причина за заболявания, които се срещат при хора с възрастта на САЩ - малко количество плодове и зеленчуци в диетата.
"Като цяло, разликата между здравите хора и тези, които не отговарят на определена възраст, според здравните стандарти се свеждат до това дали те се хранят достатъчно разнообразие от зеленчуци и плодове," - заключава Рандолф.
Недостигът на плодове и зеленчуци в диетата заедно с други фактори засилва риска от тежко заболяване. Колкото повече рискови фактори, по-високата вероятност да се разболеят, учените вярват.
Рискови фактори за рак:
- генетично предразположение
- пушене
- Липса на плодове и зеленчуци в диетата
- Липсата на движение
- Наднорменото тегло, затлъстяване
- стрес
- Недостигът на витамин D
- Превишение на солта в диетата
- Възпалителните процеси в организма
Рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания
- високо кръвно налягане
- Повишен холестерол
- диабет
- пушене
- стрес
- Наднорменото тегло, затлъстяване
- Липсата на движение
- генетично предразположение
- възраст
- мазни храни
- Липса на плодове и зеленчуци в диетата
- Възпалителните процеси в организма
Тези американски Nutrilite институт по здравеопазване
Свързани статии