Така че, как да се подготвят за кафе в ресторанта и бара? Към днешна дата, има три основни начини за печелене на този прочут напитка.
Метод 1 - от рожкови кафе от автомата за кафе
Рожков кафе машина и кафемелачка
Попълване рог с мляно кафе
Гаечни ключове (класически) кафемашини принадлежат на устройства професионални тип, тъй като напълно отговаря на нуждите на висок клас ресторанти. Това кафе машина работи по следния начин: на гореща пара под налягане в рог, а след това през смляното кафе готов OT закалени в чашата. В съответствие с това поставя необходимо кафето в собственика на апарат за допълнително закупуване на мелница, температура за уплътняване на смляното кафе и омекотяване на водата, тъй като обикновена чешмяна вода "богат" хлор и други примеси, не е подходящ за готвене отлична напитка и със сигурност добри кафе на зърна. Желателно е водата, преди да достигне етапа проведе пречистване на кафе машина - това гарантира добро качество на напитката и дългосрочна надеждност. Друга предпоставка за изготвянето на отлично кафе е богат опит барман бариста, който трябва да бъде в състояние да се справят с компетентно устройството.
Трамбоване кафе темпера
Осъществяване на кафе, използвайки тип кафе машина боб е най-популярният метод сред професионалистите. Институцията, която при варене на кафе използването на този подход, клиентът ще бъде връчен на добра напитка с отличен букет. От една порция отнема около 8 грама мляно кафе, цената на такава чаша питие е от 7 до 12 рубли, при условие, че собственикът купува места, качеството на продукт разходи от 800 до 1500 рубли.
Притиснати кафе в рог
Предлагаме Ви визуална картина на всички етапи от процеса на приготвяне на напитка, в видове зърна на кафе-машина, включително и шлифовъчни зърна, смляно кафе, уплътняване и пряко процеса на готвене.
Хорн в кафе-машината в момента на пролива кафе
Метод 2 - кафе от напълно автоматични кафе машини
Търсенето на това кафе е много голяма, и този метод на готвене е особено популярна в заведения за бързо хранене. От по-горе описаната апаратура за автоматична кафе машина се характеризира с това, че разполага с вградена кафемелачка и изисква малко или никакво човешка намеса. Всички процеси машина притежава своя собствена, и барманът е необходимо само да натиснете съответния бутон. Главната особеност на тези машини за кафе - една доста висока цена, но те са по-придирчиви в грижи и поддръжка в сравнение с класическите отворен тип телефони.
Въпреки очевидната лекота на кафе в автоматични устройства, истински професионалисти избират само класически тип кола рог. Фактът, че качеството на крайния напитка от пълен машина зависи от настройките на машината, а не уменията на бармана, баристи. В Италия - страна с богата кафе култура, където хората са напълно запознат с кафе, където силна конкуренция между ресторантите и кафенетата, най-често е точно от рожкови кафе от автомата за кафе. Такова устройство - задължителен атрибут на всички италиански кафенета, където персоналът знае какво реално качеството на кафето, и в която тя е в състояние правилно да се готви и да служи.
3 Way - налива кафе от кафе-машина
Друг масов начин за правене на кафе, която е популярна в заведения за бързо хранене - налива кафе от кафе-машина. Много често в кафенета и барове, които се сервира закуска и обяд, и в която потокът от клиенти е много голяма, персоналът подготвя кафе в така наречените кафе машини тежък тип. Тези устройства са оборудвани със специални филтри и изискват използването на смляно кафе, което се счита за по-евтино и по-малко качество от сортове зърнени култури. Готов напитка се излива в колба, която се нагрява по време на получаването на специални плочи. В зависимост от обема на колбата, институция на персонала могат да се подготвят 10 или повече напитки порции в даден момент. Разбира се, този прост апарат не могат да угодят на капризния гурме глоба напитка с богат вкус, тъй като водата не се предава под натиск, но само под въздействието на гравитацията. Разбира се, много зависи от качеството на кафето, но ние се осмеляват да се предположи, че институцията за бързо хранене е малко вероятно да се развали клиенти елитни сортове кафе продукти. Самият блок е много по-евтино рожкови класически автомобили, както и не е нужно да се харчат пари за мелница. Средната стойност на чаша кафе от кафе машината изливане е 6 рубли.
Ако бар или кафене качество вкус на кафе, на собственика избледняват на заден план, това често се използва евтина машина за еспресо обливане тип. Въпреки това, ние трябва да разберем, че сред клиентите му никога не се окаже истински ценители на продукти от кафе.
4 метод - кафе от турците
Метод за получаване на кафе в турчин (или джезве) - един от най-старите в историята на кафе - не се радва на широка популярност в България, обаче, че е често срещано явление в страните от Близкия изток и ОНД. Кипене кафе с помощта на турците е един от най-сложните начини и бариста награда в този случай е за похвала на доволни клиенти. Въпреки това, много зависи от уменията на бармана. Ако отворите висок клас ресторант, добавянето на плодове на рожково кафе еспресо машина ще бъде не на място да се включат в менюто на кафе, сварено в турчинът.
За да се подготви хубаво кафе, капитанът трябва умело да овладеят изкуството на използване kofevareniya турци. Това е изключително отнема много време процес, тъй като тя изисква постоянно внимание от страна на бармана и добра реакция. Себестойността на кафето е най-високо - около 10-15 рубли за чаша, но не се съмнявам, че вашите клиенти ще бъдат щастливи. В съвременните ресторант бизнес заведения, предлагащи кафе от турците - едно, две и неправилно оцени. Ето защо, като добави едно питие меню от турците, вие със сигурност ще привлече вниманието на гурме да си ресторант и печелят лоялни клиенти.
Кафе в Турку може да се използва като съчетава класически и екзотични видове кафе. В допълнение, саксии дава уникална възможност да се експериментира с сортове и сортове кафе. Ако настройката от рожкови кафе машини за приготвяне на храна на един или друг вид е необходимо да се направят някои промени, турците в това отношение, е непретенциозна.
Ако сравним средните продажни цени на кафе, приготвени по различни начини в различните капиталови институции, това ще бъде най-скъпото кафе от турците - дори и цената варира от 150 до 300 рубли за чаша. На второ място е кафето на зърна на рожков кафе машини: средната цена на еспресо в Москва - 80-150 рубли, че е най-популярният цена от 100 рубли, а капучино - 100-200 рубли (120 рубли).
Супер оферта за градовете и регионите в България При закупуване на чай тегло 2300 рубли, доставката е безплатна.
Свързани статии