Как да опитате вино в ресторант

Очевидно е, че това е просто лош сервитьор. Първо, опитайте се да се даде вино на човека, който го е поръчал, в този случай това е ваш спътник. На второ място, не уважаващ себе си гостите, ресторант на сервитьора се усмихват, за да отговори на каквито и да било е посетител недоглеждане. Да предположим, че този човек просто нервен тик. Или може би го харесвам, така че той не можеше да не завижда на приятеля си, и така perekrivilo.

Ако участвате в дегустация на вина, предполагам на някои изложба или в магазин, процедурата тук е съвсем различно:

Вина ярки цветове имат повече танини и танин. И твърде много танин може да направи вино твърде горчив и сух. Най-високата киселинност показва, светло синьо на ръба на стъклото на прозорец.

Проверка на цвят е подходящ в случай на бели вина, цветът на която става по-дълбоко във времето. В допълнение, на белите вина от страни с по-хладен климат не е толкова пенливо като виното започна в страни с по-топъл климат. След това малко vzboltnite стъкло и да видим как виното се стича по стените. Специалистите съветват: забравете за измислиците около факта, че вече виното се стича по стъклото, така че е по-добре. Всъщност, колкото по-дълго виното се стича по стените, толкова повече алкохол в него.

Оценка вкус. Това е отново vzboltnite чаша вино, за да го подушиш появи във въздуха. Не се чувствайте - не се колебайте да се бутам носа му в чашата и вдишайте. Млади вина имат плодов мирис (като малина или цитрусови плодове), все повече отлежали вина - комплексен аромат (включително миризмата на дъбова кора или трева).

Сега се опитайте вкуса: всички и най-малките нюанси на вино може да се чувстват езика. Дори по-добре можете да оцените вкуса на малко като го държи в устата си, и шумен, като се обръща специално внимание на чувствата си и вкус в задната част на гърлото. Това не е за "стил", както и да се определи дали тази бутилка е подходящ за ястието, което сте за това, "да се използва."

Тук по принцип и мляскане за да помогне на най-елементарни познания на горепосочените сортове.

Каберне Совиньон с ясно доловим вкус на касис, следвани от една глътка от чувство за сухота на небцето, може да заглуши вкуса на леки ястия. Поради това се препоръчва да поръчате тлъсто месо, пържени и пушени ястия, пържола с кръв, задушено агнешко, ястия с сметанов сос, десерт с черен шоколад. Young Каберне Совиньон е най-подходящ за свинско, телешко, дивеч, паста, и леки сирена.

Най-Шираз Вино подава към месото или птици, както и на мазнини сирена. Шардоне - един еленово месо, свинско месо, морски дарове, печена мацка, tartlets, бяло месо, риба, салати, десерти и плодове. Мерло върви добре с проста храна без излишни украшения - ястие от говеждо месо, италиански колбаси, печено агне, патица под плодове сос, сьомга, риба тон, боб, задушени зеленчуци с леща, полутвърди сирена.

Е, в края на гласуване-вкус на вино. Това е чувството, след като погълне глътка вино. И това може да бъде много различен от вкуса, че се чувствате като у дома си на небцето. Колкото по-дълго на финала, толкова по-добре виното. И разбира се, хубаво вино, не трябва да се чувстват вкуса на алкохол.