Как да се готви желе - прости рецепти

желирано свинско месо

600 гр на свинско месо;
2 моркови;
1 дафинов лист;
2-3 скилидки чесън;
4 супени лъжици. супени лъжици желатин;
череша домати;
лимон;
копър;
сол.

Измитите свинско налее 2.5 литра студена вода, оставете да заври, отстраняване на пяна, сол и варете 40-50 минути, докато напълно сготвени. 15 минути преди края на готвенето, добавете пречистен морков и дафинов лист. Извадете месото и морковите, извадете дафиновия лист. Свински котлет филийки, моркови - кръгове. Организира на обелените и режещи formochkam скилидки чесън. Разтваря желатин в 150 мл студена вода, се свързват с останалите от бульон готвене, готви при ниска температура до пълно разтваряне (не се вари) и се изсипва съдържанието на форми. Оставя се да изстине и сложете в хладилника за 3 часа. Сервира се със Зелените, лимон и домати кръгове.

Как да се готви свинско желирано с джинджифил

4 свински крака;
2 кг свинско месо;
2 глави червен лук;
1 морков;
2 супени лъжици. лъжица сушени зеленчуци (магданоз, моркови, целина);
5 лаврови листа;
2 cm джинджифил корен;
чесън 1 глава;
20 грах черен пипер;
сол.

Крака кисне в продължение на 3-4 часа, за извличането им, измийте и опарване. Месо нарязани на големи парчета. Сложете месото и крака в тенджера и се покрива със студена вода, така че да е по-висока от 5 см. Се довежда до кипене, премахване на пяната. Оставя се да кипи в продължение на 5 часа. Крушки, чисти, нарязани на половина. Морков кора и едро трошене. Добави към месни подготвени моркови и лук, пипер, дафинов лист, настърган джинджифил и сушени зеленчуци. Подправете със сол и варете в продължение на 1 час. Извадете месото се отделя от костите и котлет. Излива се в калъп. Прецедете бульона, добавете счукан чесън и. Довежда се до кипене и се изсипва съдържанието на формата. Място на хладно място. Когато желе втвърдява, премахване лъжицата повърхност мазнини.

Желирано свинско и говеждо месо

2 свински крака;
1 кг говеждо месо (без мазнини на костта);
2 моркови;
1 магданоз;
1 лук главата;
5-6 скилидки чесън;
сол.

Крака 3 час се накисва студена вода, изстъргва и чист. Заедно с говеждо кост запълване на 2,5 литра студена вода, се оставя да ври на умерен огън, отстранете пяната. Намалете огъня, добавете сол. Добавете обелени моркови, магданоз и лук. Сол и къкри 6 часа на слаб огън. Извадете месото се отделя от костите, нарежете. Накълцайте чесъна и го съхранявайте заедно с месото във формата. Изсипете обтегнати бульон. Нека престои на хладно място.

Как да се готви говеждо месо в желе от месо

1 говеждо крак с копито и говеждо целулоза (общо тегло 2 кг);
2 лук;
чесън 1 глава;
3 лаврови листа;
черен пипер и сол на вкус.

Foot накисва 2 часа студена вода, изстъргва, изплакнете (не отстраняват копита). Месо изплакване и напълнете със студена вода, изготвен от подножието на 3-5 см над месото. Довежда се до кипене на силен огън и след това извадете пяна сол. Намалете огъня и да продължи да се отстрани пяната, докато чорбата е ясно. Добави белени лук, черен пипер, дафинов лист и оставете да къкри в продължение на 4 часа. Извадете месото се отделя от костите и котлет, пуснати на дъното на матрицата с нарязания на ситно чесън. Бульон щам през два слоя марля и се изсипва съдържанието на формуляра. Нека престои на хладно място.

Аспик пушено пиле

500 грама пушено пилешко филе;
1 варено яйце;
2 супени лъжици. супени лъжици консерви царевица;
3-4 корнишони;
1 домат;
3 супени лъжици. супени лъжици желатин;
750 мл пилешки бульон кубчета;
магданоз;
сол.

Разтваря желатин в 100 мл студен солен бульон, свързване с останалата топъл бульон и се готви за предотвратяване на кипене за разтваряне. В долната част изложи форми кръгове от домати, яйца и кисели краставички. На тях - нарязан филе и царевица. Излейте горещ бульон с желатин. Извадете и се охлади в хладилника за 2 часа. Сервира се с магданоз.

Как да се готви говеждо задушено в желе от месо

500 г говеждо задушено;
200 г моркови в корейски;
1 магданоз;
1 дафинов лист;
5 грах бахар;
2 супени лъжици. супени лъжици желатин;
сол.

Магданоз, черен пипер, дафинов лист излее 700 мл студена солена вода се довежда до кипене и се готви за 30 минути. Щам. Разтваря желатин в 100 мл студена вода, свържете с бульон, топло без кипене за разтваряне на желатина. Консерви месни, извадете от буркана, отсече излишната мазнина, каша с вилица и място на formochkam с моркови в корейски. Излива бульон с желатин. Вземи в хладилник за 2 часа.

желирано пиле

1 голямо пиле;
4 пилешки крака с нокти;
2 моркови;
1 магданоз;
1 лук;
5-6 грах черен пипер;
1 дафинов лист;
сол.

Лапи измият. Разделете пилето на големи парчета, изплакнете и напълнете с раздели 4 литра студена вода. Довежда се до кипене, премахване на пяната. Сол, добавя пречистена магданоз, лук и моркови един, дафинов лист, сол и пипер. Сварете при ниска вари, премахване на пяната и мазнини, 4-5 часа, докато обемът на чорбата се намалява наполовина. Премахване на разделите. Оставя се да кипи отделно втора моркови, нарязани на кръгове и място на дъното на калъпа. Извадете месото се отделя от костите, сложи на парчета от моркови. Бульон щам и се изсипва съдържанието на формуляра. Оставете да се втвърди.

Как да се готви телешки език в желе от месо

800 гр на говеждо език;
2 моркови;
1 лук главата;
2 дафинови листа;
5 грах бахар;
2 скилидки чесън;
30 г желатин;
магданоз;
сол.

Измийте език, се налива 1.5 литра студена вода. Добавете обелените моркови и лук, дафинов лист, бахар, сол и оставете да къкри, докато омекнат, премахване на пяната. Премахване на езика от бульона и премахване на кожата бързо. Отрязани части. Останалите моркови фигурни отрязани. Сложете на дъното на формата на моркови фигури, език, нарязани скилидки чесън и билки. Прецедете бульона и се охлажда. Разтваря се в 100 ml желатин, свързване с останалата част от бульон, топлина, докато се разтвори напълно, без да възпаление. Изсипете съдържанието на формуляра, охлаждат се и място в хладилника за 2 часа.

Как да се готви свинско език в желе от месо

2 свинско език;
1 лук главата;
1 червена чушка;
1 морков;
2 супени лъжици. супени лъжици консерви грах;
4 скилидки чесън;
40 г желатин;
магданоз;
пипер;
сол.

Измийте езици, изсипва 1.5 L от студена вода до възпаление, сол и къкри 2 часа премахване на пяната с пречистена крушка и пипер. 15 минути преди края на готвенето, добавете морковите се почистват. Премахване на езици, веднага чисти и нарязани. Варени моркови нарязани на кръгове и ленти от пипер без семена поставят във форма с части от езика, грах и нарязан чесън. Бульонът се прецежда. Разтваря желатин в 100 мл студена преварена вода, добавете бульон, топлината, разбъркване, до 90 ° С и се изсипва съдържанието на форми. Оставете да се втвърди на хладно място.

Свързани статии