Сладко-кисел сос - голямо изобретение на китайска храна, това дори няма да удари по французите с техните хиляди сосове. Светът не е толкова универсален, тъй като сос, което е добре и студ, и горещо, с които можете да се пекат и туршия, яхния и се запържва. Той е подходящ за всички видове месо. морски дарове, зеленчуци. Освен ако той не отива на тортата - и то само защото е добър сладко-кисел сос е вкусен десерт. Във всеки случай, тъй като много хора вярват.
Изберете своя рецепта
-
- основен сос:
- 1 чаша вода;
- 1 чаша ориз оцет;
- 1 чаша кафява захар;
- 2 супени лъжици царевичното;
- Свинско със сладко-кисел сос:
- 500 грама свинско месо;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1/4 ч.л. бяла захар;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- 1 яйчен протеин;
- 2 зелен лук писалка;
- 1 литър растително масло за пържене;
- 1/2 чаша царевично нишесте;
- 3 целина;
- 1 зелен пипер;
- 1 средно лук (нарязани на клинове);
- бяла захар
- сол на вкус.
Основна сладко-кисел сос е много проста. Вземете захар, оцет и вода, разбърква се в малка тенджера и пуснати на пожар. Сместа се загрява на слаб огън, докато, докато всички захарта се разтвори.
В същото време, изсипва се в малък контейнер малко топла вода и непрекъснато разбъркване капене vsypte това нишесте. Ако добавите нишестето веднага право в смес ориз оцет, той моментално пресичам на буци, и вие няма да можете да се сгъсти соса.
Оставете сместа да заври на котлона, увеличаване на огъня под него. Веднага след като соса идва да заври, намалете огъня под него до средно и бавно се добавя, за да го разтваря нишесте, не забравяйте да се разбърква. Изключете топлина. Основна сладко-кисел сос готов. Ароматизирани Brown Sugar дава сладост. и ориз оцет - киселина.
Вариациите в сладко-кисел сос и само в родния си кантонски кухня комплект. Западните готвачи също допринесоха за това многообразие. Толкова много запознат червеникаво сос, както и - в резултат на добавянето на кетчуп. Необходимо е да се добавят три пъти по-малко от това на оцет и вода, в началото на готвенето, за да течни съставки в тенджера.
Най-популярната месото, което се приготвя в сладко-кисел сос д - свинско месо. Тук е доста проста рецепта.
Свинско бон филе нарязани на кубчета, сложете в купа и разбъркайте с сол, захар и соев сос-ти. Леко победи яйчен белтък, сложи него нарязан зелен лук и се изсипва сместа за свинско месо. Затворете капака на купа, разбърква се и се чисти за един час в хладилника.
Загрейте зехтина в тиган, докато лека мъгла. Нарязваме целина филийки, пипер и лук - пръстени, сложете ги в тиган и се запържва бързо, подправете със сол и захар. Премахване, сложете върху попивателна хартия за премахване на мазнини и да започне да се готви свинско месо.
Извадете го от ролката хладилник в царевично нишесте и се запържва в тиган до златисто кафяво. Това отнема не повече от 10 минути. Поставете върху хартиена кърпа. Смесете свинско и зеленчуци, изсипете сос псевдоним сладко-кисел сос и сервирайте.
Свързани статии