Сладко-кисел сос е уникална - тя е едновременно пикантен киселинност и деликатни сладки нотки, а някои горчивина, което, в съчетание един с друг, да се даде уникален вкус на ястията, така обичан от много любители на китайската кухня. Между другото, да се припише този сос в кухнята изключително китайски неправилна, тъй като тя е широко разпространен в другите световни кухни - кавказки, еврейски и Азия като цяло. Неговите специалитети се сервират в различни и месни ястия, както и ястия от птиче месо, риба, зеленчуци, солени храни, което ги опитате изненадващо необичайно.
Сладко-кисел сос в комбинация с тлъсто месо подобрява храносмилането, което стомаха обикновено е трудно да се справя.
Сосът две основни нотки - сладко-кисел, се получава чрез използването на ябълка, лимон, портокалов сок, кисело грозде за първи и захар, сладко или мед за втори. Често по такъв превръзка за придаване специална последователност добавя скорбяла, която е била предварително разредена с вода. Като цяло, в подготовката на сладко-кисел сос, не е твърде много проблеми, и не се изискват специални умения.
Как да се готви сладко-кисел сос у дома
Там не е рецепта за сладко-кисел сос: китайски вариант е изготвен с някои съставки, европейски - с други хора, като различни рецепти и може, в зависимост от храната, към която ще се обслужва този сос. Представяме на различни версии на подготовката на този прекрасен сос.
Рецепта за сладко-кисел сос в китайската
Необходимост: 125 мл плодов сок (кисело), 2-3 скилидки чесън, 1 крушка и корен джинджифил 5-7 см дължина, 3 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици кетчуп, соев сос, кафява захар и вода и 1 супена лъжица оцет и нишесте.
Как да готвя китайски сладко-кисел сос. Ситно котлет чесън, лук и джинджифил корен (можете да го търка на малък ренде), поставени в тиган с олио и се запържва, залива оцет, соев сос, сок, кетчуп и добавете захарта, разбъркайте и се вари в соса. Излива сос в предварително разтворен във вода нишестето в тънка струя с енергично разбъркване, докато се сгъсти сос възпаление и отстрани от топлина.
Кук сладко-кисел сос може да бъде въз основа на ананас и сок от ананас.
Рецепта за сладко-кисел сос с ананас
Вие ще трябва: 2 гола консерви ананас, половин чаша сухо сок от ананас, ¼ чаша ябълков оцет и захар, 2 супени лъжици Тъмен соев сос и кетчуп, 1 супена лъжица царевично нишесте, 1 чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
Как да се готви сладко-кисел сос с ананас. В тенджера изсипете соев сос, оцет, сок, кетчуп и добавете захарта, разбъркайте добре. Водата разтваря нишесте. Оставете сместа в тенджера да ври на среден огън, сложи нарязан ананас и джинджифил, оставете да заври отново, въведете разреден нишестето и се вари, докато дебели сос и отстранете от огъня.
Когато имате ограничено време, можете да си приготвите бърз вариант на сладко-кисел сос, но това ще отнеме оризов оцет (тя днес се продават в много супермаркети) за него.
Рецепта за бързо сладко-кисел сос
Вие ще трябва: 1/3 чаша ориз оцет, 4 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица доматен кетчуп, 2 супени лъжици царевично нишесте, 1 чаена лъжичка соев сос.
Как да се готви бързо сладко-кисел сос. Разбърква нишесте с вода, докато се разтвори напълно. Райс оцет се смесват с кафяв или конвенционален захар, кетчуп, соев сос и оставете да заври, като се бърка непрекъснато. Излива се в смес от нишесте и се вари докато сосът се сгъсти.
Пиле в сладко-кисел сос може да бъде приготвена така.
Рецептата на пиле в сладко-кисел сос
Трябва: пиле / крила / хип или други части, 1 супена лъжица. течен мед, соев сос, лимонов сок.
Как да готвя пиле в сладко-кисел сос. На малко масло запържете пилето от двете страни в тиган, изсипете соев сос, така че тя достигна третия или почти половината пилето (почти покри го), налейте сока от половин лимон, сложи мед, разбъркайте и оставете да къкри яхния пиле, превръщайки това от време на време. Spice сос, ако е необходимо, да го дегустация, мед или лимонов сок.
За месо сладко-кисел сос може да бъде изготвен въз основа на кисели краставички, оцет и ракия.
Рецепта за сладко-кисел сос за месо
Вие ще трябва: 3 супени лъжици ситно нарязан туршии, 1 супена лъжица растително масло, 2 супени лъжици коняк, нишесте и захар, 1 чаена лъжичка доматено пюре, с ½ ч.л. оцет (6% или маса) и смлян джинджифил.
Как да се готви сладко-кисел сос към месото. Тиган с горещо масло за гасене на 5 мин краставици. Всички други съставки се смесват в купа, постепенно, като се разбърква и се излива 1,5-2 чаша вода, след това сместа се излива като краставици, къкри на слаб огън в продължение на 5-7 минути, докато дебел сос.
Сервирайте сладко-кисел сос може да бъде почти всяко ястие - всичко зависи от вашия вкус. Като се научат да готвят, какво да правя, както видяхме, съвсем просто, вие ще бъдете сигурни, за да го готвя често на различни ястия.
Свързани статии