Стремят домакиня да готви паста
Паста отдавна е част от традиционната кухня, не само в Италия, но и в страните от Източна Европа. Днес, продуктът е широко разпространена, тя служи като отделно ястие, ароматизирани сосове, или като съставна част. А тайната на вкусно сготвена тестени изделия се приготвят правилно продукт.
Как да се готви паста
Малко полезна информация за тестени изделия
Истинските паста само две съставки: вода и пшенично брашно твърда. На паста производството на гръцки и италиански такива продукти обикновено са отбелязани с надписи паста ди semola ди Grano дуро или твърда. Българските производители пишат, че Макаронени изделия от твърда пшеница.
Всичко останало се нарича тестени изделия. Те обикновено са изработени от меки сортове пшеница съдържат част от яйцата или други съставки. Тези продукти се разширяват във супа, варени мека, да се държим заедно и да се развалят цялата храна. И те допринасят за появата на излишни килограми около талията.
Паста от твърда пшеница, е предназначена да отговори на всички технологии, не варено мека в процеса на готвене. В допълнение, тези артикули не угояване, тъй като те се състоят от сложни въглехидрати. А нишесте, което, когато термичната обработка не се разрушава, за разлика от тестени изделия, изработени от меки класове и се превръща в протеин.
Разнообразие от форми на паста ви позволява да се подготви от тях разнообразие от ястия. Големи продукти са изработени плънка, макаронени изделия във формата на миди, спирали, или рога обикновено се приготвят гарнитура или използвани, за да се готви макарони и сирене. Миниатюрни лъкове изглежда красива в салати и поднесени с сос за спагети. За приготвяне на печива по-добро използване на паста във формата на къси тръби.
Паста от твърда пшеница имат гладка и равна повърхност, както и крем или злато цвят. Счупване на такива продукти е малко като чупене на стъкло. В пакет с качествена паста, като правило, няма трохи и брашно остатъци. Паста от мека пшеница отличава с грапава повърхност, неестествено бяло или жълто. Те могат да показват признаци на не promeshannoy брашно и различни включвания.
Няколко съвета за готвене на паста
За да се готви вкусни тестени изделия, използвайте една проста формула, създадена от италиански готвачи: 1000/100/10. Това означава, че в 1 литър вода за 100 г паста и 10 г сол.
Паста трябва да се хвърлят вече във вряща подсолена вода. И така, те не се придържат към дъното на тенджерата, че е важно да ги възбуди, докато водата не идва да заври отново. Ако пропуснете този момент, можете да развалят ястието.
Следва да посочват върху опаковката на времето за готвене. Това е обикновено 10 минути, но може да варира в зависимост от степента на брашно, от което варени макаронени изделия. Но най-сигурният начин да разберете степента на готовност на извадка. Паста трябва да бъде твърда, но не и твърда.
Ако юфка се готвят за употреба във всяко ястие, което ще бъде подложено на термична обработка, като гювечи, те трябва да бъдат малко по-недостатъчно. В противен случай, в резултат на техния вкус, ще бъдат разграбени.
Паста след преобръщане в гевгир изплакнете със студена вода не е необходимо да - след това измийте всички вкуса. Най-добре е да ги оставите само за няколко минути, така че самата вода е стъкло, а след това да се предотврати лъжицата.
Ако пастата се използва като гарнитура, те решиха да се сложи малко масло. Dish ще по-добър вкус, ако маслото се разтопи първо в тенджера и след това се смесва с макароните.
готвене технология за паста готвене на паста
• тестени изделия от твърда пшеница - 200 г; • Вода - 2 литра; • Сол - 1-ви. лъжица.
Сварете вода в тенджера с дебели стени. Солената вода, и да пастата. При непрекъснато бъркане, докато водата не идва да заври отново.
За да се готви спагети, макарони, натопи единия край във водата, изчакайте няколко секунди и бавно ги спуснете изцяло. Те ще се смекчи бързо и изцяло вградена в тенджерата
Проверете за определеното време за готвене тестени изделия. Тя трябва да бъде отбелязан върху опаковката. За няколко минути преди края, премахване на пробата.
Завършени паста се сгъват в гевгир и нека източване. Смесете ги с разтопено масло или сос подготвен предварително.
Как да Сварете паста "гнезда"
Днес, доста популярни тестени изделия с форма на птичи гнезда. Тези продукти могат да тъпчели най-различни пълнежи - от зеленчуци до месо. По време на готвене, че е важно не само да ги поддържа във вряща вода за необходимото количество от време, но също така и да се поддържа във форма.
Сложете "гнезда" в тенджера или дълбок тиган с широк дъно. Те не се вписват плътно един до друг и в същото време да има място за превръщането на страната.
Напълнете ги с вода, така че да обхваща "гнездата" само няколко сантиметра. Оставете да заври и варете podsolite много минути, както е указано на опаковката. Завършен паста само внимателно отстранете с решетъчна лъжица и поставете върху чиния.
Така че те не се придържат към дъното, можете да ги преместите леко с вилица по време на готвене или тури във водата малко масло
Al Dente (ал денте) когато превод от италиански означава "зъба." Този термин описва състоянието на макароните, когато те вече не са твърдо, но все още не е имал време да се сварят. По време на тестени изделия проба в състояние на зъбите трябва да се напука, но някъде по средата се чувстват някои твърдост.
Италианците вярват, че само такава паста приготвени правилно. Разбира се, за първи път се оказва не на всички. Основното правило - постоянна извадка от продукта по време на готвене, защото секунди броят.
Свързани статии