Яйца - важен компонент на правилното и здравословно хранене. Те насищане на организма с полезни витамини, протеини. За да се подготви този продукт, важно е да знаете някои трикове. Как да се готви на едно яйце? Има няколко начина, всеки от които дава различен резултат - варени в чанта, мека сварени. Въпреки това, преди готвене е необходимо, за да се справят с това как да изберете качество, пресни продукти.
Как да изберем яйца
Качество, свежест се проверява при закупуване на външния им вид:
- Оцени продукта. Ако си купите дом на пазара, те трябва да са различни по размер, цвят. Разликите могат да бъдат малки, но са те. Безскрупулни продавачи могат да издадат на магазин за домашни любимци.
- Домашни любимци могат да бъдат оцветени. Изглежда това не е здравословно, но той гарантира техния произход.
- Свежест се определя от появата на обвивката, която трябва да се четка. Ако тя е лъскава, яйцето не е много свеж. Цветът на черупката не оказва никакво влияние върху вкусовите характеристики, качество.
- Ако ви донесе прясно яйце към светлината или на слънцето, то е еднакво прозрачна, видима гъста жълтък протеин, без петна. Не всеки ще бъде в състояние да ви изясня, но трябва да опитаме.
- В сензорен свежестта се проверява от "претегляне" в ръка: пресни 4-6 дни от гравитацията прилича камък, 7-10 дни осезаемо по тегло, повече от 18-20 дни почти в безтегловност, на белия дроб.
- Вземете яйцето и ги разклаща до ухото си: ако ролки жълтък, бълбукат, това лежаха дълго време, тя може да се повреди.
- В дома, свежестта се проверява, както следва: понижаване на продукта в солена вода (500 мл вода 50гр сол), ако тя се появи, това означава, че не свеж.
- Ако се счупи яйце в контейнер, а след това нова протеин ще бъде светло, чисто и без зачервяване, петна, жълтък, без повреди, не се разпространяват.
- Премахване на черупките от пресни продукти ще се извършва с трудност.
Основните правила за това как да се вари яйца
Как да се вари едно яйце? За да направите това, трябва да се придържате към следните правила:
- За равномерно готвя, езда яйце в суров вид на масата или лесно се разклаща няколко пъти.
- За по-лесно почистване, добавете сол по време на готвене, а след това поставите саксията под студена вода в продължение на 4 минути. На следващо място, течаща върху твърда повърхност на черупката напукана, извадете го като кука пръсти. Препоръчително е, че е лесно да се почисти, да се използва за приготвяне на продукта след пет дни на съхранение.
- Смята се, ако готвите за дълго време, яйцето се абсорбира от тялото е лошо, и подготовката на повече от 20 минути, а яденето на нездравословна.
- За да не се спука по време на готвене, готвач в сито над тенджера, тогава парата да се създаде постоянна температура, и на продуктите няма да се сблъскат един срещу друг.
- Трябва да се готви над умерена топлина, открит и водата трябва да ври леко.
- Ако не разполагате с време, за да се охлади сварени яйца, изплакнете ги със студена вода, четка под чешмата, за да се избегне изгаряне ръцете си.
- Идеалният тиган има малък радиус. Необходимо е да се налива малко вода, но напълно да покрива продукта. След това съдържанието се вари по-бързо, да ускорят процеса на готвене. В малка тенджера, яйца не са толкова много, Боб като в голямата си.
- Свеж, които не се съхраняват в продължение на повече от 4 дни в хладилника, правилно се готви по-дълго от няколко минути.
- Обратно, възможно въртене ако върти бързо, а след това е готов, ако бавно - нещо, сурови.
- Не поставяйте в яйцата от хладилника вряща вода, в противен случай те могат да се взривят в резултат на екстремни температури.
Как да се готви яйца - методи и рецепти
Варени яйца - сърдечен, вкусни и здравословни ястия. Те се приготвят бързо, може да се използва по различни начини: сам, като допълнение към основното ястие, за сандвичи, разнообразни салати. Правилно варени яйца красят всяко хранене. Всеки от методите има своите трикове за готвене, при които можете да получите отлични резултати.
Поставете яйцата в тенджера, залейте със студена вода, така че да ги покрие с 1 см. Сложете на огъня и се вари чакането. Задаване на таймер за 7 минути, за да се охлади варено. Сваля се от огъня, охлажда на течаща вода, потопете в студа в продължение на няколко минути.
Сложете сурови яйца в тиган, напълни с вода, сложете на огън. Чакаме вряща съдържание. Ако искате да запазите на жълтъка и бяла течност, той правилно се готви в продължение на три минути. За получаване на по-твърди протеин, но течен жълтък, готвя след кипене в продължение на 4 минути.
Ако желаете да се готви правилно в торбата с черупки, е необходимо след завиране на 5 минути, за да готвя. След веднага залейте със студена вода и се хранят. За да направите това, без черупки, сложи на огъня тенджера с 1 л вода, 50 мл оцет, 1 ч.л. сол. Счупете яйцата в намазана с черпак, да я потопите във вряща вода. Кук нужда от капак на слаб огън, премахване на шума.
Как да се готви пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчи яйца съдържат повече витамини В1, В2, желязо, калий, отколкото в пиле. Те са богати на фосфор, витамин А, никотинова киселина, кобалт, мед, аминокиселини. Пъдпъдъци, не предизвика диатеза на развитие и други алергични реакции. Дори техните черупки, който е 90% калциев карбонат лесно абсорбира от тялото, съдържащ силиций, мед, флуор, цинк, сяра и други полезни продукти.
Пъдпъдъчи яйца, се препоръчва да се използват суровини, така че да се запазят всички ценни свойства. Пъдпъдък експонат устойчивост на салмонелоза, така че е абсолютно безопасен за вашето здраве. Ако имате нужда да се готви, трябва да се направят нещата както трябва. Много подготовка отнема много време не е: опит готвачи посъветвани да съхраняват продукта във вряща вода в продължение на две минути, след което да се окаже, хрема, които запазват полезните свойства на този източник на витамини и минерали. За да се готви твърдо сварени, липсва пет минути на готвене след завиране.
Свързани статии