Кафе на изток - е един от най-старите и достъпни начини да се правят кафе. Такава напитка се получава в Turk (джезве) за малки открит пламък или горещ пясък. Много често в едно кафе се добавя ориенталски подправки на вкус.
Това е една от най-често срещаните и достъпни рецепти днес кафе. Различните източници на тази напитка се нарича по различен начин: турско кафе, на арабски, на изток. Благодарение на подготовката на капак, лесно можете да създадете напитката и с толкова много допълнения, колкото искате.
Какво е кафе в източната
В зависимост от броя sahapa, консумирана в производството му, този тип кафе може да бъде горчиво, сладко или много сладък. качество смилане и количеството на вода и кафе се създадат възможности за вариации: напитка може да бъде по-тънък и по-плътна.
Подправки, които традиционно се използват в приготвянето на кафе-ЕТ: канела, кардамон, карамфил, мускус орех, черен пипер, чесън, сол. Те придават на напитката уникален "аромат".
Как се прави кафе в източната
Класическият метод на готвене
Кафе в източната част е изработена от много малка, почти на прах, смлени кафеени зърна. Необходимо е, на първо място, към напитката получава гъста пяна, и второ, за да се избегне скърцането основания за зъбите. Тъй като смляно кафе бързо губи своята качество (мирис, вкус, етерични масла), по-добре е да го смила себе си непосредствено преди приготвяне на напитката.
На достатъчно фино смлени по-добро използване воденичен камък ъглошлайф с мощен двигател и най-хубавото е, керамични воденични камъни. Благодарение на инерцията на материалните керамиката не се нагрява, така че няма опасност от изгаряне на кафе.
При изготвяне на кафе от "Oriental", то в никакъв случай не може да се вари. Perekipyachenny кафе не мога да пия. Ето защо, тя се приготвя в малък, тих огън, или още по-добре, по горещия пясък, който се затопля кафето за правилната температура, но не се оставя да кипи. Кафе на пясък, има специални устройства.
В дома, можете да използвате дълбок тиган (по-добре - чугун), която се излива или чист пясък или пясък, смесен със сол. пясък блюдо се поставя на огъня и турчинът (саксии) се заравя в пясъка, където се нагрява бавно.
Други методи за получаване
Сред многото варианти за приготвяне на кафе в източната, към дъното на турците изсипва малко захар и го сложи на огъня. След sahap придобие кафяв цвят, тя се пълни с вода. Така че е необходимо да се уверите, че захарта не е била изгорена, в противен случай кафето ще има горчив вкус.
Турку заспиване кафе и захар на вкус, налейте гореща вода вече (въпреки че, ако за да се прекъсне технология, която не е от съществено значение и се налива студена, нищо лошо няма да се случи). След това Turk погребан в пясъка и сложи на бавен огън. Когато трябва да се отбележи, че с помощта на пясък на дъното на горещия пясък, а отгоре - само топло, така че най-горния слой от пясък температура не трябва да ви подведе. След няколко минути на повърхността на цвета и кафе пяна. Тази пяна кафе, а не вода от кипене.
Turku отстранява от пясък или отстранява от лампата (в зависимост от метода на получаване) получаване на полицата пяна. Turk отново погребан в пясъка или пуснати на огън отново даде пяна кафе да се покачва, а след това се оставя да се утаи. Така се повтаря няколко пъти. Този метод е доста трудоемък и отнема много време, но резултатът си заслужава. В завършен кафето, можете да добавите подправки на вкус.
Как да се пие кафе в източната
Кафе в източната част се изсипва в малки чаши кафе само на масата, не натоварва, с основание. Отделно доставя студена вода. Понякога в една чаша се прибавят няколко капки вода, за да причини бързо уредени. Кафе на изток, за да се пие на малки глътки и да пие студена преварена вода. Преди да започнете да пиете кафе, араби обикновено пият малко вода.
Главната особеност на ориенталски кафето - метода на неговото използване. Напитката се сервира на масата директно в джезве и се изсипва в чаши не натоварва. Отделни роля покритието от пяна на върха на кафето: тя се прилага за купата на първо място, и едва след това се изсипва едно питие.
Особености кафе ориенталски определи липсата на аксесоари. Не захар (тъй като тя вече е била по време на готвене на добавяне) или лъжица (тъй като няма нужда от тях), не са обикновено прикрепена към тази напитка. Алкохол кафе-ET от специален капацитет малки чашки 60-70 мл, дебелостенни керамика или порцелан. Пиенето на кафе в ориенталски чай чаши еспресо или demitas считат за лоша форма.
Има и друг, специален вариант на кафето в източната част - т.нар кафе-сет. Тя се състои от един турчин, чаша, чиния и лъжица. Всичко това се поднася на една малка отделна тава. Една чаша вода се поставя отдясно на чашата. и saharnitsa- наляво.
Кафе на изток и може да се използва за подаване на малко по-различно. Първо лъжица премахване на пяна, след което се изсипва в чаши кафе и сложи пяна отгоре. Етикет изисква хранене гост в чаша кафе, и се оставя да се постави чаша студена вода.
Свързани статии