Кръстоцветни зеленчуци включват китайско зеле, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол и зеле, къдраво зеле, репички, брюква, ряпа и кресон.
На първо място, кръстоцветни съдържат много вещества, които могат да се пребори с рака, като изотиоцианати. Потреблението на тези зеленчуци може да предотврати рак на пикочния мехур.
Броколи издънки са пълни с изотиоцианати.
При провеждането на изследването, беше установено, че колкото повече плъхове консумират този зеленчук, толкова по-малко е тяхната склонност да развият рак на пикочния мехур, и ако тя се развива много бавно. След това учените открили, че изотиоцианати увеличен брой ензими, които защитават клетките от окисление. Броколи също може да повиши вашата защита от рак на гърдата.
Но варени кръстоцвтни не разполагат със същите характеристики като суровина, защото обработката може да унищожи изотиоцианати.
Също така е богат на кръстоцветни растения компоненти, наречени глюкозинолати. Бактерии в червата ги разлагат на вещества като сулфорафан. индол-3-карбинол и изотиоцианати.
Освен това, тези вещества предизвикват клетъчен рак самоунищожение (апоптоза). Те също така да предотврати злокачествени клетъчни промени, и промяна на начина на използването на естроген в организма, така че по-малко от този хормон Емисия ракови клетки.
Индол-3-карбинол, дезинтегриращи форми протеини, които допринасят за разпространението на рак на гърдата и рак на яйчниците в тялото.
Проведено е изследване, което доведе до заключението, че китайските ряпата и салатата, включени в семейството на кръстоцветните да намали риска от рак на гърдата при жени след менопауза.
Младите жени също са се възползвали, но по друг повод. Жените преди менопауза имат много по-висок риск от рак на гърдата, но семейството на кръстоцветните зеленчуци консумация, този риск намалява значително.
В друго проучване, толкова повече жени яде печено или пушено месо, толкова повече те са склонни към рак на гърдата. Но консумацията на значителни суми от кръстоцветни зеленчуци, които съдържат много изотиоцианати, този риск също падна. Например, бяла ряпа съдържа 17 пъти повече, отколкото изотиоцианати китайско зеле, кресон и - 16 пъти.
Брюкселско зеле, броколи, зеле и карфиол може да ви предпази от рак на дебелото черво. Всички те съдържат естествен компонент glucobrassicin, че в стомаха разгражда до индол-3-карбинол.
От вида, в който се консумират зеленчуци, това зависи от много неща. Кръстоцветни може да загуби 30 до 60 процента от веществата, които могат да се пребори с рака по време на подготовката, но различните методи дават различни резултати.
В едно проучване е установено, че готвенето червено зеле при ниска температура, или светло закаляване увеличава способността му да се бори с рака.
Готвене на сокове и хранителни добавки на веществата в състава на зеленчуци не е имало ефект.
Обикновените зеле има невероятни лечебни свойства, които помагат да се бори с инфекции на кожата, укрепване на слаби кости и облекчаване на болката от артрит като зеле и други кръстоцветни съдържа 2 вещества, които се борят с болката от остеоартрит и предпазва от влошаване на наличието на болестта.
В допълнение към укрепване на хрущяла, витамин С може директно да повлияят на здравето на костите. Това е ключов компонент в образуване на колаген, който е съществен елемент за изграждане на костите, сухожилията и зъби, освен това, той стимулира производството на костни клетки.
При жени в постменопауза витамин С е свързан с минерална плътност по-висока кост, което е показател за тяхната крепост.
Витамин К е необходим за образуването на остеокалцин - друг важен протеин в костите. Неговият дефицит води до намаляване на масата на костната плътност и крехкост.
Обратно през 1930 г., се отбелязва, че витамин С помага за лечение на херпес по устните.
Когато става въпрос за витамин К, най-добрият избор - това е един обикновен варено зеле. Половин чаша варени зеле осигурява 100% дневно количество витамин К е необходимо, да не говорим за витамин С, и съдържа само 17 калории.
Ако искате да получите повече витамин С, започнете да добавяте сурово червено зеле в салати, като чаша червено зеле съдържа 85% от необходимото изискване на витамин С и 40% от витамин К, и само 28 калории.
Броколи съдържа две мощни вещества, които могат да ви помогнат да укрепите имунната система и предпазва от вируси през цялата година.
Sulforaphane в кръстоцветни състав засилва имунната система, тя помага да произвежда повече цитокини и лимфоцити, и стимулира други части на имунната система.
Потреблението на карфиол най-малко веднъж седмично, ефективно предпазва от рак на простатата.
Броколите са богати на феноли - растителни вещества, които стимулират имунната система и унищожават опасните компоненти, които водят до ракови промени в организма.
Когато се консумират повече от веднъж седмично, те могат да се свие тумора при рак на простатата. Препоръчително е да се съчетаят броколи с домати, тъй като те също имат мощни свойства за борба с рака.
Свързани статии