Семейството на кръстоцветни зеленчуци получава името си заради формата на кръст подреждане на листенца от цветя.
Това семейство включва всички видове зеле (бяло, червено, Пекин, къдраво зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле), кресон, репички, Дайкон, ряпа, брюква и др.
Това е трудно да се намери това, което, че една група от продукти, осигуряване на по-голяма подкрепа за всички системи на организма от кръстоцветни зеленчуци.
Те са добри както в съдържанието на хранителни вещества (включително витамини, минерали, протеини, въглехидрати и мазнини), които поддържат оптимално функциониране на повечето системи на тялото, както и от гледна точка на фитонутриенти (включително каротеноиди и флавоноиди), които играят еднакво важна роля на.
Кръстоцветни зеленчуци са богати на фибри, а освен това те са много ниско съдържание на калории, което ги прави особено привлекателни за здравословна диета.
Всички тези свойства на кръстоцветни играят важна роля в превенцията на различни заболявания и по-специално рак.
Преди клетките стават ракови, трябва да се извърши поредица от свързани с промени в различни функции в организма. Метаболитни грешки натрупват и образуват предракова клетка генетичния апарат, който играе основна роля в развитието на рак.
Имунната система дисфункция, и различни възпаления, хормонални смущения и лошо детоксикация значително увеличава риска от рак.
Имунната система играе решаваща роля в развитието на тумори.
Вещества, изотиоцианати, съдържащи се в кръстоцветни зеленчуци играят благоприятна роля за предотвратяване на хронични заболявания като рак, възпалителни заболявания и имунни заболявания.
Антитуморни ефекти на кръстоцветни зеленчуци са свързани със защита срещу мутагенни окислително увреждане на ДНК.
Най-важните вещества в тези зеленчуци, по отношение на имунитета, са глюкозинолати, което дава на горчивия вкус на тези зеленчуци.
От гледна точка на химията, глюкозинолати са захарни молекули, които съдържат модифицирана форма на глюкоза заедно със сяра и азот.
превенция на рака на кръстоцветни зеленчуци зависи от глюкозинолати.
Глюкозинолати са предмет на фундаментални изследвания на потенциалните свойства, които влияят на някои видове рак.
Резултатите ясно показват положителна корелация между консумацията на кръстоцветни зеленчуци и намаляване на риска от рак.
Диета, богата на кръстоцветни зеленчуци може да намали риска от рак на белия дроб сред пушачите.
Консумацията на кръстоцветни зеленчуци, особено броколи предпазва от рак на дебелото черво.
Кръстоцветни зеленчуци инхибират възпалителните медиатори и помагат на имунната система се пребори чревни патогени.
Кръстоцветни зеленчуци съдържат редица съединения, имащи Хепато-защитни свойства (защита на черния дроб).
Sulforaphane, органично съединение, съдържащо се в кръстоцветни зеленчуци, известни за техния потенциал химиопрофилактично. Той има противоракови и антибактериално действие.
Предполага се, че сулфорафан може да играе важна роля в превенцията на дегенеративни прояви на стареене и хронични заболявания.
Sulforaphane glyukozinalatov образуван от, в резултат на реакция, протичаща в разрушаването на тъканите, кръстоцветни растения, например по време на дъвченето, когато glyukozinalat glucoraphanin влиза в зацепване с растителния ензим Mirozinazatom.
Sulforaphane чувствителни към топлина. Когато топлинно обработени зеленчуци се унищожават.
Затова използвайте броколи и други кръстоцветни по-добре сурови.
Вещества, съдържащи се в кръстоцветни зеленчуци имат противовъзпалително действие.
Изследванията в областта на влияние на сулфорафан, съдържаща се в кръстоцветни зеленчуци срещу сърдечно-съдови заболявания, са от особен интерес.
Хората с високи нива на захар в кръвта може да сулфорафан предотвратяват увреждането на кръвоносните съдове. Намаляване на риска от инфаркти и инсулти могат да бъдат статистически значимо в тези случаи.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28176666
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19349290
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC124299/
На броя консумира кръстоцветни зеленчуци всички без ограничения, ако има не индивидуална непоносимост или противопоказания, свързани със здравни условия.
Смята се, толкова повече ядем зеленчуци - по-добре.
Ние не винаги имат възможност да ядат пресни броколи. През зимата и пролетта е трудно да се намери в продажба, неговата свежест в тези времена на съмнение, а цената е много висока.
Инструкции за това как да поръчате лекарства по интернет >>> ТУК.
Аз препоръчвам да се чете:
Пожълтяване броколи не се нуждаят да купуват. Това е зеленчуци с ниско качество. Крака или съцветие - няма разлика. Доматено пюре е добро, тъй като съдържа ликопен в големи количества. Няколко пъти по-високи, отколкото в пресни домати. Основната функция на ликопен в човешкото тяло - антиоксидант. Намаляване на оксидативния стрес забавя развитието на атеросклероза, както и предпазва ДНК, която може да се предотврати възникване на тумори. Консумацията на ликопен, и ликопен-съдържащи храни води до значително намаляване на маркери на оксидативния стрес при хора. Той е много проучвания за профилактика на рак, използвайки ликопен или ликопен-съдържащи продукти. Надеждни резултати са показани във връзка с рак на простатата, рак на стомаха и рак на белия дроб. Ето защо, доматеното пюре е много по-полезен срещу ликопен от пресни домати.
Свързани статии