Тази рецепта за кисели краставички с мен, споделя баба на съпруга ми. За тази детайла е най-подходящ пресен не много големи кисели краставички, а след това те просто се окаже, хрупкави. Всички изброени по-долу съставки са предназначени за 3-литров буркан туршия. Имаме нужда от:
- краставици малък размер (колко ще се побере в буркан)
- 2-3 грах черен пипер
- чадър копър
- стрък мента
- френско грозде листа
- Две карамфил пъпка
- ябълков сок (за маринатата)
- един елемент. л. сол на литър сок.
Попарят с вряла вода и краставици режат им свършва. В долната част на всеки от контейнерите на листа определят касис, мента, добавете подправки, очите пълнят всеки буркан краставици и след това се пълнят в началото на кипящ маринатата сок се смесва със сол.
Стерилизирайте всеки буркан в тенджера с вряща вода за 12 минути (ако се прекалява във вряща вода за този период, хрупкави краставици няма да дадат и те ще се променят вкуса) след завиране. За стерилизация, е желателно да се използва висока саксия, защото това е много важно, че банката е почти изцяло потопени във вряща вода.
Банките се търкалят с железни капаци, обръщайте и увити с нещо топло и оставете, докато изстине. След това сложи бурканите на кисели краставички в мазето или друго хладно място за съхранение.
Свързани статии