Прясно събрани слънчоглед характеризира с много ниско съпротивление по време на съхранение при висока osobonno RH-ност, температура и замърсяване. При съхраняване на семена предимно мазнини претърпяват химични промени и след това протеинов материал.
Воденето на слънчогледови семки е силно повлиян от неравномерно узряване на тях в рамките на кошницата. В зависимост от мястото на семето в зоните в радиална посока ясно се вижда разлика в размера, степента на съответствие и зрялост, а оттам и на влажността.
слънчоглед самостоятелно затопляне се развива много бързо и, за разлика от самостоятелно затопляне зърно зърнени култури има и четвърта стъпка.
Първият етап се характеризира с повишена температура самостоятелно затопляне на слънчогледови семена от 15 до 25 ° С Цвят, блясък, мирис, вкус, течливост и кълняемостта на семената остават непроменени.
За третия етап, характерни колебания в температурата от 40 до 55 ° С, се наблюдава растеж на термофилни резервоар Theurillat. Горчивият вкус и мирис на мухъл усилва, външната обвивка потъмнява ядрото променя цвета си в тъмно жълто, след което Следствие-погрешност на семена се е увеличил до 80. 85%. Семена кълняемост пада до нула. Киселинното число на маслото се повишава до 15 16 мг КОН на 1 г мазнини.
Четвъртият етап се характеризира с по-нататъшно увеличаване температура (над 55 ° С), което води енергично активност на термофилни бактерии и разработването химични процеси. Цветът на външната обвивка и слънчогледово семе промените ядрото до тъмно кафяво или черно. Погрешност семена достига 100%. Киселинното число на маслото се повишава до 30. 35 мг КОН на 1 г мазнини. Когато самостоятелно затопляне ^ mjy слънчоглед предимно и най претърпява влошаване горната (10 cm) слой на семена.
Една от причините за самостоятелно затопляне наличие на микроорганизми в теглото на семето. Микрофлора нормална слънчогледово семе-участника представени главно EPI Fitnu спорогенните бактерии и гъбички.
Разнообразието на факторите, влияещи върху характера и интензивността на окислително и хидролитични процеси, протичащи в семената и определяне на технологията за съхранение ги-TION, са от първостепенно значение изходен влажност на купчина-perature и качеството на семена.
Въпреки това, се увеличава дишането започва само когато съдържанието на влага достигне определена стойност. Семена силно маслодайна слънчоглед сигурно съхранявани, ако съдържанието на влага не надвишава 7% и температурата се намали до 10 ° С и по-долу. Когато влажността е над критичната температура и 20. 25 ° С, ха особеност за семена много прясно образувани vysokomas-лични слънчоглед в купчината започва бързото развитие на микроорганизми са енергично хидролитични и окислителни процеси, което води до бързо влошаване на качеството, тъй като слънчогледови семена на маслодайни семена ,
Друго състояние, характеризиращо се с намалена устойчивост на слънчогледови семена по време на съхранение, е неравномерното разпределение на отделните семена от влага. Хетерогенността на слънчогледови семки на влажността, причинени от следните причини: неравномерно узряване растителни на същото място, неравномерно узряване слънчогледово семе в рамките на един кош, поддръжка почистване пране.
Значението на качеството на слънчоглед водене също има първоначален брой на киселина с масло в семената. Най-устойчиви на съхранение слънчогледово семе има киселинна стойност от 1 мг КОН.
Кубан клон VNIIZ предложен примерна времева линия на силно устойчиви съхранение слънчоглед в зависимост от влажността и температурата (таблица. 24).
24. Приблизителни дати (месеца) стабилно съхранение на слънчогледови семки
Устойчив на слънчогледови семена по време на съхранение, зависи от интегритета на неговия сито структура. Особено податливи на трева Минг слънчогледови семки vysokomaslichnyh сортове.
Нарушаването на целостта на обвивката, която е защитена срещу механично действие на микроорганизми, намалява маса семена устойчивост по време на съхранение. Organic чужд материал има голям хигроскопичност. Когато се съхранява при същите условия на влажност на органични примеси са почти 2 пъти по-висока влага семена. Weed примес допринася размножават-niju и растеж на микроорганизми, което води до по-бързо самостоятелно затопляне семена. Тъй като средното съдържание на влага от слънчогледово семе-nechnika е 14. 15%, почти цялата zagotavli-Vai слънчоглед се изсушава веднага. Въпреки това, когато се появи за кратко време големи количества мокри и сурово слънчогледово го изсушат в потока не винаги е възможно. Във връзка с това целесъобразност, но се използват различни начини, за да се подобри издръжливостта на прясно - слънчогледово семе събрани.
Временно, преди сушене, може да се съхранява слънчоглед влажност до 13% при температура на въздуха до 10 ° С Слънчогледово влажност над 13% не могат да се съхраняват, трябва да се суши и след това се охлажда в поток.
На продължително съхранение преди обработка следва да слънчогледови семена с запушване най-много 2%, за да изсъхне мащаб на съдържанието на влага критичен (6.5. 7%) и се охлажда до дъно FIR положителни температури. Продължителност на съхранение 68 при такива условия е 3. 6 месеца, когато температурните-shennyh просо семена преди съхранение или в рамките на първите 15 дни на съхранение се намалява до 0. 10 ° С
Операция сушилни изисква правилата за безопасност са определени-ционни и огън ПРАЗНИК-то. Персоналът служи сушилнята е необходимо да се знае и да съответства на действащите норми за безопасност при експлоатацията на машини и механизми в комплекса ...
Активна вентилация слънчогледово семе прегряват се използва най-често в случаите, когато не е достатъчно власт, за изсушаване на зърно. Слънчогледови семена с клапани насип-TION, горещ въздух сушат повече време Продължи-ТА. В същото време ...
Свързани статии