В нашата страна, гъската стана ястие задължително Нова година някъде в средата на ХIХ век, век по-късно, след като Петър Велики въвежда обичай да празнуват Нова година. Просто Коледа гъска дойде при нас от Западна Европа, където бе решено да се сложи на масата Коледа това ястие. Е, нека да видим как да се подготви една гъска за Нова година.

Гус по рецепта на Нова година №1

За да се подготви една гъска за Нова година, ние трябва:

• Три килограмова гъска;
• подправки;
• Триста грама пилешки бульон;
• Зехтинът, който ще се смазва гъска;
• 150 грама сушени сливи и 4 броя Antonovka (за пълнене);
• Лимон и 1 1 на сухо бяло вино бутилка (за туршия).

Как да се готви гъската на Нова година - рецептата

1. За да започнете да готвите гъска в навечерието на Нова година, добър измиване и подсушете гъска, отрежете излишната мазнина, нарязани върховете на крилата. Тък в кожата на шията и го закрепете с клечки за зъби. Избършете гъши подправки за готвене, увийте в найлон и поставете в хладилника за една нощ.
2. Подгответе маринатата и се маринова в продължение на 10 часа на гъши, ако той не е мазен и скучно. Изсипете вряла вода над лимон и го нарежете на кръгчета, разтривайте подправките и се поставя в купа, те подпрян гъската, сте решили да се подготви за новата година. Попълнете цялата виното, се покрива с фолио и поставете в хладилника.
3. За да се готви гъска в навечерието на Нова година, измийте ябълките, нарязани на ядрото със семена и ги нарежете на големи парчета. След това измийте сливи, подсушете го и се смесват с ябълки. Натъпчете гъска с ябълки и сини сливи, но не и трамбована, шият или закрепете с клечки за зъби корема. Добър obmazhte гъска зехтин. Равенство на крилата и краката дебел конец, че една птица е придобил компактна форма. От дълбока тава, поставете отрязаните краища на крилата. Сложете ги обратно гъши пух.
4. За да се подготви за Нова Година гъска, изсипете върху печене бульон или вода, затворете печене фолио и се поставя в предварително загрята на 200 ° С фурна за около половин час. След понижаване на температурата и 180 ° С. По-нататък, за получаване на още три часа, или дори по-дълго, то ще зависи от теглото на гъски. Изсипете гъша мас и да им предоставят пункция половин час. Половин час преди кокошката, готов да стреля фолио, нека птицата малко запечени и дойде до пълна готовност.
5. Премахване на кокошката, от готовност фурна, отцеди мазнината от тигана и го оставете да се застъпи за двадесет минути. Нарежете кокошката, на две предмишницата, два крака и два крака и месо нарязани на две половини на гърдата парчета. Спред тъпче на голям поднос, и отгоре, поставете разделянето има гъска и безопасно служат.

Така, че знаете как да се готви една гъска за Нова година. Бон апети и весели празници!

Нова Година маса - това е най-красивата маса за цялата година. Тя много красиви и вкусни ястия, но цар на масата за почивка ще бъде една гъска. Как да се готви гъската на Нова година, така че е бил угоден на цялата си вкус и аромат.

Гус по рецепта на Нова година №2

Преди да започнете да готвите гъска Нова година, е необходимо да се подготвят продуктите. За това ястие ще ви е необходим гъска. Плодове (ябълки, круши), сушат се (тъмни стафиди, сушени кайсии, сливи), подправки (кимион, кориандър, бахар, сол, чесън) зеленчуци (няколко картофи, лук) и 300 г бяла маса вино.

Как да се готви гъската на Нова година - рецептата

1. Как да се подготвите гъска Нова година без подправки? Не е възможно. Ето защо, ние започваме с готварски подправки. Кориандър (щипка), 1 супена лъжица кимион лодка, грах черен пипер (6-7 броя) търкайте с 1 чаена лъжичка сол в хаванче.
2. За да се подготви една гъска. Птицата трябва да бъде най-малко 3. 5 килограма. Измийте гъска червата си на Нова година и се изсушава върху хартиена кърпа. Wings трябва да бъдат отрязани. Старателно втривайте труп гъска, приготвена с подправки. В варени саксията, в която да се подготвят за гъши Нова година, постави гъша мас.
3. Пригответе плънката за гъска на Нова година. Вземайте по 4 - 5 кисели ябълки, шепа стафиди, сушени сини сливи и кайсии. За да направите плънката на оригиналност, можете да се потопите в сушени плодове водка (по-добре е да се вземе анасон). В промиват ябълките, отстранете семената и се нарязва на кубчета. Смесени с напоена сушени плодове.
4. За да се подготви гъска Нова година, фурната трябва да се нагрява до 200 градуса. Гъска пълнене (свободно) смес от ябълки и сушени плодове. Присвояване на низови крака. Поставя се в загрята фурна за 40 минути. Чрез това време, за да получите птицата и добре напоявана формира сок и мазнини. Изпрати във фурната за още 30 минути.
5. Премахване на кокошката, на Нова година, и всичката тлъстина, която се отоплява с, изсипва се в отделна купа. Изсипете в бяло вино и гъши обратно във фурната за следващите 30 минути. Gus, с тегло 3 кг, изпечени за най-малко три часа.
6. Шалот (ако не, можете да използвате обичайните лука), на около 200 грама, трябва да се режат на 4 парчета и да го изпратят в купа с мазнината, която се слива с коледна гъска. Това също така постави чесън 1 малка глава. Чесънът не е чист! Добавете картофите, нарязани на няколко части.
7. Мазнини с растителни сол на вкус, кора до 2 чаени лъжички кимион, всички добре и изпраща във фурната.
8. Ябълки и круши Измийте, котлет и се разпространява по целия Коледа гъска и поставете във фурната. След няколко минути се изсипва плодове гъска мазнини.
9. гъска Нова година лежеше на приготвения тигел, премахване на влакното и се нарязва на парчета.

Полетата отбелязани с * са задължителни.

Свързани статии

• Нова година, гъши ястия рецепти със снимки на 13 рецепти

• Как да се готви една домашна сирене 3 рецепти

• Как да се готви есетра във фурната - готвят есетра изцяло - рецепти