От първите секунди от попадане на храна в тялото се сблъсква с храносмилателни течности.
Първият от тях е слюнката - че тя активно намокрени всяко парче, за да го омекоти и да защити хранопровода от рекламата на храните. Но в слюнката съдържа първите храносмилателни ензими. които започват да се отрази на хранителни вещества и вече тук, точно на входа на тялото, започва процеса на храносмилането.
Работа слюнка ензими
В сравнение с други органи, човешката уста не може да се похвали с голям брой и разнообразие от ензими. Основни слюнка ензими - амилаза и малтаза - две вещества, необходими за разлагане на големи молекули на сложни захари до прости компоненти. А малки молекули захар вече ще бъдат правилно абсорбира в червата.
Интересно е, в този случай, че много сложна захар сладкия вкус прави обикновено не притежават. Но това е под действието на слюнката ензими в устата от тях започват да се отцепи малък "сладки" молекули на прости захари, а защото ние можем да усетят сладкия вкус, когато razzhovyvanii, като картофи.
Работа амилаза и малтаза отчасти се дължи на високия процент на усвояване на плодове - банани, ябълки и други от този род. След като започна да действа от дългите вериги от захари все още в устата, ензими в слюнката "водят" плодовете в стомаха вече се разгражда частично форма. Ето плодът е отложено за дълго време, да проникне в червата и се абсорбира от организма. Интересното е, между другото, че бананът се смила и абсорбира от организма по-бавно от ябълка - неговите захарни вериги е по-трудно за лечение на ензима.
Тези два ензима - амилаза и малтаза - присъства в много живи организми. Но най-богати на мая. Освен това, днес амилаза се използва като хранителна добавка (E1100), за да се подобри качеството на хлебни изделия, а понякога - дори в перилни препарати за разграждане на нишесте.
От всички компоненти на храната на захар - най-смилаеми, и поради това е наличието на амилаза и малтаза в слюнката позволява да ги разделите незабавно след влизане в тялото, улесняване на работата на червата и стомаха.
Свързани статии