Nachalo.Ekskursiya до централата пенливи вина "New World"
Преди дегустация, всичко е обяснено, че както с имената на някои други продукти, може да се нарече само шампанско вино, произведено в региона Шампан. В други страни, пенливо вино има свое име: испанската кава, италиански Prosecco, Franciacorta и Ламбруско, Германия zekt т.н. Ето защо, извън границите на Русия, Кримския шампанско, произведено от всички канони на класическата shampenuaz технология, ще все още не се нарича шампанско и пенливо вино. Преди налагането на санкции е прецедент, когато пенливото вино от "Новия свят" се доставя в Европа, където тя се нарича ... krymze.
В дегустационната не е малка, но дори и в offseason искат да влязат във фабриката, "New World" е повече от таблиците в залата.
Всичко се случва едновременно на две стени с портрети наблюдаваше Ърл Голицин. Според местна легенда, за каквото маса сте седнали, Лев все още ще се гледа право към вас.
В началото на всяка дегустация напомня на туристите от неговите основни правила. На първо място, ръководството Анастасия показва как да се държи чаша шампанско - стъблото или база, но никога за себе си чаша за пиене го загрява с топли ръце. Топло шампанско - разглезено продукт! В допълнение, пръстовите отпечатъци върху стъкло възпрепятства смятат цвета на виното. Повишаване на чаша, държейки в подножието на нивото на очите, леко завъртете виното, мехурчетата в шампанското започнаха да играят и да видите.
След чаша извит няколко пъти, стъклото остава мазни plenochka че постепенно ", slozkami" или "крака" надолу към дъното на чашата. Това предполага, че в чаша натурален гроздов вино, и колкото повече те отиват надолу, толкова по-добре продукта.
След като взе предвид цвета, преместете се на специфичен аромат на виното. За тази цел, на носа спуска в стъклото, направи няколко вдишвания и издишайте в близост до стъклото. В никакъв случай не издишайте в чашата! В този случай, ще се усети само миризмата на алкохол, защо развалят възприемането на виното.
трета дегустация на част - определяне вкус. В устата се набира малко вино, не веднага поглъщат, така да се каже, "prozhovyvayut" преобръщане на виното в устата. След това можете да вземете глътка вино и се наслаждавайте. Между другото, на всяка маса е купа с бисквити, които в никакъв случай не беше лека закуска. Тя трябва да се консумира след всяка проба шампанско за опресняване на рецепторите.
Всички пенливи вина на действителния период на растителни екстракти са разделени в две групи, с името на "Новий Свет" - 1.5 години на стареене на тръбата и с името "Нов свят" - 3 години на стареене.
Примерен №1 руски колекционер шампанско ekstrabryut бяло "New World"
Захар на вино е не повече от 0,6% интензивен слама цвят. винопроизводители аромата ekstrabryuta определят бележки цъфтящи лози и вкус приятен трапчив на зелени ябълки и зелени круши. Смесеното вино е сортове грозде Шардоне, Ризлинг, Алиготе и Пино Ноар.
С редки изключения, шампанското - това е аперитив се сервира преди ядене. Възможно е също така да се прилагат за бяла риба, бяло пилешко месо, сирена и плодове, но никога за шоколад. В шоколад, мазна текстура, и веднъж в устата, той резултати всички рецептори, които не позволяват да се насладите на виното.
Примерен №3 руски шампанско падежът полусладки белите "New World" вино Сахара до 5,5%. Цвят на виното ясен, прозрачен, светло лимон. В леки аромати нотки на цитрусови плодове и захаросани плодове. В вкус разграничи дюля и пъпеш бележки. Тонът на послевкус Montpensier.
Полусладко шампанско може да бъде поддържан дижестив, т.е. сервира след основните хранения. Това шампанско е самодостатъчна, тя може да бъде да не се подаде нещо, но ако наистина искате, да ограничи желе, сметана или сладолед десерт.
Проба №4 полусух пенливо вино реколта розово "The New World Пино франк" вино, която е доминирана от Пино франк, растението произвежда в 4 типа -. Брют, суха, полусуха (захар до 4.5%) и полу-сладък ликьор с dozazhnym 5 %. В пробата в прозрачно стъкло чиста бледо розов цвят, който няма да видите в някоя от другите пенливи вина. Тя се нарича още "цвета на цевта на кримските праскови". Отлежало във винената утайка 1,5 години.
В природата няма такова търг розово грозде така, за да получите желания нюанс или червено вино, смесено с бял или по-конкретно работа с група от високо качество Пино - черно грозде на лозата, с черна кожа и бледо розово плът. За да направите това, добито гроздето дъмпингови в бункера, натиснете леко натиснете и бързо събиране на сока на първо място, така че не може да се свърже с тонове на черно кожата. създателите на Шампан "Нов свят", създаване на розово шампанско, присъства в заводите на първичното производство на вино в областта Севастопол по време на прибирането на гроздето и да контролира избора на виноматериали не само захар и алкохол, но също така и на цветовете.
Ароматът на розово шампанско чувствах добре Бери палитра - ягоди малини градина, червено френско грозде. В послевкуса можете да намерите ягоди. Розе пенливо вино подходящ за морски дарове, за да червен или черен хайвер.
Примерен №5 руски шампанско реколта розово полусух "New World"
Ароматът шампанско чул бяла флорална палитра, и завърши с необходимото старание, можете да намерите и екзотични, например, нотки на манго.
№6 проба пенливо вино отлежало полусладко червен ". New World Кримската пенливо" на растение червено пенливо вино се прави само в 2 форми - Brut (захар 1%) и сладък (до 5.5%). Вино Извличане 1 година в технологични инструкции. В този а в друг случай - 100% от червено грозде Каберне Совиньон а. В чаша вино в елегантна рубин или гранат цвят.
Тави до Ноум, а хванат аромат череша, череша кост и едно докосване на къпина. Вкус вино кадифен, пликоване, тя може да rasprobovat сини сливи, касис, арония, и всичко това на фона на светлинни приятни танини. За това вино, може да се прилага дори и червено месо, защото полусладки - постно и се оставя да Brut и месо по-дебели.
Между другото, в Европа, червено пенливо вино, направено от класическия метод не е намерен. Сложността възниква от отстраняването на утайката, тъй виждате на тъмно вино тъмно утаи само при специални условия. Например, в "Новия свят" remyuory забравяйте да светне няколко бутилки от партията да се разбере, седимент надолу, или не.
На akratoforah достатъчно, за да се знае, че ускореното метода на производство на пенливо вино, патентована в СССР. Идеята е, че всеки съветски гражданин за поне още една година на масата имаше бутилка шампанско. Изчакайте 1.5 до 3 години е непоносима, и след това през 1936 г. от винопроизводителя Anton Михайлович Frolov-Bagreev препоръчва използването на огромен резервоар, който се излива суха маса вино и отново добавя дрожди. I управлява процеса на ферментация, но никой от това, което е откъси не бяха обсъдени - след 20 дни от ферментационен процес се спира студени (до -4С), дрожди матрица, се утаява, след което виното се филтрува и се бутилира.
Вино на Инкерман винарна
Дегустация на винарната "Massandra"
Етикети: Крим, от Новия свят, Голицин, вино, пенливо вино, винарна, дегустация на вино
Свързани статии