Ако отглеждате в своята непълно работно време ферма за свине, и това, което един български или украински селски или селски двор без свине, то е естествено да се добавят сол, пушени, мариновани, готви бекон. Всеки има свои собствени рецепти.
Аз, от своя страна, искат да споделят собствените си и събира за себе си, за да съхранявате рецепти за този продукт ме обожават като мазнина.
Лесен начин да осоляване на мазнини (сибирски)
Като дете бях помогнала на баща ми туршия бекон по най-простия начин. Това беше направено така.
Сало tolschenoy три или четири пръста, Махнете лентата от месото, нарязани на парчета размера на дланта на човека. Piece прави разрез в средата почти до кожата. След това, лой навити в груби сол, след това бекон се вписват в специално подготвена дървена кутия.
Кутия с свинска мас е специално направен, като гръдния кош, с плътно затварящ се капак. Дъното и стените oblazhivalis ленена кърпа. сол дъно priporashivalos и се установява, шкурка надолу плътно един до друг, като първият слой на мазнини. След това отново подсолена между редовете, както и урежда втори слой и така нататък, докато на върха.
Горната мазнини слой се покрива също значение и плътно затворена. Кутия, пълна с бекон поставете на хладно, но не студено място в продължение на десет дни, след което можете да опитате. Когато сте готови кутия извършва в студа.
Моята рецепта подсолена бекон
Сало аз Salut по много начини, но не забравяйте старите.
За тази цел, аз имам една малка шперплат кутия с размерите на малък парцел. Вместо опаковъчен материал да използвам тежка хартия. Аз нарязани същите парчета, но преди да ги търкаля в сол, аз втрива парчета бекон варени смес.
Сместа така получено. Чесънът взето, изчисление, две или три скилидки върху парче бекон, задушаване в донжуан или набръчкана в хаванче. Кашата се добавят чесън на прах и черен пипер, дафинов лист земята, той е избрал да си вкус.
Опитах много различни подправки и азиатски и кавказки, но спря на тези, на вкуса на мазнини остава по-естествено.
Сало също се съхраняват на студено, но това, което остава на лятото са добре запазени в найлонова торбичка в хладилника.
Бърз начин да изсъхне осоляване
Един килограм мазнини нужда adzhika стограма и три пълни супени лъжици сол. Сол с adzhika микс и равномерно намазват мазнини проби с размери приблизително 10,5 cm. Осолени парчета бекон, посочени в емайла или пластмасов контейнер и капак, който не е много по-здраво към въздуха, се оставя при стайна температура в продължение на три - четири дни.
Тогава мазнини хранителни опаковки хартия, се охлади в хладилника, всичко, което може да се яде. В дългосрочен съхранение на мазнини е опакован в найлонови торбички и се съхранява в хладилника.
Свързани статии