Броколи - един от най-интересните представители на многобройни кръстоцветни. Тя се появява в Средиземно море преди повече от две хиляди години предците на дивата природа, не, не е известно.
Броколи заслужена популярност се ползват в много страни по света, особено в Италия и Франция. И в Русия, независимо от факта, че няма да има толкова отдавна, аз успях да придобие славата на здравословни, вкусни и диетични продукти.
Съставът на броколи включват: протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, пепел, вода. В 100 г продукт съдържа: Вода - 89,3 грама, протеин - 2.8 грама, мазнини - 0.4 гр въглехидрати - 4 ° С, фибри - 2.6 грама, пепел - 0.9 гр. Calorie броколи само 30-32 калории.
Различни броколи са богати на витамини и минерален състав.
Витамини, съдържащи се в броколи: 0.36 мг, B група витамин (В1 - 0,0712 мг, В2 - 0,117 мг, B3 или 0,639 мг PP, В5 - 0,573 мг, В6 - 00,175 мг, В9 - 0 63 мг), С, Е -89.2 мг - 0.78 мг, K - 101.6 мг, В4 - 18.7 мг.
Минерални вещества в състава (калий, калций, желязо, фосфор, магнезий, натрий, мед, манган, йод, цинк) в комбинирано действие, както и взаимодействие с витамини, повишават своите полезни свойства.
Цинк, заедно с витамини Е и С е защита срещу свободните радикали. Калций и фосфор нормализиране на състоянието на костите и мозъчна тъкан.
Желязо, кобалт и мед в комплексното влияние активно повлияе на процеса на хематопоеза.
Съдържанието на калий, калций, фосфор, натрий, желязо броколи конкурира с карфиол, че над с 2 пъти и минерално съдържание и съдържание на протеин.
Поради високото съдържание на витамин С броколи справедливо укрепен продукт слава, стимулиране на имунната система, която защитава тялото срещу инфекции, поддържа здравето на костите и увеличаване на производството на колаген.
В протеини, броколи съдържа анти-склеротични агент холин (витамин B4). Тя има благоприятен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система: укрепва мускулите, елиминира аритмия. Освен това, холин намалява холестерола и кръвни нива на мастни киселини. Като силна хепатопротектор, тя елиминира структурно увреждане на чернодробната тъкан при излагане на токсични вещества, предотвратява образуването на камъни в жлъчката. И в комбинация с лецитин-витамин В4 подобрява липидния метаболизъм в черния дроб. Холин помага за производството на инсулин, като по този начин нормализиране на нивата на кръвната захар. Доказано е, че холин - ключов мозъка строителен материал. И репродуктивната функция на тялото, също така зависи от витамин B4.
Метионин е един от основните аминокиселини в протеини от броколи, метаболитен регулатор. В допълнение, тя намалява мазнини в черния дроб, като предотвратява токсични лезии, дезинфекцира токсини, намалява холестерола.
Фолиева киселина, витамин В9. Той играе важна роля в производството на червени кръвни клетки. А серотонин, радост хормон, произведен в достатъчни количества само в негово присъствие.
Рибофлавин, витамин B2, е отговорен за поддържане на млада, здрава, еластична кожа, здрава коса и нокти. Неговият дефицит води до нарушено зрение, нарушения на нервната система и храносмилането, хроничен колит, гастрит, за кожни заболявания, депресия, намалява продължителността на живота.
В броколи съдържа сулфорафан anetoltrition, индол-3-carbyne, sinegrin, вещества, които имат силни противоракови свойства. В допълнение, те убият бактериите, които причиняват някои видове стомашни язви.
Броколи - продукт, който е полезен за деца и възрастни хора, мъже и жени, особено бременни жени, за всички, които гледат тяхното здраве. Редовната употреба на своя благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, поддържа здрав черен дроб, премахва токсини, предотвратява чернодробна стеатоза, образуване на камъни в жлъчката. Научно доказано е, и потвърди, че броколи е мощно средство за профилактика на рака. Ползите от броколи във факта, че е средство за профилактика на захарен диабет, атеросклероза, нормализира сърдечно-съдовата система.
И, разбира се, броколи - е продукт, който помага да отслабнете. ниското си съдържание на калории, възможността за увеличаване на метаболизма, елиминира мастните натрупвания - гаранция, че. Броколи справедливо да се разглежда като продукт на младостта, здравето и красотата.
Противопоказания да ядат броколи са собствен начин на мислене и панкреатит.
В готвене, броколито е най-различни приложения. Разбира се, на топлинната обработка не се съхранява всички свои полезни свойства, най-добре е да го подготви за една двойка. Броколи принадлежи на зелени зеленчуци, които не съдържат нишесте, така че върви добре с всички продукти.
Броколи супа с скариди
Състав: 100 грама сварен обелени скариди 500 грама броколи 1 лук средна стойност 1 малка чесън карамфил, 1 литър от зеленчуков бульон, лимон една средна стойност, смлян черен пипер, билки, сол, индийско орехче вкус.
Получаване: Измийте броколи, кора, разделение в цветчета. Лукът и чесънът кора и котлет. Във вряща бульон да се сложи зеленчуци броколи, лук, чесън и всичко се вари 10 минути. Щам. Съдържанието на съда, за да смаже в блендер и се съчетават с бульон отново. Бульон да доведе до възпаление, добавете пресен лимонов сок, сезон с черен пипер и индийско орехче. Сервирайте в купички супа добавете варени скариди и се поръсва всички нарязани билки.
Гайка супа с броколи
Състав: 500 г броколи, 3 супени лъжици. л. раздробени ядки (орехи или кашу), 100 грама сирене, 1 лимон средна стойност, смлян черен пипер, сол.
Получаване: Измийте броколи, разделете на розички и потопени в 1 литър. вряща подсолена вода. Оставя се да ври 10 минути. Сирене решетка. Ядки са леко запечени на горещ тиган. Пюре сирене, изсипва се в тенджера и се разбърква, докато се разтвори, след това изсипете лимоновия сок, добавете черен пипер. Супата е готова. Когато масата в чиния за добавяне на прах ядки. Можете да добавите и крутони.
Броколи супа с ориз
Състав: 400 г броколи, 2 лук, 2 малки моркови, пащърнак 1, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 100 грама ориз, 100 грама на сирене, 1 супена лъжица. л. брашно, 3 супени лъжици. л. орехи, черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Брашното се леко запечени горещия тиган и се разтварят няколко лъжици топла преварена вода. Броколи се разделят на розички, морков и пащърнак обелете и зарове, котлет лук. Лук, моркови, пащърнак и броколи пипер, сос залейте брашно, смесено с доматено пюре и врят врят, добавяне на вода, ако е необходимо. След 5 минути в тиган да се излива половин литър вода и оставете да заври. Подправете със сол. Промива ориз, хвърля в тенджерата и се готви над средните топлина, докато омекне, като периодично се разбърква. Орехи и сирене котлет и ги поръсете в крайните супа плочи.
Ориз с броколи и спанак
Състав: половин чаша ориз, 300 грам броколи, спанак стогр, 1 лук, скилидки чесън 2, 1 чаена лъжичка .. копър семена, смлян черен пипер, магданоз греди 8-10 маслини, 50 г пармезан, 50 грама борови ядки, зехтин, сол на вкус.
Получаване: броколи разделят на цветчета и приготвят във вряща вода за 5 минути. Водата се отделя при запазване на 100 мл. Две чл. л. зехтин Скара ситно нарязания лук, добавете чесън, пипер и копър. След 2 минути, добавете към тиган броколи, 100 мл вода и се съхранява възпаление на средна температура докато направи. След това добавете спанак, магданоз, 2 супени лъжици. л. зехтин, сол на вкус, след 1-2 минути отстраняват от топлина чиния. Маслини намали наполовина. Ядки за мелене леко. Варен ориз комбинирате с броколи и спанак сос. Преди да сервирате в ястието добавете настъргания кашкавал. ядки, маслини.
Нека този полезен зеле ще бъде чест гост на масата ви.
Свързани статии