В турските им пътувания забелязах, че в кухнята на страната изобилства от ястия от бобови растения: леща, грах, нахут и, разбира се, на боб!
Тя ще изглежда, че такава обичайна храна, като печен боб не може да бъде по освобождаване от гурме ... Ако не беше за едно "но": в състава на това ястие има една тайна съставка, която дава на съда специален вкус и дебелина.
Това Tarhan (трахана) ─ традиционна турска суши смес, розово-тухла цвят. Той се използва в супи или сосове. В неговата структура има домати, червен пипер, брашно, кисело мляко, лук и мая. При производството Tarkhans всички съставки се смесват, основание за еднаквост, пресяват и ферментирали най-малко 10 дни на хладно и сухо място. Такъв прах се получава, което се поддържа добро, и е обикновено реколтата бъдеще, за да се използва през зимата като сух домат растително пюре. Понякога Таркан добавете сол. Но аз купих Таркан без сол.
След като изпробвах в Турция Куру fasulye, и "да са получили" рецепта за местни, отидох на пазара в търсене на съкровище салата. от чудо Travel Market можете да намерите в категория «Voyage, Voyage на задачите».
И сега, аз ще ви кажа как да се готви боб на турски. Куру Fasulo може да се приготви с месни яхнии, месо с кокал или пиле. И също така, без месо. Както и в моята рецепта.
Така dlyaKurufasulyenam се нуждаете от следните съставки:
- Червен боб ─ 2 чаши
- Морков ─ 2 бр.
- Лук ─ 2 бр.
- Tarhan ─ ½ чаша
- ─ пресен босилек 1 връзка
- Орехите ½ чаша белени ─
- Чесънът ─ ½ глава
- Сушени мента ─1 чл. лъжица
- Ред Хот люспи пипер
- Зехтин ─ 70 мл.
- сол
- Лимонови резенчета да захранват завърши съда
Растително масло за пържене
Фасул накисва една нощ в студена вода. След това се кипва над средните топлина при ниски температури на кипене 1,5-2 часа. можете да добавите 1 ч. лъжица сода за ускоряване на процеса. Но аз не се добавят. Солени боб трябва преди края на готвенето за 10 минути. Готовият боб оттичат. Но ние все още се нуждаем от бульона. В него ще се повиши Таркан.
Сега се пържат в маслени лук зеленчуци, нарязани пръстени половина и настъргани моркови до златисто кафяво.
Подгответе песто. Нарязани пресни листа от босилек се поставят в блендер заедно с орехи, чесън. Добавяне на зехтин и се разбърква в хомогенна суспензия.
Тархан разтваря в 500 мл. бульон от боб. Моят Tarhan не е солено, така че е идеален за да засадят в завършен вече супата. Ако закупите Таркан със сол, тогава е по-добре да се разрежда с преварена вода. Не е горещо и стайна температура. Тъй като в настоящия състав Tarkhans брашно, след това горещата вода от него започва да се свие. И ние се нуждаем, че прахът е добре разтворени, без бучки.
В тенджера или дълбок тиган смесете пържени моркови с лук и боб, добавете песто и чорбата излей с Tarkhans. Поръсете сушат мента люспи и червен пипер. За да се сведе до заври. Tarhan превърне боб в чиния с вискозен сос. А босилек песто комбинира с орехи и чесън даде ястието специален вкус и аромат. Мента ще направи още един аромат бележка.
Поднася се с лимон клинове могат да се излее желания Куру Fasulye лимонов сок.
Това ястие е доста задоволително. Така че месото тук абсолютно не е необходимо. Е, това е моето мнение. Опитайте и ще се убедите сами.
Чудя се ... Местен област Турция сте дали тази рецепта? За първи път чувам, че в боб и песто тархан добавената. Но в Турция рецепти често различни нюанси, в зависимост от терена, който служи
Беше много вкусно! Опитахме се като семейство - особено харесва мъжа ми :)
Благодаря за рецептата!
Свързани статии