мариновани бяла риба
Днес ще се готви на мариновани риби. В ролята на риба - бяла риба, сьомга сладководни роднина, който след осоляване или ецване се превръща в истинско деликатес. Какво да правите, ако имате под ръка не се е случило Ладожкото езеро, където обичайните седем вида на този забележителен риба? Всичко е наред, да предприеме всякакви други - костур, сом, шаран ... С една дума, ако искате риба по обичайния начин, а след това се насладите и кисели.
1 бяла риба с тегло 400 гр
3 ч.л. груби сол
50 мл. ябълков оцет
2 дафинови листа
няколко грах бахар и gvozdichek
1 ч.л. синапено семе
1 супена лъжица растително масло
Чисти бяла риба, отстраняване на филетата и премахване на костите от нея. Преди да се впусне в действителния мариноване, препоръчвам малко туршия риба. Разбърква се 3 супени лъжици сол и едно от захар, търка рибата с тази смес и се оставя в продължение на два часа.
По принцип, това е възможно и да се спре - да добавите малко черен пипер (в идеалния случай - розов), копър и див лук, и увеличаване на времето на осоляване до 12 часа, вие ще получите изходния великолепен солени бяла риба, което е добре в себе си и във всякакви вариации.
Но тъй като ние все още решава да се маринова рибата, измийте под течаща вода, леко намаляване на филето от кожата и го нарежете на малки парченца в два часа.
В подходящ свързване тенджера
Слага се малко (не се притеснявайте, ако ви харесва - следващия път правя повече) парчета от бяла риба буркан, като ги редува с тънко нарязан лук пръстени, и след това се охлажда излее марината. Добавете една супена лъжица растително масло (зехтин или слънчогледово добър ароматизирана), затворете капака и внимателно се разклаща, за да подправки са били разпределени по-равномерно.
Опитайте мариновани риби може да бъде на следващия ден, а на върха на вкус тя ще, може би, три дни по-късно. тя абсорбира без церемония - с podmarinovannym лук, черен хляб и различни зеленчуци.
Фото и рецепта: Алексей Онегин
Свързани статии