Всъщност, за да се подготви тесто с мая е много по-лесно, отколкото тя може да изглежда на пръв поглед. Това е лесно, особено когато знаеш, че някои от тайните и се готви тестото с удоволствие. Тесто с мая се смята за най-чувствителни, тъй като се възприемат добре настроението на главния готвач. Може би това е основната му в тайна.

Нека започнем с маята. Още по-добре, да се използва прясна мая. а не тези, които се продават в чували - суха. Ако тортата е за вас е удоволствие и имате намерение да се пекат често, трябва незабавно да си купите няколко опаковки от мая. Както при всички продукти в мая също има свой срок на годност. Не забравяйте да се обърне внимание на това.

Сега за печене. Запомнете: колкото повече яйца в тесто, масло, захар, толкова по-трудно е да се катерят. Ето защо, маята ще се нуждаят от повече, отколкото, например, в отсъствието на яйца. Три или четири яйца, обикновено отнема пакет от мая.

Важен момент е температурата на ферментация. Тесто обича топлина и комфорт, така че освобождава от проекти и студени температурни крайности. Ако искате да се ускори процеса на подготовка на тестото, можете да поставите саксията със съдържанието в топла вода или леко загряване духовете. Въпреки това, не е лесно на температурата, тъй като, ако тя достига 50 °, маята са убити.

Мляко и добавяне на масло трябва да е топло. но не гореща или иначе те ще убият маята. Ако рецепта е необходимо да Разтопете маслото, а след това, преди да го свържете с маята, тя се охлади.

Всяко тесто непременно Solim. И това не е от значение, че ние планираме да се готви от него: риба пай или сладки рула.

Друга тайна на работа с тесто с мая се състои в неговата омесване. И за предпочитане, с ръце. Всъщност, в този случай, той е мек, въздух, нежен. Вкусът е по-пълна. Отново, това е вероятно, че има важна роля, изпълнявана от факта, че притежавате, като част от себе си, да участват в процеса на готвене.

Ако добавите тесто с мая лъжица растително масло. тестото ще бъде много по-мека, разтеглива и не се придържаме към ръцете.

След тези прости нюанси необходимо obmyat тесто, образувайки една топка. По този начин, ние го насищане с кислород и отстраняване на въглероден диоксид.

Преди свиване за теста се направи малка степен. Тя не яде промените форма в рамките на пет минути, тестото е дошъл най - че е време да се търкаля. Препоръчително е да се извърши операцията, от една страна, и много внимателно.

Тези прости съвети ще ви помогнат да се създаде шедьовър в кухнята. И за да ви помогне с една проста рецепта за бързо тесто мая.

Вие ще трябва:
Мляко 0.5 L
Яйца 2 броя
Растително масло 3 супени лъжици
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
Мая 1 опаковка.
Брашно 0,5 кг

Серии мляко, към тях се прибавят маята, разбърква се добре.

Смесете яйцата със захар, сол, добавете растително масло. Бъркайте до гладка и се изсипва обратно млякото с маята.

Ние пресейте брашното в малка купа, направи ниша и постепенно изсипете в нашия предварително подготвена маса.

Получената тестото е обвит в марля и се възстановява в предварително загрята фурна до 40 °.

Когато тестото да втаса, ставам и се готви пайове.

Свързани статии

• Домашно приготвени кифли и предписание несъвършена тесто с мая

• Кифли от дрожди и еклери пълнени

• Как да се пекат торта с камбала от тесто с мая в multivarka