Плътен крем-лук сос да се готви соса без брашно

Лютив сос, сос - неразделна част от много ястия. Sauce допълва завършен ястието да стане по-апетитни. Котлети, печено / месо на скара или просто сварени спагети подправено сос, да забогатеят вкус и аромат. Благодарение на дебел сос, сос повишена хранителна стойност на храната.

За да се увеличи вискозитета на соса обикновено се добавя малко брашно. Но когато това е необходимо за дебелина сос брашно може да се заменя с други продукти. Предлагаме ви да опитате рецепта универсален сос без брашно. Тя върви добре с месни ястия и подходящи за всеки гарнитура.

Sauce без брашно: вие трябва да знаете за подготовката си

Подгответе вкусна сос - е достатъчно проста. Ако в дома има зеленчуци, заквасена сметана, доматено пюре, вече е половината от битката. И все пак за успешен резултат трябва да обърнете внимание на някои от тънкостите на подготовката на проект на лют сос. Ако се чудите как да се направи сос, без брашно, а след това тези съвети са за вас.

плътност на сос

Съдове за приготвяне на сос

Подготовка сос за най-малко половин час за етапа й изисква пържене и задушаване. Ето защо, в подготовката на ястия тя играе важна роля - важното е, че никой съставка за соса не се придържа към дъното и не изгаря. Сос готви добре в тиган или тиган с дебело дъно сандвич. След готвене сандвич дъното ще поддържа температурата при около 15 минути, и превръзката все още ще бъде горещо при прилагането.

Консистенцията на соса

Идеално сос има еднородна консистенция, във всичките му съставки се допълват взаимно и да образуват едно цяло. Когато гасенето раздвижване соса е по-добре да не се лъжица или шпатула, размахване. За да се постигне по-добър резултат при получаването на нарязани зеленчуци възможно най-фино. Ако сосът се използва моркови, преди полагането на съда трябва да се скара с най-прекрасното ренде.

Брашното може да бъде заменен за дебел сос?

Въпреки че по-голямата част от топли сосове включени Пасажираните брашно, употребата му не е от значение. Замяна на брашно в соса може да прости съставки, едната от които е със сигурност има по рафта в кухнята. Вкусът на подмяната на сос хранене ще се промени само малко - не се изисква за сгъстяване над 1-2 часа л .. храна.

Използването на нишесте в горещи сосове има своите предимства - сосът се оказва не прахообразен, а не замразени в една чиния и не променя цвета на сос. Необходимо е да се добави, след разтваряне на гранулите нишесте в малко количество студена вода. След това, следва да се добави получената смес в процеса на охлаждане на соса.

Сосове и крем се оказват много мека, почти ефирен вкус. Най-дебели крем се използва, толкова по-добре със соса се сгъсти (поне 30%). Те трябва да се излива директно в тенджерата след пържене зеленчуци за спадове, като към масло парче.

Ако подготовката сос за месо, най-добре е да се сгъсти го варени картофи. Картофите ще дадат соса приятна текстура, плътност и ситост. Един голям картоф за почистване и готвене за 20-25 минути след завиране, а след това се месят в ласкател. Под формата на пюре добавете соса на кипене.

Обикновен грис може да помогне, когато изведнъж в къщата през брашното. В соса е набъбне и се разтваря в рамките на няколко минути, както и сосът се сгъсти. Грис перфектно замества компонент брашно. Но това е много лесно да се прекалява, за да добавите грис трябва да е строго по лекарско предписание. 2-3 чаени лъжички допълнителни зърнени култури са в състояние да се превърне вкусна лют сос към каша.

Сгъстяване на соса с галета - най-лесното нещо можеш да се сетиш в отсъствието на брашно. по същество действа като брашно бисквити, само трябва да ги добавите в последните минути на готвене. Част от течната сос ще се абсорбира в пълнителя и сос сгъсти. Добави галета да бъдете внимателни, за да се избегне прекомерното дебелина.

Как да се готви?

Всеки сос изисква много течност, така че трябва да се реши предварително какво ще бъде основа - вода или бульон. За бульон трябва предварително вари месо 200 гр в 0.5 L вода, след това се изсушава и използването му в сос. Ако трябва да се готви храна бързо, а след това дойде на куб бульон помощ, но не забравяйте - вкусът на соса зависи от качеството на варени бульон.

Време за приготвяне:

Брой Дози: 4

, Ponadobyatsyasleduyuschie съставки, за да готвя ароматен сос:

2 големи лук крушки;
1 малки моркови;
3 ч. L. доматено пюре;
50 г сметана (20%);
250 мл бульон;
2 часа. L. грис;
0.5 часа. L. сол;
щипка черен пипер;
растително масло за пържене;
билки (магданоз, копър, магданоз) на вкус.

Ние пристъпи към приготвяне на храна.

Лук почистени, нарязани на половина пръстени.
Морковите белени, решетка.
Лук и моркови, пържени в олио, като се разбърква, докато златист цвят лък.
Добавете зеленчуците към чорбата, да доведе до умерено възпаление.
В тиган, добавете сметаната и доматено пюре. Сол и черен пипер, поставете прахообразни билки. Оставете да къкри, покрити в продължение на 5-7 минути.
Махнете капака, изсипете в лют сос грис. Разбърква се в сос къкри за още пет минути.
Готов сос покривка, се оставя да престои 3-5 минути.

Вкусна и здравословна сос месо и гарнитура е готов!

Бърза рецепта за вкусна сос е полезно за всички поводи. Delicious сос може да бъде допълнен с почти всяко основно ястие. Ако сосът в края на готвенето се случва под формата на пюре от картофи, можете да го връчи на порции. Hot сос с лук и сметана може да се използва не само в готови ястия, но и да го гасят кюфтета, пълнени зеле, кюфтета. Остроумен любители ястия в готовия сос, можете да добавите счукан чесън или пикантна подправка.