Какво е шоколад и какво се яде
Шоколад не е включена в потребителската кошница. И появата на жилищата ценните плочки - малък, но празник. Все пак, има дни, когато яденето на шоколад ритуал стане задължително. Те украсяват тортата, като я натопи в шампанско, вино и снек-те просто се яде за удоволствие. Той се намира под коледната елха, може да получи подарък, сложи на масата, в джоба си, в устата си, в хладилника.
Наречен шоколад конфекция направен въз основа на какаово масло. Това е, което масло дава аромата и вкуса на продукта, независимо дали е бял или черен. Маслото се екстрахира от какаови зърна ядро.
Какао на прах може да бъде част от продукта. Тя заби в меласа, смлян и пресят боб. Те някак си, отговорен за цвета.
Както може би се досещате, в България, какаови зърна не растат. Те трябва да се вземат на разстояние (от африканската държава Кот д'Ивоар, например), че дълго и скъпо. Начин не се отразява на цената. Ето защо, този шоколад не може да бъде евтин.
Но какво да кажем за шоколадови барове? Евтините, но вкусни. Фактът, че по-голямата част от барове, покрити с шоколадова глазура (това е написано на етикета).
Леко запържете - не шоколад бележка.
Високото качество на български шоколад в сравнение с вносни обича да говори много. И експерти, а не много. Фактът, че германската шоколад Bolgariyaninu ни в клин. Има много евтини компоненти, които по вкус близо до какаово масло. Този синтетичен заместители: хидрогенира слънчогледово масло, маслиново масло, соево масло и палмово масло, растителни мазнини. Имена на съставките трябва да присъстват на опаковката. И колкото по-малка тези имена са написани, толкова по-внимателно и прецизно, че е необходимо да се установи истината. Елитни сортове шоколадови заместители не съдържат.
Този шоколад не съдържа консерванти. Спазване на технологията и използването на качествени суровини позволява да се получи продукт с дълъг срок на годност. Понякога производствения процес е опростен, компонентите се заменят с по-евтини. Срок на годност се намалява. След това се притекат на помощ на консерванти. Те се удължи живота на продукта. Според ГОСТ в шоколад се оставя да се използват не повече от 5% консерванти (от общия състав). Имена консерванти (сорбинова киселина, калциев сорбат, сорбитол) се показват на етикета напълно. Ако просто се каже "добавки" означава производители на нещо тъмно.
Шоколад не е нискокалорична продукт, така че степента на мазнини в него, плюс, а не минус. плочката 100 грама съдържа 570-600 Kcal. Това е по-висока, отколкото в хляб, яйца или месо. Ето защо са необходими шоколадови дажби за астронавти, пилоти и други авантюристи, които трябва бързо да се възстанови загубената енергия.
Шоколад Състав: 55-60% въглехидрати, 30-38% мазнини, 4% от протеинови вещества. 1% целулоза и минерали, 0.6% теобромин (алкалоид физиологично активно вещество, с което се увеличава ефективността), кофеин и танин (придават горчив вкус).
Понякога структурата включва мляко. Обикновено това мляко на прах, 5-, 12-, 15-процента съдържание на мазнини.
И тук е полезен съвет за тези, които не веднага изяжда любимо теракот, но предпочита да удължи удоволствието толкова дълго, колкото е възможно. Грешите, извеждайки пожелах лакомства в хладилника. Оказва се, че оптималната температура за съхранение на продукта е 18-20 ° С, а след това не е "posedeet" и няма да се влоши.
Свързани статии