Как сух ябълките - методи за получаване на сухи плодове
Ябълка - един от най-висок добив овощни култури. Често ябълки е толкова много, че дори и след като сладко, сладко или компот е няколко кошници с ароматно плодове. В този случай, производителите предпочитат да изсъхне ябълките, и през зимата да се готви от тях компот или добавя към плънката за сладък пай. Как суха ябълките за максимално пестене на полезни витамини? Има няколко начина, всеки градинар може да избере за себе си най-подходящият.
Какво може да се изсуши ябълки?
Не всички ябълки в изсушена форма, получени вкусни и ароматни. Sweet сортове ябълки като "Melba" или "бонбони", след изсушаване се разхлабят и малко пресни без изразен аромат. Следователно, тези плодове са по-добре отляво на магазина или готвят компот, както и за подготовка за зимата избират киселинни или кисело-сладки сортове:
Ябълките дори се налага допълнително изсушаване, за да изберете качество. Rotten, проядени от червеи или погълнат от птици плодове не са подходящи. Ако има само една малка точица на гниене, можете да използвате половината от ябълката, изрежете засегнатата част и малко здрав плът. Избрани плодове се измиват добре и се излива над вряща вода и избършете с чиста кърпа. Някои градинари предпочитат да почистите ябълките, но това е по-добре да не го правя, защото това е в кожата на повечето хранителни вещества и витамини, които се съхраняват на по-лек сушене. Видът и формата на нарязани парчета зависи от метода за получаване, но по-често той пръстени или пръстени половина, с дебелина 5 mm, сърцевината се отстранява внимателно.
Ябълките около 90% вода, обаче, чрез изсушаване на 1 кг прясно сочен плод производител получава общо 100 г сушени плодове.
Как да изсъхне на открито ябълки?
Как изсъхне ябълките на улицата? Това е най-дългогодишния и широко разпространен начин, обаче, за тези, които не разполагат с място на страна, че е малко вероятно да се поберат. Когато реколтата от плодове по такъв начин да се избере на сухо и слънчево време. Ябълките нарязани на филии и изложени на тави или клетъчен широк, добре въздухопропусклива повърхност (решетка). Предварително е необходимо да лежеше на печене пергаментова хартия. Освен това, резенчета ябълка са изложени на повърхност в един слой. С такъв половин пръстен процес на сушене трябва да бъде тънък, не повече от 4 mm. Топ тави, покрити с марля парцал, че те не се уреждат черен път и природен отломки. Ябълките трябва да бъдат под преките слънчеви лъчи, а не на сянка. Може би, по време на деня на градинаря ще трябва известно време, за да ги подредите, избирайки осветено място в сайта.
Как сухи ябълки навън, нали? За добив по този начин е необходимо да се следи внимателно от атмосферните условия. Air не трябва да бъде мокра, в противен случай матрицата ще се появи на продукта. Поради тази причина, нощните подноси плодове са вписани в суха и топла среда. При избиране на този метод за събиране на реколтата, трябва да се отбележи, че този процес е дълъг и труден, открити ябълки трябва да се сушат в продължение на най-малко 5-7 дни. Въпреки това, плодове, изсушени при естествени условия, запазват повече витамини и хранителни вещества.
ябълки в технологията на фурна за сушене
За подготовката на плодове във фурната, те могат да бъдат нарязани на кръгчета с дебелина 6-7 мм. Как изсъхне ябълките в правото на фурната? С този метод на заготовката е лесно да изсъхне и да се развалят на продукта, така че е препоръчително да се проучи внимателно технологията на приготвяне.
Пещта се загрява до такава температура, че процесът на течност изпаряване е най-ефективна, но в същото време, плод не е покрита с твърда кора. Оптимална температура - 50 ° С Освен това, тя трябва да се подготви един или повече тави (изборът зависи от обема на фурната) и долна хартия ги покрие за печене. резенчета ябълка и разпределени равномерно в един слой. Специалисти съветват да се сушени плодове, леко отвори вратата на фурната, тя ще осигури естествена циркулация на въздуха, което оказва благоприятно влияние върху изпарението на течността. След един час тави препоръчва разменят за по-равномерно нагряване и след 2 Часа микс ябълки. Сега температурата на въздуха в пещта трябва да се увеличи до 70 ° С и плътно затваряне на вратата.
Как изсъхне ябълките и да се определи тяхната степен на готовност? След известно време ще забележите, че резена сушени и около 2 пъти на по размер. Следователно същото време, за да се намали температурата до 50 ° С Сега те са много малко - 2-2,5 часа копнеж сушени плодове са готови. Правилно варени продукт е кафеникава и еластична. Можете да проверите това, като се счупи парче, ръбовете стават назъбени и удължени. Ако ябълката се разрушават лесно в ръцете си, така че не е необходимо да изсъхнат. Тези сушени плодове не се различават добър вкус, но могат да бъдат използвани за получаване компот.
Как изсъхне ябълките в Електросушилки?
Процесът на готвене зеленчуци в специализирани Електросушилки малко по-лесно, градинари не е нужно да се притеснявате, че те Undermountain или пресъхват. По времето на процедурата отнема поне 7-8 часа, както и във фурната.
Как изсъхне ябълките в Електросушилки и това, което ще отнеме? Сушилнята се състои от блок с компресор, клетъчен палет и капака. В зависимост от конфигурацията, сушилнята може да се предостави и други елементи, например, фина мрежа за сушене плодове. температура на отработения въздух може да се контролира, като правило, от сочни плодове, по-висока температурата трябва да бъде определен.
Ябълките нарязани на филийки и се разпространяват в контейнер. Като правило, такива сушилня има множество тарелки, които са монтирани един върху друг. Оптимална температура - от 55 ° С до 60 ° С В процеса на сушене на ябълки, се препоръчва да се смесват и сменяеми контейнери, когато е възможно.
Като ябълки изсъхне по естествен начин в стаята?
Някои готвачи предпочитат естествения процес на сушене на плодове, но това не винаги е възможно да се направи палети с нарязани навън. Как изсъхне ябълките у дома? Плодовете трябва да се нарязва на пръстени след премахване на средата, след което ги низ от дебел найлонов конец. Дебелината на филийки трябва да бъде около 4-5 мм, тъй като процесът на сушене е дълъг. Промушете с ябълки трябва да излизаш на сухо и топло място в условията на апартаменти в града, това е кухнята. Може да бъде прикрепен към куки и конци за да доведе в близост до монтиране хоризонтално на тавана, а след това равномерно разпространение нанизаните филийки. При такива обстоятелства, плодовете се сушат в продължение на поне 10 дни.
Друг начин, който е леко ускоряване на процеса, е сушенето на ябълки в радиаторите вода. За тази реколта или тънки шперплатови плоскости, които да бъдат на ширината на 1,5 пъти батерията. Slices разпространяват на дъската и да чакат в продължение на няколко дни, когато изсъхне по естествен път. Периодично ябълки трябва да се разбърква.
прибирането на реколтата от плодове Такива методи са само добро, ако малко плодове. препоръчва да се използват методите, посочени по-горе за получаването на по-големи количества от сушени плодове.
Свързани статии