Как се прави вино от грозде у дома
Благодарение на полезните свойства и непретенциозни касис грижи обичани от хора от всички възрасти. От него се подготвят конфитюр, сок, конфитюр, черни и червени горски плодове, използвани за украса на десерти. Опитните домакини отдавна знаят, че въз основа на този продукт може да направи най-доброто домашно вино, че качеството няма да се поддадем на магазин напитка. Въпреки това, както във всеки друг бизнес, има някои функции, които трябва да бъдат взети под внимание. Обърнете внимание на традиционните рецепти и да подчертае важните аспекти.
Важно!
Тя винаги трябва да се помни, че виното на базата на черно или червено френско грозде, произведени само с добавена захар. Не много хора знаят, но кожите на плодове съдържат достатъчно живи бактерии, които елиминират нуждата от пълна vmeshivaniya квас ферментация.
Винена основа касис
- свеж касис - 8 кг.
- захар - 4 кг.
- пречистена питейна вода - 12 литра.
- Минете през горски плодове, пюре и изхвърлете мухлясали предмети. В никакъв случай не почистване на френско грозде, тъй като на повърхността съдържа необходимите бактерии естествен процес на ферментация. В противен случай, те се отмива с вода, при което пивната мъст не се издигне.
- Сложете плодовете в широк пластмасов контейнер, смаже нейната адаптация за картофено пюре или трапезария чукало. В резултат на това, вие трябва да получите месести маса.
- Изсипва се в емайла тиган 12 литра вода, вари го, и да се намали топлината на минималната марката. Започнете бавно изсипете 2 кг. захар, при разбъркване на разтвора. Tomita сироп до пълното разтваряне на кристалите. След като това се случи, се изважда от печката, оставете състава да се охлади до 24-28 градуса.
- Пригответе съд с широка уста, ще подходи голяма тенджера. Изсипете захарен сироп в него, добавете пюре френско грозде (целулоза и сок). Важно е да се прибори за смесване на съставките се изпълни за не повече от 2/3 от общия обем.
- Защитете отворения част на контейнера от насекоми: Вземете парче марля плат, сгънете го в рамките на 2-3 слоя, издърпайте върху опаковката. Заключване на устройството удобен начин за изпращане на преливане на топло и тъмно място при температура от 19-24 градуса. Времето за престой варира от 3 до 4 дни, ще трябва всеки ден да се разбърка трябва да е чиста и суха лъжицата, така че това не е така кисел.
- След този период ще забележите, характеристиките на ферментирал състав: Жълт ще придобие кисел мирис, започва съскане. Тя е в този момент е необходимо за отстраняване на продукта от шлама, преливната течност в отделен стъклен буркан.
- Приготвя се марля филтър. Поставете утайка (пулп), който остава на дъното на резервоара, натиснете течността. Разбърква се в 400г на сок. захар, разбърква с дървена шпатула. Варени сироп се смесва с предварително прелята в жълтия бутилка напусне ¼ от свободен капацитет. Тази област е запазен за ферментация, в резултат на което се освобождава въглероден диоксид и пяната.
- Напрежението във врата на медицински ръкавици, гумени, направи 2 дупки в индекс и безименния пръст на игла за шиене. Изпратете жълт в тъмна стая (килер, дрешник) с контрол на температурата в интервала 18-27 градуса. Изчакайте 35-45 дни преди крайната готвенето.
- След една седмица от момента на пускането на гърлото ръкавица отворен буркан и се изсипва 600 мл. пивната мъст в друга купа, поръсете в 700 гр. захар и се разбърква. Когато пелетите се разтопи и се излива сироп в оригиналната опаковка, повторно затягане на ръкавицата. След около 6-7 дни, повторете предишната манипулация, добавяйки, че останалата част от сладки маса. Важно! Има случаи, когато ферментацията на пивната мъст продължава след 45-50 дни след инсталирането на затвора (ръкавици). В такива ситуации, трябва да се вземат силиконов маркуч, я поставете в бъдеще виното, и внимателно се изсипва в чиста и суха (!) Капацитет. Когато това се случва, без отстраняване на утайката, тя остава в първата банка. На следващо място, пивната мъст се изпраща да ферментира при същите условия.
- Определя се, че сте виното може по ръкавицата: първо го издатини, а след това да падне. Мъстта ще придобие ярък оттенък, мъгла ще слезе до дъното, образувайки утайка. Отцедете виното може да бъде с помощта на медицински тръба за монтаж капкомер. След като продуктът е отстранена, оценка на резултатите, ако е необходимо, се поръсва с малко повече захар. Можете да добавите и водка (от 3 до 8% по обем), а след това на виното ще бъде по-трудно, но срокът на годност да се увеличи с 1,5 пъти.
- Съхранява напитката при температура от 5 до 14 градуса (мазе, хладилник, килер). Случайно 2 месеца от датата на изпращане на вливане на виното ще бъдат готови. На всеки 20 дни, които трябва да се филтрира през памучна марля филтър, за да се отдели утайката се появиха (когато на 2 сантиметра. Родом мътност).
- Кога ще се проведе на 60 дни след началото на инфузията, остатъкът не се появи, но виното все пак ще трябва да се отцеди. След като всички манипулации излива на крайния продукт на тъмни пластмасови бутилки, не повече от 1 cm се отклоняват от ръба на врата. (Това е по-малко кислород) zakuporte.
Крайният продукт е със средна сила (11-13%) и се съхраняват на хладно и тъмно място на около 2-3 години.
Вино на основата на червено френско грозде
Напитката се приготвя на основата на вино от касис. Единствената разлика е в забавянето на времето и продължителността на ферментация. Нека да се даде кратко рецепта за да се избегне повторение. Ако имате въпроси, свържете се с подготовката на предишната версия на технологията.
- прясно червено касис - 7 кг.
- захар - 2,5-2,7 кг.
- Консумация на пречистена вода - 7л.
- Преминете през касис, с изключение на външни отломки и повредени елементи. Не мийте продукта.
- Grind френско грозде удобен начин. Можете да използвате миксера, храна процесор, точилка или ръцете си.
- Загрява се филтрира водата до температура от 30-35 градуса vsypte захар (2 кг.), Изчакайте до пълно разтваряне на пелетите.
- Смесете в трилитров буркан с варени захарен сироп и натрошени касис.
- Ще намали парче марля, сгънете го в 2 слоя, вратовръзка кърпа на врата. трябва да изпрати в тъмно помещение в продължение на 4 дни, два дни по-късно, извадете тензух и разбъркайте утайката.
- След време пропуснете сока през филтър, и се оставя на плът. Натиснете го с течност, свържете се утайката с 200 гр. захар, търка добре.
Срокът на годност на виното въз основа на червено френско грозде варира в рамките на 1-1,5 години, вече не. якост напитка е 12% с изключение на възможно добавянето на водка.
Виното червено и черно френско грозде много предимства и полезни свойства. Неговото използване хора с диабет, стомашно-чревни заболявания и нервната система, сърцето и бъбречни заболявания. Касис вино недостатък е липсата на ясно изразен аромат. Дори и с максимален размер на захар в състава на напитката ще почистване (не мътност), вкусно, но не ароматен.
Свързани статии