Как да туршия херинга рецепта за бързо и вкусно у дома
Аз не роди още такъв човек в нашата страна, които не са опитвали или не знам нищо за тази риба. Тя се превръща в любимо и един от най-простите ястия на трапезата ни, в празниците, както и в най-обикновен ежедневието. Много хора знаят, че туршия херинга вкусно, това е голяма победа по пътя към кулинарното Olympus. И всеки знае, простата истина - приготвяне на ястия със собствените си ръце прави каквито и да било продукти, най-вкусни, освен ако, разбира се, знаят как да готвят.
В осолена риба, това може да бъде основа на различни ястия, включително и кайма, салата, маруля под шуба. Но вие може просто да я сварете картофите, нарязани лук и всичко се поръсва с пресен копър и го обслужват, заедно с херинга. Рибата е готова, винаги можете да си купите в магазина, но тайната на добра домакиня се крие във факта, че тя винаги е била самостоятелно осоляване. Ето защо ястието винаги получавате вкусно и балансирано, защото винаги можете да добавите съставки, за да ви хареса.
"В този осолена риба може да стане на базата на голямо разнообразие от ястия, включително и кайма, салата, маруля под шуба"
Solim дома
За да се маринова херинга в дома се готви на самата риба, захар и различни подправки, готварска сол и, разбира се, вода. Водата е необходима за създаване на саламурата, която е нашата солени риби, така че нейната подготовка и да започне всеки осоляване. На литър вода, за да саламура, да отнеме няколко дафинов лист, пет неща карамфил, две супени лъжици сол, бахар около пет грах, и около десетина зърна черен пипер, както и друг супена лъжица захар. Добавете всички съставки във вода и го сварете за кратко, оставяйки го да се охлади на хладно място и докато саламурата се охлажда, е необходимо да се подготвят рибата правилно.
Отрежете главите на всеки риба и се почистват от вътре, не забравяйте да изплакнете трупът на риба в течаща вода. Яйца и мляко, които ще намерите в рибата, също могат да бъдат използвани в процеса на ецване, така че те трябва да се измият и пуснати в процеса на осоляване. Поставете рибата и млякото и яйцата във всяка подходяща купа, а след това се излива саламурата ще получите всичко, оставяйки да се влеят в продължение на един час в стаята. След това тенджерата с рибата да се скрие в хладилника или просто на хладно помещение с температура не по-висока от плюс пет или под нулата градуса. Той ще се проведе на всички три дни и рибата е готова за използване, но яйцата и млякото може да донесе на масата, след като само за един ден на осоляване.
"Яйцата и далака, които ще намерите в рибата, също могат да бъдат използвани в процеса на ецване, така че те трябва да се измият и пуснати в процеса на осоляване"
Избор на високо качество на риба
Преди да започнете осоляване, е необходимо да изберете правилния качеството на рибата и свежест, които определят целия вкус на готовия ястие. Сега, че знаете как да се маринова херинга в саламура, така че е време да се научите как да изберете правилния рибата, разбира се, ако не сте хванат сами. Изборът замразена риба, трябва да гледат на рибата, уловена в океана, но до Балтийско рибата е по-добре да се отнасяме с повишено внимание, защото може да съдържа тежки метали и дори токсини. Важно е да се купуват рибата да се провери неговата свежест, но тъй като трупът без главата е по-добре да не се купуват, защото не можете да бъдете сигурни, за да се провери как е свеж.
риба, уловена през зимата се счита за най-вкусни, тъй като тя съдържа повече мазнини и е по-голям, той е дебел и по-спин кръг отстрани. Преди осоляване на риба, е необходимо да се размразява, а най-добрият начин за размразяване - тя държи на долния рафт на хладилника. И все пак е важно да се премахне не само главата, но и хрилете точно преди осоляване. Разбира се, най-вкусните признае солени цяла риба, без да му рязане и изкормване, но тази рецепта ще изисква много време и умения.
"Изборът замразена риба, трябва да гледат на рибата, уловена в океана, но до Балтийско рибата е по-добре да се отнасяме с повишено внимание, защото може да съдържа тежки метали, токсини и дори"
Най-лесният начин и пикантни посланик
Ако не знаете как да се маринова херинга, прости рецепти, които ще видите по-долу, може да ви изненадат. Размразете и промиване на рибата, отстраняване на главата и хрилете и мястото в емайла или стъклен контейнер. В половин литър вряла вода за разтваряне на сол и захар, супена лъжица и охлаждане на получената луга. След това е необходимо да го напълни с физиологичен разтвор риба, така че той го скри напълно, а след това затворете всички капака и да го съхранявате в хладилника. След един ден, вие се осолена риба, но за по-сериозни осоляване трябва да изчакаме три или четири дни.
метод Пикантна риба осоляване също започва с размразяване на риба и да премахне своите хриле, а след това изплакнете рибата. След като положи подготвените трупа в купа, трябва да започнете да печелите пикантна туршия, защото тайната на осоляване е в него. Сто грама сол е необходимо да се излива в един литър вряща вода, поставете захар отгоре и половина лъжица на десет от сладък грах и черен пипер, и две или три дафинови листа. В резултат бульон да се охлади, и трябва да бъде внимателно при разбъркване, след което той трябва да бъде преварена и охладена надолу все още се изсипва в купа с херинга и издържат на ден.
"Един ден ще имате осолена риба, но за по-сериозни осоляване трябва да изчакаме три или четири дни"
Бързо и осоляване
Понякога трябва да туршия херинга бързо да я подаде на масата възможно най-скоро, но не всички знаем, най-ефикасният начин за такова осоляване. Това всичко мина по план, трябва да се постави на труповете на риба в студена вода за около час, след като се отреже главата и опашката и изкормени риби. Супена лъжица захар и две супени лъжици сол, за да се смесват и се трият тези риби състав, оставяйки на филма увити в няколко часа в стаята. След това трябва да отмие останките на сол от повърхността и подсушете с кърпа труп риба.
Нарязан лук полухалки и го постави в пота, има нужда да се постави и риба, дафинов всички слънчогледово масло. Половин час по-късно рибата да бъде връчен като прясно приготвена храна. Но за да туршия херинга в сух метод на дома ще изисква повече умения и време. Тази рецепта е като домакини, които хладилник вече пълни с продукти и не е заминал за вливането на осолена риба стая. Също така, това е много важно, за да се подготвят рибата и да направи специален микс за неговото полиране, и в това се крие тайната на този вид осоляване.
"Тази рецепта е като домакини, които хладилник вече пълни с продукти и не е останал за вливането на осолена риба стая"
Туршия херинга в дома може да бъде без широко разпространени в саламура, ястия, които заема много място в хладилника. Всичко започва с получаването и рибата ще трябва да се промива и се суши с хартиена кърпа. Тук е важно да се подготви смес от триене на правото и необходимостта от нея в размер на захар една чаена лъжичка и половина на същата лъжичка сол и половин лъжица черен пипер. Разбърква се добре, всичко, което трябва да се търка багажника на рибата и получената смес увити в няколко слоя от ядлив филм. Приблизително два дни се съхраняват в тази форма в хладилника и след това се сервират на масата.
Свързани статии