Как да се готви суши

Японската кухня популярност с всяка година набира скорост. Екзотични ястия от риба и морски дарове, за да завладее техните необичайни вкусове и оригинален външен вид. Разнообразие от вкусни, здравословни и креативна кухня не познава граници, а земята е заета от водещата позиция.

Много ресторанти не са специализирани в японската кухня включва меню суши, наемане на най-добрите суши майстори-готвачи. Цените на ролките са понякога плашещо високи, но вкусът на непретенциозни ястия оправдава всяка цена. Днес MirSovetov ви предлага да се готви няколко вида недвижими ресторант роли в своята кухня.

Съставките за нашата рецепта:

Фиг кръг - 250 гр
Сьомга (филе) - 200 г
Авокадо - 1 бр.
Топено сирене (филийки) - 8 бр.
Orange - 1 брой.
Нори (суши водорасли) - 1 пакет.
Сусам - 3 супени лъжици. л.
Ябълковият / винен оцет - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1 чаена лъжичка ..
Захар - 1 чаена лъжица ..

сваряващ се ориз

Райс за рулата се подготвя по специален начин. Не е достатъчно просто да се вари жито и "готви" на тези рула с рибата. Тези данни трябва да се допълват и подчертават вкуса на червени риби и пълнеж ролки. Правилно се готви ориз - това означава да бъде 70% уверен в успеха на кулинарен експеримент.

Така че, първо трябва да изплакнете добре ориза. Изплакнете го толкова дълго, тъй като водата е кристално чиста. Трансфер на ориза в тиган с незалепващо покритие или двойно дъно и се покрива със студена вода. Водата трябва да е над нивото на ориза до 2.5-3 см. Поставете саксията на средна температура.

След кипене и се вари в продължение на 2-3 минути ориз, изключване на горелката и се оставя да се влеят под капака затворен в продължение на 10 минути. Отворете тенджерата и оставете ориза "диша" за още 10 минути. По това време, разбърква се 3 супени лъжици оцет, сол и захар, се загрява внимателно до пълното разтваряне на всички съставки. Добавяне на сместа до ориза, разбърква се и се оставя да се охлади.

плънка за готвене

Попълване на ролките може да бъде много по-различна - от класическа до рибните вегетариански варианти с краставици и зелена салата. Ние считаме, че приготвянето на рибни рула с авокадо и портокали.

Тъй като ролките са с червена риба, тя се подготвят предварително. Можете да си купите в магазина подсолена сьомга или сьомга, и може да бъде сурово филе. Ако имаш парче сурова риба, поръсва се със сол, увийте го в една торба и оставете за 15-20 минути в хладилника. Това време е напълно достатъчно, за да риба, придобито от дясната леко солен вкус.

Нарежете филе филийки продълговати дебелина 1 см.

Портокали дават ни Роле извънредно богатство и тънки сладки нотки.

Така че, докато яде ястие възприема хармония, е необходимо да се почисти портокалови резени, оставяйки само пулпата. Разделете портокал и с помощта на нож почистете от тънък вътрешната мембрана. С навика може да отнеме дълго време, и резени ще се разпадне, така че можете да работите по-рано.

Авокадо - неразделна част от много видове ролки. В действителност, този плод не е много ясно изразен вкус, но в комбинация с други съставки, той дава ястие богатството.

Авокадо трябва да бъдат почистени и нарязани в краен случай! Авокадо е интересна, но доста неприятна особеност - тя бързо потъмнява. Не забравяйте, че това, което се случва с ухапан ябълка за 10 минути? Същото нещо се случва с авокадо, така че той трябва да се обърне внимание на самия край.

Авокадо също трябва да се почисти правилата. Без сваляне на кората, нарязани плодове в половината, внимателно "закръглени" нож кост. Разделете авокадото на половина и премахване на голяма семето с нож. Само тогава може да започнете да се обели. Когато работата се извършва, то се нарязва на ивици с дебелина 1 см. За предпочитане, всички съставки са със същия размер.

Получаване на рула

С цел да се "спин" ролки, имате нужда от специална подложка от бамбук и храна филм. Внимателно, без въздушни мехурчета, увийте мат филм в няколко слоя. Необходимо е да се ролки не се придържаме към повърхността, а на тепиха е лесно да се измие и е служил повече от веднъж.

Получаването на "меки" ролки

Поставете Нори на тепиха с грубия нагоре. Грапавата страна е повече "слепване" и добре пази съставки вътре. Лъскав екстериора дава Rollo чист и красив.

Задайте купа с вода. Мокри ръце и внимателно ги навлажнете нори лист.

Сега трябва бързо да сложи плънка водораслите.

С помощта на една супена лъжица ориз отделно и сляп от него топка, като хамбургер. Сложете бучка нори и се разстилат равномерно върху Фиг горната половина лист.

Внимателно хванете бъдещата руло, хванете ръба на бамбукова подложка и бавно се търкаля сложете морски водорасли. Натиснете леко трамбоване и се търкаля под килима. Остава само да се намали при преобръщане на две равни части.

Получаване на "вътрешността" на рула

Следващият вид на рула се подготвя по различен начин. От заглавието, което може да се види, че от предишните роли са различни в това, тъй като тя беше обърнато наопаки. Пригответе ги малко по-сложно, но ако се справят с "дробовете" на рула, този метод няма да отнеме много усилия.

Нарежете нори лист на две равни части. Поставете едната половина на тепиха с грубата страна нагоре, лъскава - надолу.

Овлажнява водорасли с вода и се поставят на ориза равномерно, оставяйки долните 0,5 см свободно пространство. Това ще бъде мястото на залепване и определяне ролка.

Покрийте нори с ориз без половината и включване на тепиха. В резултат на това на повърхността на ориза и правилата трябва да се променят места: ориз - в долната част, нори - на върха.

Увийте Нори на принципа, описан по-горе. Сега, в началото на ролката не се покрива от морски водорасли, и ориз. Подгответе няколко такива роли. Няколко ролки, поръсва се със сусам, малко - "Нестле" филийки топено сирене.

Остава само да се намали рулата на равни части. Списанието препоръчва използването на много остър нож. Овлажнява нож във вода, която се навлажнява нори ролка и намали наполовина. След това изрежете всяка половина на 2 равни части. Общо, всяка ролка ще бъде разделен на 8 равни части.

Остава само красиво аранжиран суши в чиния и сервирайте!

Полезен съвет - суши трябва да се консумират веднага след готвене. Дори след като стои в хладилника за няколко часа, те стават сухи и губят своята сочност.