Как да изберем набор от фондю, Марми - статии, дискусии
Фондю - швейцарско национално ястие. Първоначално той се получава от смес на топено сирене, вино и чесън на открит огън в специален съд - kakelone (друго име - fondyushnitsa). Има такива видове фондю:
- сирене - нагрява със смес от няколко вида сирене във виното;
- шоколад - храната е потопени в шоколад rasslavlennom;
- месо (риба) - парчета месо (риба), приготвено в растително масло;
- месен бульон - парчета месо, приготвени в месна супа.
Важно. Фондю е подходящо да послужи хляб, черен пипер, сол. От напитки грог вписват по-добре, бренди, чай, вино.
Фондю комплект - състои се от една купа (fondyushnitsy), а-ла-карт ястия (купички) за сосове, гарнитури и плочи за месо (риба, зеленчуци), вилици, стойки за fondyushnitsy, горелка (свещи).
Marmite - капацитета за съхранение на крайния съда под формата на топлина. Парни маси са правоъгълни, квадратни, кръгли и овални.
- домашни любимци - на външен вид приличат на тиган от горелката и работа (свещи) или спирала, отопляем контейнер с храна. Обем на маса вътрешен пара обикновено е по-малко от 3 литра;
- професионален - са големи по размер и работи от захранването като електрическа печка.
Важно. керамика и холдингови шкафове могат да бъдат използвани в микровълнови печки, стомана и чугун модели - само във фурната.
Брой на лицата,
Фондю се яде в компанията. Брой на лицата, които има за цел да създаде, варира от 2 до 8. Това често е възможно да се срещнат комплекти, предназначени за 6 човека. В ексклузивно набор тази цифра нараства до 8. комплекти за шоколадов фонтан са предназначени за 2-4 души.
Изборът fondyushnitsu трябва да се има предвид какъв вид храна е там, за да се подготви. Ако достатъчно шоколадов фонтан купа капацитет от 300-350 мл, след това за месо, риба и сирене ястия изискват по-обемен купа 1.7 литра. Също така е важно броя на гостите. За два-добрият вариант би бил да kakelon 0.7 литра, за голяма група - 1,5-2,5 литра.
Standard фондю купа има обем в диапазона 1.2-1.5 литра (5-6 човека)
Съгласно метода на нагряване fondyushnitsy разделени на два типа.
Електро - отопление, извършена от мрежата, и температурата на нагряване може да се регулира с помощта на специално устройство. Това е удобно, тъй като средствата обикновено изисква поддържане на определена температура. От друга страна, elektrofondyushnitsu не може да се използва извън дома. Силата на тези устройства в диапазон от 400 до 1 800 вата.
Горелки - горелка се използва за отопление или свещ, и температурата на нагряване се регулира чрез завъртане на дюзата. Такава fondyushnitsy лесен за използване и мобилност: можете да ги отведе на пикник. Въпреки това, тези купички трябва да купуват гориво. В допълнение, опасността на горелката fondyushnitsy огън.
Малък керамичен свещ нагрява купа шоколад горелка се използва за отопление на по-големи kakelonov стомана или чугун.
Важно. скъп индикатор електрически fondyushnitsah светлина и автоматична защита от прегряване. Тези характеристики правят използването на kakelona безопасно.
Закрит fondyushnitsu по-добре да използвате с метална мрежа, които предпазват околните пламъка на горелката.
Свещ таблетка - включва набор от фондю.
Гориво за горелката
Горим гел - безопасен, практична и лесна за използване. При изгаряне не разпределят дим и токсични вещества. Продава се в бутилки от 1 литър. Това гориво е достатъчно за 10 приложения на 3-5 часа всеки.
Паста таблетки - има всички предимства на гела по-ниска цена. Намерени в пакет от 3 части. Една таблетка е достатъчно за едно приложение. Въпреки това, за да се запази таблетката след употреба е невъзможно, тъй като пастата изсъхва. Паста идеален за готвачи, които все още не са взели решение за честотата на фондю.
Суха алкохол - стара версия. Такава otsyrev гориво, по време на горенето разпръсква искри, увеличаване на риска от пожар.
материални контейнери
Керамика - не устойчиви на високи температури. Kakelon керамичен идеална за готвене шоколад и сирене фондю. Пригответе го на месо, зеленчуци, рибни ястия, изискващи високи температури и по-голям капацитет fondyushnitsy не могат.
Важно. керамичен съд не може да се постави на печката, тъй като тя може да се счупи. При избора на керамична купа, се уверете, че няма пукнатини.
Порцелан - неповторима гледка от материала, но е по-скъпи керамика. Порцеланова kakelony използва само за шоколадов фонтан.
От неръждаема стомана - е лесна за почистване, не абсорбира миризми, устойчиви на корозия, бързо разгорещени, но също така се охлади бързо, ако няма постоянно отопление. Също така в fondyushnitse ястие от неръждаема стомана може да изгори нататък.
Желязо - дълго запазва топлината, като по този начин намаляване на интензивността на пламъка, но поемат миризми и корозия на. Ето защо, по такъв kakelone подготвят по-добре само едно ястие (риба, месо или зеленчуци). В допълнение, контейнерът има голям желязо тегло (5 кг), което усложнява неговото използване в полеви условия.
Важно. избор на стомана или чугун kakelon, трябва да се обърне внимание на купа с незалепващо.
Metal kakelony за разлика от керамични чаши има подвижен пръстен държач за вилици, които също предпазва гостът от бульона или пръски разтопен кашкавал.
Не е желателно в миялна машина желязо kakelony, както агресивни перилни препарати могат да развалят покритието. тя трябва да бъде добре изсушен, за да го предпазите от корозия желязо купа след почистване.
Устойчиво стъкло - по-лесно и по-красив метал, но есента може да се счупи и да се счупят. Стъкло fondyushnitsy рядко.
Важно. Смята се, че в керамичната и чугун kakelone получите най-ароматно и вкусно фондю.
Броят на стоките, включени в комплекта
Броят на елементите в комплект зависи от броя на лицата, за които е създадена. Комплектите могат да включват 7; 8; 9; 10; 11: 12; 23; 24 и 29 позиции. По този начин, минимален набор за 2 се състои от 7 индивиди, а максималният е 8 включва няколко чаши 29, гарнитури и тави за месо (риба), и вилиците могат да достигнат до 23 парчета.
Опции
Stand-диск въртележка - стомана, дърво или пластмаса диск с вдлъбнатини за чаши или kakelona. Улеснява достъпа до соса или ястие навсякъде по масата, без риск от оцветяване дрехите си. Достатъчно е да завъртите устройството - и дясното сос да бъдат лесно достъпни.
Важно. за fondyushnitsy препоръчително да закупите метал, а не дървена стойка. Тази подкрепа се състои от основа и решетка, която е зададена kakelon. Е, ако това е целта. Най-евтини комплекти обикновено се предоставят само на решетката.
Plate-menazhnitsa - се състои от две секции - за странични ястия и сосове. Той се намира в повечето големи набори.
Тапи - обикновено имат два зъба и дърво / каучук копче. Щепсели трябва да бъде достатъчно дълъг, за да се предпази ръцете от изгаряния.
Е, ако оцветен щепсела - така че всеки да може лесно да се разграничат си прибори за хранене от непознат. Стандартен комплект включва вилки 7, изключителни - 20. Броят съответства на броя на вилици чаши, но може да бъде повече. Понякога в комплекта включва еднакъв брой лъжици и вилици за сосове.
Важно. за шоколад и сирене фондю вилица използва един човек. За месо фондю, гостите могат да работят с две вилици: един - за понижаване на месото във вряща масло, а другият - за преминаване на крайния продукт в чинията си.
Грижа за ястия
- Емайлирана (остъклена) kakelon може да се използва директно за неговото предназначение. И в чашата без такова покритие трябва да е преди първата употреба се вари смес от вода и мляко.
- Преди готвене фондю месо с врящо олио, се препоръчва да се търка вътрешната повърхност kakelona половината скилидки чесън. Това ще опрости купата чист от масло, и в допълнение ще даде храна на пикантен вкус.
- След употреба, е желателно да се фондю промива с течаща вода с мек детергент. Абразиви не трябва да се използва, тъй като те оставят драскотини върху вашите ястия.
- Съдомиялната машина е позволено да се мият само стоманените компоненти, определени за фондю. Артикули с дървени или пластмасови части не могат да бъдат подложени на пералня.
Свързани статии