Добивът от мляко на овце и кози - основа за култури и добитък
Добивът от мляко на овце и кози
Овче мляко - ценен хранителен продукт. Химически състав и физичните свойства на овче мляко има предимства пред крава. Той има повече сухо вещество (1.4 пъти), мазнини (1,8 пъти), по-висока калории 1.5.
Средната овче мляко, включващ,%: вода-82.1, 6.7 мазнини, фибри-5,8, 4,6-захари, минерали 0.8-0.9. В мляко, много микроелементи намерени мг / кг желязо - 0,09-0,27, мед - 0,96-1,98, цинк - 9,6-10,8, олово - 0,09-0,22, манган - 0.27-0.33, сребро - 0,0010,003, алуминий, - 0,09-0,22, магнезий - 9,20-10,60, кобалт - по-малко от 0,1 хром - 0,01 калай - 0.01-0.02, стронций - 0,03-0,29.
1 килограм овче мляко съдържа 109 мг витамин С, и значително количество витамини В, е витамин А, каротин, но отсъства.
Прясно мляко бял с сивкав оттенък, гъста консистенция (1,035-1,040 г / см3) от крава. Благодарение на по-малкия размер на мастните глобули и по-висок вискозитет се настанява по-бавно от краве мляко. Точка на топене овче мляко мазнини 35,5-36 ° С, втвърдяване - 24,5-25 ° С, киселинност от 20 до 27 ° Т.
За 100-120 дни от лактацията след отбиването агнета овце Ascanian, transbaikalian, Kuibyshev, Романов, Tsigal скали дават за 100-160 кг мляко. Най-високата в овцете световната млечни продукти имат skhіdnofrizskoї порода. Общият дои овце за кърмене е 900-1000 кг, а в определена позиция - до 500 кг.
Стокова мляко, получено главно от karakul порода овце, тъй като овцете са убити от тях за кожи в първите дни на живота си. От други породи приходи овче мляко зависи от продължителността на задържането на агнета под матката. В момента индустрията произвежда заместител овче мляко, използването на което го прави възможно да се извърши отбиването агнета от овче в radnіshі време. В случаите, когато агнетата сучат на задържане само на 3-4 дни, а след това те се прехвърлят на сурогатна овче мляко или убити във агнешка кожа, овце мляко през целия период на кърмене (4-5 месеца). В този случай, първите 2 месеца на овцете се доят 2 пъти на ден - сутрин и вечер, а след това 1 отново.
Най-високата дневна добив на мляко, се пада на периода от 20-ти до 30-ия ден на кърмене (2 килограм). До началото на третия месец Добивите кърмене мляко, с малки вариации, по-нататъшно намаляване на най-малките да стигнем до края на лактацията (100-200 г). Продължителността на лактацията, обикновено е 90-120 дни след отбиването агнета. Нивото на хранене и подготовка дами yagnіnnya значително да повлияе продължителността на кърмене и добив на мляко, което може да се увеличи с 30-40%.
Доенето овце увеличава, докато на третата година от живота и се провежда при максимално ниво на животното до 6-годишна възраст.
За млечни овце повлияят плодородие. Известно е, че многоплодна бременност е в положителна корелация с мляко.
Съставът на мляко овце по време на кърмене е малко по-различен. 4-6-ти месец на кърмене на мазнини се увеличава с 8-10%, протеин - до 6.5-7, сухо вещество - 20-23%. Естеството на тези промени също се влияе от факторите, изброени по-горе.
Овче мляко се използва от древността за вземане на различни млечни продукти, сирене, кашкавал, масла и други разтопен.
овце доене може да се практикува във всички области на тяхното размножаване. Особено в промишлен перспектива доене на овце, където се прилагат ранно отбиване агнета и изкуствено отглеждане използвайки високо овце заместител мляко.
Доенето избран здрави, средно състояние на овцете-майки с живото тегло, което съответства на изискванията на клас I на тази порода тяло. Пътеводител си доене. В началото на третия месец доходността на кърмене мляко не трябва да бъде по-ниска от 0.3 литра на ден. Изискванията за избор на овце за доене възход. Вимето е на правилна форма, с еднакво развити половинки зърната - права, еднакво развити. Разстоянието между зърната 12-15 cm.
млеконадой от овца се интересуват от гледна точка на нарастващите агнета, а за мляко като суровина за производството на сирене. Фина вълна от овце и polutonkorunnyh не са с висока млечни продукти, те не се доят. За някои употреби на мляко grubovovnovih овце, например, Астрахан, чиито агнета заклани през първите 1-3 дни след раждането; овцевъдство, се доят 1-2 месеца. и да ги стигнем до 40-70kg на мляко; доене на овце Кавказ и Карпатите планинско grubovovnovih скали след отбиването агнета на възраст 2-4 месеца. получени от тези овце 18-25 кг мляко.
добив мляко се изчислява чрез производството на контрол мляко или нарастването на теглото на агнета (1 кг увеличават мляко консумира 5 кг). Можете да определите дневния добив на мляко на агнета с тегло преди и след смучене (разликата в теглото се дължи на консумацията на млякото.
Когато формират групи от млечни крави трябва да вземат под внимание дневна стойност доене животни бъдеще дебит група и мляко. Сформирана групата 15 дни преди началото на доенето. Животните са чисти, режат косата си около вимето и от вътрешната страна на задните крака. На всеки 15 дни, които трябва внимателно да проучи всички млечни животни. Пациентите трябва незабавно да се изолират и да организира лечението.
В добре обучени за кърмещи овце период агнене трае 200 дни и по-зле обучени - 150 или по-малко.
Прясно мляко за консумация от човека се използва рядко. Тя се използва главно за приготвяне на млечни продукти, сирене и кашкавал.
Млечни кози се използват като в натура или под формата на различни млечни продукти.
Козе мляко крави богати на калций, фосфор, и кобалтови следните витамини (В1, В2, С), които имат силен antiіnfektsіynimi и antianemіchnimi antigemmoragіcheskimi свойства.
Високото съдържание на калциеви соли на козе мляко за деца с метаболитни нарушения.
Кози рядко страдат от туберкулоза, така че млякото им е по-безопасно, отколкото крава, ядат пресни, тъй като тя запазва всички ценни биологични вещества.
Въпреки това, чрез млякото на кози, може да бъде заразено с бруцелоза, така кърмещи овце трябва да бъдат проверявани за това заболяване.
Козе мляко в много свойства, близки до коня, така че тя се използва успешно за хранене бебета с недостиг на кърма.
За да отговори на ежедневните нужди на малки деца в животинските мазнини козе мляко изисква 30-40% по-малко от кравата.
Козе мляко в чист вид и в смес с овче и краве сирене се произвеждат висококачествени -. Сирене, suluguni, рокфор и т.н. се използва и козе мляко в производството на сладкарски изделия.
Кози млечни породи се различават laktatsіynim продължителен период, който може да продължи в продължение на 9-10 месеца.
В кози grubosherstih скалите кърмене трае 4-6 месеца.
Кози перце и вълна порода с добро хранене може да бъде pіddoyuvati вариращи 8-10-ти ден след отелването.
Свързани статии