Често задавани въпроси

Как да се изчисли възвръщаемостта на зърно бизнес?

Не е необходимо, че голямата фабрика има печалба в размер на повече от една малка мини-пекарни мрежа. Всичко зависи от желанието на тези, които притежават такъв бизнес. Ние имаме примери за това какво пекарната, производството на 100 кг продукти са доста успешни и техните служители и собствениците са доволни от хода на нещата.

Напиши, изчисли заедно.

На какво се основава на избора на оборудване за пекарната?

Изборът на оборудване се основава на много фактори, сред които са личните предпочитания на клиентите и техните финансови възможности. Но в повечето случаи, въз основа на избора трябва да се основава на здравия разум.

На практика това може да се каже като: "производство на максималния възможен брой на продукти за проектиране (планирано), докато силите на селище" планирана "Броят на служителите".
По този начин:

За фирми в държави, където трудът е по-скъп, това е максималната автоматизация на всички процеси,
За страни с евтина работна ръка препоръчително максимално използване на ръчния труд и в малък мащаб механизация.

В нашата страна, там са от първия тип и втория тип производство на зърно, но повечето дял е все още в съчетание предприятие, в което различни концепции за производство се използват за различни продукти.

Във всеки случай, оценката на "твърди" Проектът трябва да бъде поверена на специалисти, които ще бъдат в състояние да направи оферта съобразена и предпочитанията на клиентите, както и способността му да изплаща и логиката на развитие на предприятието в бъдеще

Как да не се изгори, е направил грешка в оборудването?

Нашият съвет - доверие опаковки хлебни квалифицирани специалисти с дългогодишен практика за създаване на такива системи. Оборудването трябва да бъде закупен разумно, не гони автоматизирани линии, които са конфигурирани на малък брой видове продукти.

Препоръчително е да се купуват машини, които могат бързо да бъдат пренастроени за други видове продукти. Ако изберете достойни производители, със солидна репутация в България. В този случай, ако оборудването вече не е необходимо, тя може да бъде достатъчно лесно да се продават без голяма загуба на пари.

Ние сме за оптимален избор на оборудване, особено когато става въпрос за малки предприятия. Тук мотото трябва да бъде: надеждност, мобилност и непостоянство. След това направи грешка е почти невъзможно

Как да изберем гама от хляб?

Разберете какво да купи в село или град, град, това, което населението като имате конкуренти и идентифициране на основните начини на прилагане.

Избор на асортимента от продукти диапазон да е едновременно проста и сложна.

Обикновено, както винаги е ясно, че във всеки регион винаги е необходима т.нар "котва" хляб. Грей и бял калай са тези, в повечето региони в България. Следван от някои типични сортове като "Бородино" или нарязан хляб. В националните републики с голям успех продажба на местни сортове хляб.

В тази простота свършва и започва работа, свързана с рискове - да се въведе нов сорт на хляб и да се научите как да се продават и е основен проблем.

По-големият град и най-вече на общото ниво на култура на купувача, толкова по-добре за Бейкър - в такива места се продават и "модерни" видове хляб, сладкиши, бутер изделия и хлебни продуктова линия има сто или повече артикула.

Но по-голямо разнообразие, по-голям е рискът от връщане на мрежата или в магазина не продава "старите" продукт.

Изборът на интервала зависи от това, какви инструменти трябва да бъдат изразходвани за машини и оборудване, така че да започнете че би било хубаво да се съсредоточи върху видовете продукти, които жителите на вашия град или село, използвани, за да купуват. След това можете да постепенно разширява гамата си, експериментирайки със собствените си очи. Ако новият "Темата" се превръща в популярен - можете спокойно да закупи оборудване за по-добро представяне на тези видове хлебни изделия

Защо е количеството хляб?

Във всеки вид пещ навлиза в количество хляб, вече не ще, по-малко икономически изгодно. Ще дойде време, купуват втори, трети и четвърти ...

Извършване на всяка печка, зависи от вида на производството, което е планирано да се пекат. Въпреки това, има един стандарт Оценка на изпълнението на пещ индустрия и тя се основава на единична натоварваща пещ ФОРМА "стандартен" хляб.

Хляб форми сглобени в събранието 4 и призоваха касета с хляб форми. На едно ниво печене колички могат да се поставят 3 на лентата, което ни дава общо 12 на броя на хляба.

За нормална propekaniya тиган хляб се поставя на колите в целия диапазон, така че за стандартна количка с 17 или 18 реда от нея е изпълнена с 9 серия, което ни дава общо 108 хляба. За количките с по-малко редове заетост колички ще бъдат по-малко, с повече редове на заетостта ще се увеличи.

Какво аксесоари трябва да бъде в допълнение към Хляб?

За достатъчно лесно да имаш пекарна Брашно сита, смесители, шкаф хидроизолация.

Гамата определя техниката за готвене, която изисква специфично оборудване. Промишлени пещи е универсална, можете да пекат хляб, кифли, кроасани, бисквити, бисквити, киш, еклери и др

За подготовката на всеки тип продукт, което трябва различно оборудване; смесители или блендери, комплекти за хранене, чай котли testoraskatki, цветни проби, разделители и за шев, хладилници и др.

Защо хляб машина мини-пекарна не използва домакинство - но много, защото в един милион рубли, можете да си купите много хляб?

Процесът на печене на хляб в машина хляб отнема средно около 4 часа плюс време за подготовка на суровините, нишата на крайния продукт и охлаждане на хляб машина, да получите всички 5 часа и дори повече от един хляб. През деня можете да се пекат ролки 4-5. Не мога да кажа колко ще бъде в състояние да се погрижат за хляб 1 човек от 10 до 15 (тези експерименти не са били проведени).

Хлебни № 3 (на цената на един милион рубли) пече 108 хляба за 40-45 минути, или около 3000 хляба на ден, обслужване пекарна 2-3. За тази сума ще трябва 750 Хляб на цена от 3000 рубли. вече предполага 2-2,5 милиона рубли. плюс заплати на персонала (50-75chelovek), както и пространство за тяхното разположение и колко електричество ще бъдат изразходвани ....

В допълнение, професионален фурна дава по-широка гама от продукти.

Как да се изчисли цената на хляба - като необходими съставки, какво енергийно оборудване и т.н.

Като цяло, това е всичките си разходи, свързани с производството на единица продукция. Те винаги са индивидуални, дори невъзможно да се изчисли средните разходи за определен вид продукт, тъй като те винаги са различни: за селото или в столицата, малка пекарна или голяма пекарна. Консумация на енергия е посочено в паспорта за всяка част от оборудването, общата сума може да бъде изчислена skomplektovat пълния списък на оборудване за определена пекарна.