Аспик - задължителен компонент на украински маса, а не непременно почивка. Домашна вечеря в неделя, когато на масата ще се голямо семейство с всички zyatyami и teschami, брат в закона и сестра в закона, Кум и Кум - достатъчно повод на домакинята в вечер варени желе и го сложи в мазето (добре, в хладилника) за замразяване ,
СЪСТАВКИ
- 2 кг свински крака получава
- 1 средно магданоз
- 1 голям морков
- 1 голяма лук
- 2 големи скилидки чесън
- 1-2 дафинови листа
- 3-4 грах черен пипер
- сол
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Нарежете на краката при съединенията големите кости разпра. Сгънете краката в голям съд (най-малко 5 литра), покрийте със студена вода за пиене, така че краката са били затворени в три пръста.
С течение на среден огън, да доведе до възпаление, внимателно отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия за ниско, така че чорбата не кипеше, в противен случай тя ще стане мътна. Покрийте тенджерата с капак и се готви докато месото лесно се отделя от костите, 2,5-3 часа.
Магданоз, лук и моркови, чист, поставят се в тенджера с бульон с грах и дафинов лист черен пипер на 1 час, докато се направи.
Когато краката са готови, ги извадете в чиния, хладно и отделяне на месото от костите.
Чесънът чисти, котлет и добавяне на горещ бульон. то сол и се оставя да заври. Извадете тавата от котлона и се охлади леко, на 20 минути.
В дълбока купа форма или изложи подготвената месото. След това прецедете бульона през кърпа или сгънати в няколко пласта тензух директно в калъп (купа) с месо. Оставете на хладно място да се втвърди за 4-6 часа. Преди сервиране, нарязва на порции.
Свързани статии