Класическа желиран щука
За това ястие ще ви трябва:
- щука - 1 кг;
- Морковите - 1 бр;.
- Желатинът - 1,5 ст. л.
- Lavrushka - 3 листа;
- Карамфил - 4 пъпки;
- черен и бахар - 3-5 грах всяка;
- копър - 1 puchochek;
- Лимон - 1 бр.
За да започнете щука изкорми и отстраняване на перките, опашката и главата. Останалата част от нарязани на тънки филийки.
Сложете тиган на огъня, изсипва 1,5 литра студена вода, разпределени към опашката, главата и перките, сол и се готви.
Морковите чиста, едро нарязани, а също и да изпращат в тенджера с бульона, заедно с подправки.
След 40 минути игра риба бульон лежеше отрязаните части на щука трупове и се готви бульон още 20 минути.
След като рибата се приготвя, внимателно я намазва върху чиния. Полученият бульон се филтрува през многопластова тензух, добавете желатина, като се използват общите правила за получаване на желе.
В готовите парчета форма пълнител Поставете щука, клончета от зелени промиват, нарязани сварени моркови измислили. Съдържание внимателно добавете рибата бульон и се слага в студа за замразяване.
При подаване украсите ястието с тънки резени лимон и билки. Особено вкусно желе от месо ще, ако го приложите сос с хрян. Бон апети!
Желирано с пълнени щука
Този оригинален и вкусни закуски ще красят всеки празничен пир.
За това ястие ще ви трябва:
- щука - 1 кг;
- крушка лук - 2 глави;
- Яйца - 2 бр.;
- Мляко (без мазнини) - 0,5 ст.
- хляб - 300 грама;
- Слънчоглед maslitse - 2 супени лъжици. л.
- кисели краставици - 1 бр.
- Желатинът - 1,5 ст. л.
- магданоз;
- Lavrushka - 2 листа;
- клончета магданоз -1 лъч;
- Лимон - 0,5 бр.
Преди да се пристъпи към получаването на пълнителя, щука трябва да се изплаква обилно и касапин. С остър нож отсека главата, перките и опашката. След това внимателно извадете кожата от зарибяването на трупа, така че да не се къса. След това, ние извадете вътрешността и премахване на костите.
В тенджера добавите до главата, опашката и перките, всичко се напълни с вода, сол и варете, докато омекнат час и половина.
В същото време, в дълбока чиния изложи баят хляб или кифла и напълнете с мляко. Напоени хляб свиване и превъртете с щука филета.
Лук за почистване, нарязани и passiruem в тиган с растително масло. Сега приготвят мляно риба за пълнеж. Сместа от рибни филета и накиснат хляб добавя 1 яйце, пържен лук и подправки и разбъркайте добре всички. Вземете кожата щука и внимателно, пълнени с кайма.
Заварената обтегнати бульон пропусне пълнени риба и се готви за още 20-30 минути, след което изключете огъня и се гаси щука, без да го извадите от бульона.
В същото време, вари вари 1 яйце и го нарежете на филийки или резени. Също така, нарязани на тънки филийки кисели краставици и половин лимон. Моят магданоз, подсушете ги и разглобяване на листата.
Студената риба се отстранява и се нарязва на парчета и средни бульон ре-филтър и се добавя желатина съгласно стандартната схема.
Филийки пълнени щука красиво положи в дълбока чиния, украсете с резенчета лимон, краставица и яйца. Добавете магданоза листата и внимателно добавете медузите. Поставете чинията в хладилника и да служи след пълното втвърдяване с горчица. Бон апети!
Свързани статии