Нещо не сме говорили за това, как да се направи желе. Това обикновено се прави от крайниците, а именно пищяла прасе или прасеца. Днес, нека разгледаме как да се готвя врата желе пуйка. Това е рецептата и за подготовка на данните за, разбира се. Също така, характеристиките на този вид месо ще обсъдят днес.
• Характеристики на пуешко месо
Да започнем с това, няколко думи за най-много птици. Турция - една много голяма птица. размерът му е доста впечатляващ. Най-големите Мъжките достигат тегло от 35 килограма! Жените са много по-малки, не повече от 16 кг. В Русия, месото на тази птица се използва, но не особено популярен, вероятно се дължи на високите цени.
Пуешко месо се смята за диетичен, тъй като съдържа по-малко калории в сравнение със същия кокошка. В допълнение, той се абсорбира много добре от организма и също така включва много химикали за хората. 100 грама месо врат е не повече от 120 ккал.
месо пуйка са следните минерали: натрий, селен, манган, магнезий, калций, йод, атомен злато, витамини от група В, РР, К, А, Е, незаменими аминокиселини, полезен за човешки мазнини, органична киселина и така нататък.
Протеин, съдържащи се в месото на тази птица се смята за високо качество, защото на неговия химичен състав то най-добре отговаря на изискванията на човешкото тяло и може да бъде насочена към отговарят на съвременните нужди на организма, например, тя е част от хрущяла, костите или съединителната тъкан.
• желиран врата - рецепта
Това е много вкусен, ниско съдържание на мазнини, ниско калорични чиния, съдържаща лесно смилаем протеин. Това желе може да се сервира дори за децата. В допълнение, вкусовите характеристики на съдовете няма да оставят никого безразличен. Съставки за желирано:
• Шията на Турция - 500 грама;
• Лук - 1 голяма глава лук;
• Чесън - няколко скилидки;
• Морковите - 1 бр;
• Пастернак - 1 корен;
• Дафинов лист - 2 средни листа;
• Бахар - грах 2 или 3;
• Коренът на магданоз - 1 брой;
• Листа от магданоз - 1 връзка;
• Други подправки и сол на вкус предпочитания.
Шийката пуйки трябва да бъдат добре измити, нарязани всеки в 2 приблизително равни части и се поставя в метална тава добавяне на половин литър вода, за предпочитане се охлажда и се филтрува. Капацитет подпален и изчакайте кипене.
След съдържанието на тенджерата свежда трябва да се отцеди бульон, тъй като тя може да съдържа примеси не са твърде полезни (антибиотици, хормони и всичко от безскрупулни производители potchayut месни техните птици). В допълнение, предпочита се бульон е прозрачен, и първата част е малко вероятно да бъде такава.
Neck трябва да бъдат отстранени от пота, изплакнете добре под течаща чиста вода, внимателно премахване на останките на коагулирания протеин, както и всички други нежелани примеси. След това отново се поставя на месото в чиста тенджера, залейте половин литър студена вода и подпален.
След кипене, трябва да се намали топлината, така че водата продължава да се вари, но не се вари, а с това темпо месото е готово за 2 - 3 часа, след което тя ще бъде възможно да се получи, той ще бъде напълно готов.
В следващата стъпка, която трябва да посегнат зеленчуци. Крушката не може да се смила, поставете го в пота като цяло, (в този случай цветът на чорбата ще стане благороден-злато), дори и без да се маха ципата. пащърнак и магданоз корен за мелене, толкова по-малък, толкова по-добре. Чесънът може да се раздробява с нож и хвърли в супата.
След 3 часа в режим на кипене в саксия на вратовете да поставят на предварително нарязани зеленчуци и подправки, а след това се готви за още 2 часа. Пожар под тигана трябва да бъде такова, че да се гарантира, умерено бавно се кипва. В идеалния случай, там трябва да остане не повече от половин литър богат бульон.
Готовност на месо може да се провери с помощта на нож или вилица. Ако на шийката на матката пункция червеникаво сок се разпределя, той трябва да бъде по-готвачи. Като правило, след определен период от време, можете да бъдете сигурни, че месото е готово, но предпазливостта никога не боли.
След този период от време, трябва да се отстранят на шийката на матката от бульона и малко хладно, така че те могат да бъдат "да разбере" с ръцете си и не се получи с изгарянията. Месото трябва внимателно да се отделя от костта и хрущяла. Наличието на тези компоненти в крайния ястие е малко вероятно да се подобри вкуса и други характеристики.
Месото трябва да се разшири в чаши и чорбата излей за да се образува ръб. За сигурен (в повечето случаи това не е задължително, но когато става въпрос за подготовка за важен празник, грешки не се допускат), можете да добавите малко желатин, приготвени по традиционен начин. Важно е, че запасът е внимателно protsezhen до крайния ястие не е ужасно ненужни зеленчуци, лук кожата или малки кости.
Почти завършен ястие трябва да бъде върнат на рафт на хладилника (не фризера) и да я поддържа, за да завършите втвърдяване. Преди да сервирате, можете да украсите малко желе с помощта на магданоз или копър листа, които дават вече вкусни пикантни деликатеси нови бележки.
Сервирайте студени закуски с хрян или зелен грах. можете да подадете червено трапезно вино, за възрастната аудитория, че точно ще е излишно и в малки количества.
Горният рецептата е примерен и податливи на значителни различия по отношение както на аромати и други съставки. За украса, можете да добавите към готовите яйца бульон ситно нарязан или дълги пръчки салам постно наденица или шунка. Експериментирайте с удоволствие.
Свързани статии