12.01.15 в 9:00 ч
Не знам защо, но имам много време забави изготвянето на бяла ружа, когато аз го обичам много. Всички бяла ружа. Да бяла ружа. Онлайн Instagram тези деца са се превърнали в истински zefiromaniyu и не можах да устоя и да не бъдат повлияни. Най-интересното е, че сега е трудно да се спре. Постоянно експериментиране с аромати, апартаментът просто няма място, където да ги пуснат, да не говорим за това, което се отлага. И все пак не спират. Някакъв вид хипнотично въздействие.
Като основа, както и много хора, които някога са направили това е взето в съответствие с ГОСТ рецепта от Irene Chadeevoy. Единственото нещо, което аз съм малко по-опростен процес и намалява размера на захар на двеста грама за 600 грама захар на един протеин и polchashechki ябълка, тя е някак си доста добре, много. Най препоръча да не се намали, тъй като това ще има промяна в текстура. Ако по-късно "оставят" в експериментите, че е възможно да добавите баланса на лимонов сок, или да се кисел плод, например манго, маракуя смес, френско грозде и т.н.
Всички промени, аз ще напиша. Всичко е направено много бързо и лесно. Единственото нещо, което трябва да се запасите - това е агар (за онлайн магазини, изглежда) и кулинарен termomentr.
Броят на източник не zefirok кажа, аз не мисля, че те някога! И, отново, това зависи от диаметъра, което ще се нанася, вашият размера на прикачените файлове. Но фактът, че много, това е факт. Аз обикновено работят две тави и два големи кълцане борда.
Важно: без протеин - това ще бяла ружа, но след това желатин. Агар и без да си протеин маса не vzobetsya, тъй като това се нуждае от протеини.
И п г р г и д е н т а:
250 г ябълково пюре печени
1 яйчен белтък
150 грама вода
400 г захар
8 гр агар
Пример R о т о на п п е:
Пресни ябълки режат само в средата с кости, кожи напускат. Сложете ги в дълбока форма, ако желаете, можете да поръсите малко захар с канела и се пече на 180 ° С, докато се направи (мекота). Оставя се да изстине и с помощта на чаена лъжичка, за да се съберат само плътта.
Следваща Ирина е точката, че е необходимо по-нататъшно каша се свеждат до 200 грама захар. Той понижава. На първо място, това е много сладък. На второ място, картофено пюре и се оказа доста дебела. При желание, можем да го подготви в нощта преди, сложи в хладилника, а на сутринта да се направи бонбони.
Смесете в кухненски робот купа тупалка размахване яйчен протеин с заедно с ябълково пюре в пищна, обемна плътност.
Паралелно за подгряване на вода и 350 г захар до 80 ° С. 50 г захар се смесва с 8 г агар, и при достигане на желаната температура сироп влиза тънка струя, с разбъркване бъркалка. Продължи да се разбърква и се загрява до 110 ° С сироп. След това веднага да го излее в тънка струя и мустаците вече се приближи ябълчена маса (както е в италиански macarons целувка) със скорост малко по-висока от средната за страната. Продължи да бие, докато дебелите върхове.
Събира се получената маса въздух в торбичката за готвене с дюза "звезда" отворен или затворен и otsadit zefirki на силиконова подложка или пергаментова хартия. Оставете за една нощ да изсъхне и напукана.
На сутринта, поръсва с пудра захар, разклаща излишната и желание за свързване по двойки.
На снимката по-горе главата "затворен звезда." Тук тя ще изглежда като бонбони, опаковани внесената "отворена звезда".
Между другото, един грам от багрило. Тази бяла ружа арония.
Що се отнася до други аромати. Можете да направите или 50/50 с ябълково пюре или друг Бери плодове. Важно е да се гъста консистенция и пектин, съдържаща се в ябълки. Свеждат или малко повече или по-малко от всяка друга държава на гъста каша. Как, например, червена боровинка:
Насладете се на чай и не се страхувайте да експериментирате!
Свързани статии