Торта "Мед Панчо"
05.14.13 в 09:05 ч
Десертът се оказа доста спонтанно, непредвидено, затова няма допълнителни снимки. Не мислех, че моята импровизирана дисплей, но на вкус е толкова интересен, а торта монтаж на много познат модел торта "Панчо" бърз и прост, че реших да ви представя моята версия на тази сладка почерпка.
Основни вкуса - мед и вино. Можете да го направите като една голяма торта във формата на полусфера, и порционни торти, за удобство. Декорация - според Вашите желания, било то бадем на прах, какао, настърган шоколад глазура.
Количеството на съставките, предназначени за един голям диаметър торта купол на 27 см и дълбочина 15-17 см. Или 10 дребни сладки диаметър 10 см и дълбочина 5 cm.
И п г р г и д е н т а:
бисквити:
70гр захар
190 гр бадемово брашно
Мед 107 гр
215 гр яйце
275 гр протеин
76 гр от кафява захар
55 грама брашно
38 грама на топено масло
Кисело мляко мус:
4 яйчни жълтъци
100 мл от сладък бяло вино
40 грама пудра захар
12 г желатин
500 г кисело мляко
80 грама на цвете мед
300 мл сметана 33% -35%
Пример R о т о на п п е:
Фурната до 210 ° С
В голяма купа смесете бадемово брашно и пудрата захар.
Добавете мед, цели яйца и леко победи на средна скорост на миксер, докато гладка. Разбърква се в пресятото брашно на ръка.
Разбийте белтъците с мека кафява захар, докато върхове. Свържете теста. В края внимателно Разбърква се в маслото.
Спред приготвеното тесто върху хартия за печене, положена пергамент хартия. Печете за 5-8 минути.
Готов торта ред да подготвената повърхност и отстраняване на хартията.
Желатинът капак със студена вода и го оставете да набъбне.
Cream размахване докато меките пиковите форми и се съхранява в хладилник до използването им.
Сложете в малка тенджера яйчни жълтъци, вино и захар. Поставете върху гореща водна баня и камшик бъркалка, докато сместа достигне дебелина, лека текстура (температура трябва да бъде 55-60S). След това се изсипва в кухненски робот и разбийте добре, докато изстине.
Загрява се до 85 ° С и мед се разтваря в него желатин.
В дълбока купа изложи дебел кисело мляко, добавете тънка струйка мед, месене постоянно размахване смес.
Внимателно се смесва в кисело мляко микс лозаро-жълтък. В края, добавете сметаната и разбъркайте силикон шпатула от долу нагоре, опитвайки се да запази лекотата на текстура.
Куполовидна, леко навлажнете и заключителни Cover храната (така че е по-добре да се придържаме). На дъното сипете малко мус. Тогава откъсне от бисквитените произволни малки парчета, или го нарежете на малки квадратчета. Потопете парче гъба напълно и сложи във форма мус. В края на всяка ръка, леко натиснете и затваряне на фолио. Clean в хладилника за една нощ.
На следващия ден, отстранете горния филм. Завъртете формата на обслужващи блюдо, извадете останалата част на филма. Торта поръсете с какао и украсете както желаете.
Преди подаването на магазините Ви десерти в хладилника.
Нина ми каже защо яйца и протеини са написани на гр, а не в количество?
Професионален навик. Винаги ще вярвайте на всичко, в грамове, така точно и да получите най-добър резултат. Яйца идват в различни размери, малко повече, малко по-малко тегло, вече доведе до промени в структурата. Така че - всичко се претегля. Грама, от само себе си, без да показват черупката.
Нина, моята торта не работи! Беше много сурова (. Кажете ми, моля, кисело мляко трябва да е на турски език (много дебел и кисело) видим? Взех кисело мляко от Вальо, но това е твърде вероятно течност ... Друга причина да не види. Разстроен (Нина, а друг, може да имате една успешна рецепта за торта мед? (След седем години брак, беше установено, че мъжът ми е фен на торта :)))
Нина, има спешна нужда от помощ, за да се направи бърз торта. Мога ли да добавя бисквити вместо прекъсване на медени питки? Те са сухи, напоена ако този мус?
@ Олга. Трябва да се накисва, защото мус достатъчно течност се получава.
Свързани статии