Трудно е да се каже защо киселец супа, което наричаме зелен борш, но така се е случило. Ние няма да наруши традицията - обект на нашето внимание днес ще бъде подготовката на зелен борш с киселец.
Рецепти с киселец има в готварски книги, на всички континенти. Ирландски киселец подправена риба, англичаните знаят как да готвят месо с кисело, френски - зеленчуци, италианците добавят сурови листа на салата, американците - в пиле, австралийски рецепта описва подготовката на оксалова супа с пушен колбас и Карибско киселец се пие чай. В Русия, Украйна, Полша, Чешката република киселец обичам да готвя плънка за пайове и разбира се, зелен борш.
Nice оксалова киселинност много по-мек оцетна или лимонена киселина, кулинарни качество оценено за дълго време, така че в арсенал от всеки специалист има рецепта от суши, консервирани и прахообразен киселец. Но наистина вкусни ястия с пресни билки изглежда да е през пролетта - след дълга зима, така че искам да се готви любимите киселец супа, ние купуваме куп кисели листа и очакваме с нетърпение да удоволствието от познатите сезонни ястия.
Какво знаем за киселец
Киселец се отглежда по нашите земи вечно, но се счита за плевел, и никой не се опита да се готви храна от него. Първата рецепта със заквасена трева се появи преди няколко столетия. От повече от 200 вида в руска кухня използват два - кон и кисел киселец.
Ниска калории киселец - 22 ккал, и след топлинна обработка, тази цифра става дори по-ниски, по този начин, храната ястие улеснява изхвърлянето наднорменото тегло след зимата.
Young киселец съдържа лимонена, ябълчна и аскорбинова киселини, водоразтворими витамини, ретинол, протеини и захари. Според броя на полезни елементи, това растение ръководители на групи. Ако се вземе предвид неговото съдържание ниско калоричен може да се препоръча като лек киселец ако наднормено тегло, раздразнителност, безсъние и понижаване на тонуса. Всяка рецепта с киселец в диетата си - стъпка към хармония и здраве.
Ретинол е необходим за нас, за да се поддържа добро зрение и еластичността на кожата, желязо добро за тена, поддържа зъбите флуор, калий и магнезий, укрепване на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система. Така че, зелена супа с киселец не е супа, и еликсир на младостта.
За съжаление, зелена супа полезни не всички - оксалова киселина е противопоказан при бъбречно заболяване и подагра. Неутрализира действието на веществото чрез добавяне на крем супа. Също така не се възползват киселина по време на обостряне на гастрит, язва на стомаха и диабет. Нискокалорична трева тласка някои за неограничено ползване, но това не е безопасно, тъй като това може да наруши обмяната на сол.
Научете как да изберете и магазин киселец
Полезни листа - еластични, зелени, без петна и грубост. Изборът на лъча, разглежда листата, те не трябва да се подаде кокошки (акари и листни въшки). Намалете зелената къща в хладка солена вода, за да се отървете от вредители. Поставете букета в буркан с вода, и ако не можете да готви храна наведнъж, периодично напръскайте. Удължете времето за съхранение може да бъде в хладилника, но два дни по-късно листата изсъхват.
Можете да се замразява на подсъдимата скамейка за зимата, за да го оставя измива и изсушава в пакет. Когато трябва да се готви супа с киселец, не се размрази на листата, в противен случай те ще се обърнат към каша, и да запазите ястието няма да помогне на всяка рецепта.
Консерви киселец губи вкус, но запазва киселинност и хранителни вещества. Нарежете листата, пълнежът в стъклен буркан и го напълни със слаб разтвор на натриев хлорид. След пастьоризация, затворете капака и да използвате, когато искате да се готви зимна супа с киселец, салати и сосове.
Sour киселец се съхранява в продължение на около една година. Оставя се да кипи листата в солена вода, за да се измести в съда заедно с останалата течност и натиснете ярем.
Рецепта "Зелена супа с киселец"
- Брой на порции - 8.
- Време за приготвяне - 90 минути.
Вегетарианците и хора, строги калорични обвинения за ястия, предпочитат да се готви супа без бульон. След няколко експерименти, стигнахме до извода, че кисел вкус трябва да се балансира с поне малко количество мазнини. За съдържание на калории не е твърде висока, ние предлагаме да се готви супа с киселец пилешки бульон. Дори и с използването на заквасена сметана, ориз, яйца и картофи калории порция не трябва да надвишава 300 калории.
За подготовката имаме нужда от следните продукти:
- Пилешки бутчета или крилца - 500 г
- Big куп киселец.
- Дълъг ориз - три супени лъжици.
- Картофи - 4 клубен.
- корен от магданоз.
- Морковите - един голям или две по-малки корен.
- Копър и магданоз - лъч.
- Лукът - две крушки.
- Растително масло за сотиране - 2-3 супени лъжици.
- Кокошите яйца - по броя на порции.
- Сметана.
- Сол и пипер.
Ние започваме да се подготвят за зелена борш
Усещате ли аромата? Добавете една супена лъжица заквасена сметана, разбъркайте всичко и да се насладите на хармонията на вкус и мирис.
Свързани статии