зелен грах
Peas - растение, което е все още в каменната ера, спасени от глад - така казват някои учени. Може би това е - това е лесно да растат грах, и отдавна хората са се научили да го направя.
За преди няколко хиляди години в Китай, Индия, Гърция и Рим от грах варени много вкусни ястия, както и техния щастлив да ядат не само фермерите и други членове на по-ниските класове, но и аристократите. Тогава готвачите се научили да се съчетаят успешно грах с други продукти, както и резултатите са невероятни - например, френските крале обичаше да яде грах, пържени свинска мас.
Сладки грах вече се появиха в XVI век, и предприемчиви Холандски първи усвоили производството си. Британците смята за деликатес грах, и това струва много скъпо, но след това те се научили как да го отглеждат в градините си.
В Русия, грах се появи в XVII век, но обичайните сортове грах в Русия са знаели преди, и да се насладят на това хранене. Бащата на Петър Велики, Алексис, грах уважавани не по-малко от краля на Франция, но той предпочита да го има с разтопено масло, и все още обичаше грах сладкиши.
консерви грах
Грах консервиран появили в Русия наведнъж, въпреки консервни предприятия са работили през втората половина на ХIХ век. Консерви, които след това се отделят, са предимно риба, а след това на месото, и го взеха преди повече от 100 години в Русия разбира, че производството на консерви грах са много печеливши. В съветско време, консервирана продукция толкова много, че ни само изпревари САЩ успя да държава; променена и гама - тогава грах започва да произвежда 213 милиона кутии на година ..
Днес ние, когато отидем за храната. често поставя на първо място в списъка на царевица и грах - например, фирма "Бондюел" или друг добре познат производител. Защо обичаме тези кутии?
Много просто: те могат да бъдат поставени в почти всяка салата, гарнитура, да ги готвя супа или основно ястие; но най-важното - тези продукти не съдържат консерванти. Сладки грах са стерилизирани и пастьоризирани, а той, като хранителен продукт, оправдава името си: латинската дума «conservatio» означава "опазване", а не добавяне на консерванти, тъй като много хора мислят.
Днес, консерви грах, използвани в различните менюта, включително в диетата: тя може да се яде с картофи, растително, месо, риба, сирене, яйца - всички тези продукти, ако се комбинира напълно нормално.
Калории в грах не са толкова малки - повече от 300 калории на 100 гр, а следователно и грах перфектно подхранва, но това може да се абсорбира напълно.
Използването на грах, както и други разновидности на грах, намалява риска от инфаркт, хипертония и развитието на рака. стареене на кожата се забавя, ако редовно пият пресни зелен грах.
Грах консервиран могат да служат като средство за отстраняване на махмурлук; тя облекчава умората и подобрява съня.
грах вкус зависи от неговия тип. Peas и разновидности на мозъка gladkozornyh които обикновено се използват за консервиране. Мозъчните грах овални, не много голям, но вкусни и сладки; gladkozorny - по-голям, и има закръглена форма. Ясно е, че gladkozorny грах е по-подходящ за салати и мозъка - за картофено пюре, пайове и други ястия, така че, когато купувате трябва да се обърне внимание на името на сорта на брега.
Разливане може да бъде мътен или ясно; ако е мътен, това означава, че тя идва от нишесте от грах, но качеството на това не са намалени. Цвят грах в една банка може да бъде зелен, светло зелено, маслини и дори почти жълти, но те всички трябва да бъдат един и същи цвят, и трябва да се поддържа формата.
Експерти и производители на зелен грах обясняват, че продуктът не трябва да бъде за чужди примеси - това е по-лесно да се види в стъклен буркан. При избора на грах трябва да обърнат внимание на още няколко функции - по-специално, от състава на продукта. По-краткият страна, толкова по-добре: грах, сол, захар и вода. Консерванти за производство на консерви грах не е необходимо да; ако те са, това означава най-малко, че производителят не е наред с оборудването.
Витамини такива грах е малко вероятно да се запази, а вкусът не е много - прекалено дава нишестето. Обикновено дата и датата на производство на тези банки изтичане на подпечатването на печат: тя е стара технология - както и преди, дори и в "съветски" време, направете всички производители. Днес се използва новото оборудване: данни, прилагани неизтриваемо мастило - само тогава можем да кажем, че производителят използва най-съвременна техника и продукти отговарят на стандартите за качество.
Купуването на местните производители на грах, изберете тези банки, които са били написани от гости, а не спецификации. Осъществяване ГОСТ - все още е гаранция за качество, а защото подготовката на технология и рецепта на консервирани храни, в този случай е работил през годините. Можете също да изберете продукти от всякакъв вид: първата "Екстра" клас или по-висока - цената ще отговарят на качеството.
Банка на грах не трябва да се надуе, и то не трябва да бъде повредена. Дори и малко по-голям капак казва, че от вътрешната страна може да получи кислород, и този продукт е опасно за здравето.
Начало консерви грах
Лесно е да се готви консерви зелен грах у дома, но това не може да се съхранява повече от една година - в хладилника или мазето. Peas могат да се развиват, или купуват прясно пазар - през сезона. Peas от чушките трябва да се vyluschit, измиване, пуснати в подсолена вряща вода и се вари в продължение на 3-5 минути. Водата се отделя, промива се с топла вода грах, разлага в стерилизирани буркани с капацитет 0.5 литра, и се изсипва вряща вода със сол - 1 супена лъжица сол на 1 литър вода, след това се добавя оцет същност - 1/4 чаена лъжичка и корк капаци. За да приключи не е необходимо - просто оставете да се охлади на стайна температура, както и незабавно да сложи в мазето или в хладилник. Те казват, че такива грах по-добър вкус от магазин.
Може консерви зелен грах вреда? Може би, ако е счупен, или ако ядете прекалено много от него. Ако имате проблеми с червата - склонността към образуване на газове, както и подагра е по-добре да се направи без грах, но след няколко супени лъжици зеленчукова салата е малко вероятно да влоши някакви здравословни проблеми.
Gataulina Галина
за списание InFlora.ru жените
Свързани статии