Защо ромите не ядат конско месо.
Пример.
Конско месо - месо не е за всеки?
Конско месо - месо не е за всеки?
конско месо в продължение на векове се използва като храна, но не навсякъде. В различни културни и религиозни традиции, свързани с кон месни деликатеси, вариращи от, например, японците и национално ястие в традиционните кухни тюркски и монголски народи абсолютна забрана, като евреите. Въпреки, че конско месо и се хранят в различни страни на Европа и Азия, но това е тема табу в англоговорящите страни като Великобритания, Ирландия, САЩ, Канада. Също така, той не яде ромските жители на Бразилия и Индия. Конско месо не се използва в Испания, въпреки че страната е основен износител на двете живи коне, както и месото им. В арабските страни, конско месо се смята за така наречената "макрух", това е, за да го използвате в храната е възможно, но не се препоръчва. Това е национално ястие на страните от Централна Азия - Казахстан, Киргизстан. В Русия, на населението в по-голямата част е предразсъдък срещу конско месо, митът за подъл вкуса на конско месо, често сред европейците, може би се дължи на факта, че по време на отстъплението от войници Москва Наполеон яде мъртви коне, вместо да се използва сол и подправки на прах, което е причинило многобройни хранително отравяне. Но основните потребители на конско месо са тюркски народи - татари, казахи, якутите и т.н. Най-обичаните и популярни ориенталски ястия на този вид месо -. Besbarmak, shuzhuk, ужилвания, Кази и др.
Месо от коне започва да използва дори и в пред-християнската епоха. В книгата "Забраненият Кухня" Келвин Шваб заяви, че конско месо винаги се показва на масата по време на различните окултни ритуали тевтонците. Според информацията на известния пътешественик Марко Поло, преди съвременните народи от Централна Азия, за да се задържат на власт в малки дози пиеха конска кръв и мляко от кобили, от която дори подготвени сирене и ферментирали млечни напитки. В Япония, където няма естествена паша, защото от това, отглеждането на коне е много скъпо упражнение, в Средновековието в празненства в даймио понякога поднася ястие от конско месо, стойността на която беше страхотна си скъпи.
Конско месо е труден достатъчно месо, яде месо по-често млади коне до 3 години. Но най-полезните и вкусни месни кончета е 9-12 месеца. Конско месо има специфичен вкус и аромат. Най-често тя първо пушени или мариновани, и едва след това варено. Тя става мека, след като на два часа след готвене. Месо от коне да отлични колбаси, например, източната Kazy завиване или колбас - те са еластични, вискозен и с изискан вкус.
В европейските страни, по-специално в Швеция, Белгия и Франция, конско искал да използва в суров вид. Nonroughness фланг нарязан се захранва с лют сос или зъбен камък като подправени Зелените, лук и подправки. В Япония на конско месо се готви една от традиционните ястия - сашими. В южните райони на Франция ядат колбаси от нарязан конско месо: печено ги в тиган, грил или на открит огън. В Швейцария, този вид месо, приготвена в фритюрник, и италианска кухня е една от съставките на ястия "спагети със сос болонезе".
Състав конско (на 100 g)
Витамини в Конин:
Витамин В1 (тиамин) - 0,13 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,1 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 4,6 мг
Витамин В6 (пиридоксин) - 0,38 мг
Витамин В12 (цианокобаламин) - 3 грам
Витамин С (аскорбинова киселина) - 1 мг
Макронутриенти в Конин:
Микроелементи в Конин:
Манган - 19 мкг
Калоричност конско: 100 грама съдържа средно около 133 ккал.
Полезните свойства на конско месо
Сред всички видове месо конско съдържа повече от 20-25% от цялото протеин, както и водата 70-74% мазнини от 2.5-5% и 1% пепел. Конско съдържа калий, натрий, фосфор, желязо, мед, магнезий, аминокиселини, тиамин, рибофлавин, никотинамид, витамин В комплекс, A, PP, Е.
Използването на конско месо се крие във факта, че месото съдържа голямо количество от висок клас, висококачествен протеин, добре балансиран състав аминокиселина. Благодарение на това конско месо се смята за диетичен месо. Експерти казват, че усвояването на конско месо в организма е около осем пъти по-бързо от говеждо асимилация.
Много номадски народи отдавна са разбрали, че конското месо е много полезен като лагер хранене - при използването му при студен тя показва затопляне свойства. Ето защо кон месо се продава почти навсякъде в много азиатски страни.
Хранителната стойност на конско месо е много висока. За разлика от месото на други животни в Конин малко холестерол, който определя стойността на своята диета (месо има анти-склеротични ефект).
Млечни продукти коне - кобила, chigyan съдържат един куп важни компоненти на организма: млечна киселина, оцетна киселина, антибиотици. Тези съединения имат подобрени храносмилането и предотвратени стомашно-чревни заболявания. Кисели млечни продукти също са направени за дефицит важен за метаболизма на човешки витамин - аскорбинова киселина.
Konin съдържа повече от говеждо органични киселини, които имат способността да увеличат метаболизма, подобряване на дейността на храносмилателния тракт, подобряване на състава на чревната микрофлора.
Има, също така, проучвания, които показват, че ползите от конско месо могат да бъдат показани в насърчаването на неутрализирането на вредните последици и радиация. Освен това, древните номади твърдят, че конят на кожата, с използването му в храната влияе подобряване на потентността.
През деветнадесети век лекарите смята, че конското диетичен продукт за лечение на няколко заболявания. През 1869 г. в статията "Конин" учен Архангелск пише: "Опазването на човешкия живот трябва да се постави по-горе да се засяга. На кон месото трябва да се разглежда като ценен и евтин медицина. "
Независимо от това, въпреки невероятния брой полезни функции, конско месо е популярен продукт. И има няколко причини. конското месо е много ниско съдържание на въглехидрати, не повече от един процент. Тази среда е доста благоприятен за възпроизвеждане на различни бактерии, но самото месо зле поддържан.
не съществува Специални предпазни мерки при използването на конско месо. Важно е да не се използва този продукт в големи количества. Преяждане конско месо, както и всеки друг вид месо увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания (хипертензия, удар), храносмилателната (диабет) и кост (остеопороза) системи.
Хвар говори за научна конференция, където един млад аспирант изсумтя и се засмя: "Защо мюсюлманите не ядат свинско глупав въпрос за всички, които четат Корана баща ми я забрани там, му - дядо ...?"
Свързани статии