Тази точка е позната на всеки, който някога се е опитвал да се изпържи котлетите, палачинки, риба, пържоли, или нещо друго, в тиган без покритие с незалепващо. На първо място, всичко върви по план - отоплявате тиган, добавете маслото, а след това да започне да се пържи, и в момента, когато е време да се превърне храната от другата страна, вие знаете, че се придържа плътно.
В най-добрия, все още успяват да превърнете пилешки гърди, котлет или това, което сте печени, доста развали представянето си, в най-лошия - паника стачки, докато вечерята си разочарован, заседнали в тигана, бързо се превръща в жарава ...
Защо това се придържа ...
В самото начало е необходимо да се направи резервация: не всички равни тигани. Съвременните незалепващи тигани, например, обикновено не са чували за проблема за клане, защото те са дошли с него за това - за да можете да изпържи банички, яйца и риба, не мисля за това как все едно ги обелете от дъното на skovorodochnogo. Чугунените тигани - е друг въпрос: те са специално печено с масло, което запълва микроскопичните пори в метала, образувайки гладка покритие, което, ако се прави правилно, храната няма да се придържаме. По този начин, основните шампиони на храна залепване е от неръждаема стомана пан.
Стомана пан - голямо нещо. Тя uhvatistaya, не е твърде тежък, си материал не взаимодейства с кисели храни (както прави, например, мед), сравнително бързо се нагрява, с необходимите умения абсолютно всяко ястие върху него напълно ще перфектно. Тиган, изработен от неръждаема стомана, обаче, не винаги е затопля равномерно, но този проблем вече решен, като многослойният тиган с добавяне на различни сплави. По този начин, само му недостатък е прекомерно лепкавост.
Така че, защо продуктите полепнат тигана?
... и какво да направя за това?
Свързани статии