заместители на мляко

Предишен ◈ Следващото

В живота, всички ние започва с мляко, обаче, е, че връзката с него не се добавя наведнъж или объркате по-късно. Някои от тях имат алергия към млечни протеини, в друга нетърпимост към млечна захар, както и някои вегани или дори Суровоядците. Какво е да замени мляко? Този въпрос, между другото, е от значение и по време на Великия пост.

За да се лишава млечни всички недостатъци, а именно - да го направи хипоалергенни, не съдържа лактоза и без обидни самостоятелно крави и други "мляко" на животните трябва да се промени изцяло своята същност. От продукт на животните, за да се превърне в растение. Да, той ще бъде съвсем друго питие, но кой каза, че би било лошо? В света в продължение на хилядолетия пие растително мляко.

Соевото мляко

Не че не е млякото, разбира се, една напитка, направена от соя. Те се накисват, натрошени, загрява и след това се пропуска през филтър. Евтини, достъпни и най-популярният заместител на традиционния млякото. Вкус, разбира се, специфичен, но на хранителната стойност е много подобна. Протеин, въпреки че растението, и желязо - повече от крава, мазнини, по-малко холестерол и лактоза отсъстват. Сред недостатъците - не е достатъчно калций и витамини от група В, особено В12. Соево мляко продават в пакети или в прахообразна форма, често обогатени с витамини и минерали. Има "подобрени версии" - шоколад, ванилия, сиропи или подправки. Съхранявана в стъклени бутилки на седмица, в пластмаса - 2 дни. Изберете пакет с надпис "не съдържа ГМО".

Защо напитка. Препоръчва се за алергии, непоносимост към лактоза и желязодефицитна анемия. В допълнение, соя съдържа фитоестрогени, които намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта, така че продуктът може да бъде полезна в случай на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Какво да се използва, не се колебайте да ги замени мляко в традиционни рецепти. Изсипете поне в картофено пюре, поне в сос тестени изделия. Готови ястия ще бъдат дискретни орехов вкус.

По-рано соево мляко прави за дълъг период от време и на ръка - това е необходимо да се смила на боб, брашно - готвя и филтър ... Специални за прибиране на реколтата - соев крава - опростява и ускорява процеса. Устройството прилича на чайник, нейните основни функции - да се смила и топлина. При производството на литър мляко оставяйки 100 г соево. Време - 20 минути. В страни, където традиционно се използват в готвенето соево мляко, най-вече в Китай, соеви крави е в почти всеки дом. Някои модели могат да бъдат използвани за получаване на орех и оризово мляко.

оризово мляко

Успехът се радваше мляко и зърнени култури. Овес, ръж, пшеница - от който просто не го правят. Най-популярният вариант на зърнени култури мляко - ориз, това е традиционно пиян в Азия, най-вече в Китай и Япония.
Оризово мляко обикновено се прави от кафяв ориз, най-малко - от бял, рафинирани. Вкусът е деликатен, сладък - естествен сладост се появява в процеса на ферментация, когато въглехидратите се разделят на прости захари.
В сравнение с кравето мляко в ориза много въглехидрати, витамини от група В, и има известно количество фибри. Тя е чиста, най-алергенни на всички заместители на млякото. Има недостатъци - липса на протеини и калций. Защо напитка. Китайски и японски напитка оризово мляко В продължение на хиляди години, според традицията. Европейците го пият от любопитство, от вълна на интерес в ориенталска кухня, както и в случаи на реакции към краве мляко. Тази напитка се дължи на съдържанието на фибри и въглехидрати и подхранва и подобрява храносмилането. Той е пил от нея или добавя към десерти.

Мляко: За и против

Над. Отличен източник на протеини.

Над. Тя съдържа калций, необходим за здрави кости. Калций от мляко се абсорбира добре, защото той идва с витамин D и лактоза.

Над. Млякото е магнезий, фосфор, витамини А, D и В12.

Над. Това е продукт от животински произход и следователно съдържа холестерол и наситени мазнини.

Срещу. Често той предизвиква алергии.

Срещу. Много хора не могат да произвеждат ензимите, необходими за дайджест лактоза млечна захар. Непоносимост към лактоза причинява проблеми с храносмилането.

Срещу. Може да съдържа антибиотици и хормони, лекувани крави.

бадемово мляко

Друг източник на реки от мляко - ядки: орехи, фъстъци, кашу и, разбира се, бадеми. Общият принцип на подготовката на една и съща - котлет, добавете вода, нека да го варят, щам. Almond мляко е особено популярен през Средновековието. На първо място, това е основният продукт за пост, и второ, тя е била съхранявана в продължение на дълги крави.

Главната особеност на бадемово мляко - то съдържа много протеини и калций. От тази гледна точка, това е почти като крава! Все пак има магнезий, калий, витамини А, Е и В6. Защо напитка. Комбинацията от магнезиев + калциев + витамин В6 - идеално формула за здрави кости. Една чаша бадемово мляко обхваща една трета от ежедневните човешки нужди от калций. Витамини А и Е защита на кожата от ултравиолетовите лъчи, в допълнение, известно е, антиоксиданти, анти-стареене организъм. Необходимо е да се сърцето Калият удряха плоски и нервите не са палави.

Въз основа на бадемово мляко се готвят шейкове, коктейли, десерти, супи. Въпреки това, някои от съставите, изисква използването на печени бадеми. Така че, разбира се, по-добър вкус, но добре, уви, по-малко. Суровоядците вероятно нещо не е наред там.

кокосово мляко

В рамките на всяка кокосово пръски течност - но това не е мляко и кокосово мляко. Вкусна, витамин, подходящи за използване в готвенето и дава охлаждащ ефект в топлина. Кокосово мляко се получава от кокосово маса - е земята, например, втрива на ренде, смесва се с вода и след това се отцежда. Последователност зависи от пропорциите - по-малко вода, по-гъстата напитката. Дебела се използва за направата на сосове и десерти, течност - за супи.

Защо напитка. Кокосово мляко е доста питателна - до 17% мазнини, той съдържа много витамини от група В аюрведа традиция предполага, че напитката помага при обезводняване, загуба на сила, както и кожни заболявания. Можете да го пия с стомашни проблеми - последните проучвания са доказали, че кокосовите орехи и дават слаб антибактериален ефект.

Други заместители на мляко

Като цяло, мляко не се управлява, с изключение на тази на изпражненията. Коноп, например, получен отличен напитка. Наркотичен ефект не е, но в него излишък на омега-3 и омега-6 ненаситени киселини, имат ценни минерали като магнезий, 10 незаменими аминокиселини и коноп протеин се абсорбира по-добре от соя. Мляко сусам - отличен източник на калций. Млякото за мак калций още повече. Тиквените семки са лесно превърнати в питателно вещество, което осигурява на организма с желязо, калций, цинк и магнезий, че най-благосклонен ефект върху способността да се мисли и да не се разболяват дори в разгара на грипната епидемия. Овесени мляко - от зърнени култури, за предпочитане пълнозърнести овес нетретирани - източник на диетични фибри, които въвеждат "лош" холестерол от тялото.

Основният принцип на получаването на растително мляко е проста. Ядки и семена се промиват и се потапят в продължение на няколко часа, пулверизира и се смесва с вода в смесител в пропорции след 1. 3. маса се преодолеят. Можете да добавите едно питие нещо интересно: подправки, плодове, подсладители, сиропи, маково семе, кокос, розова вода - с една дума, всичко, което отговаря на вашите идеи за красота.