Vinometr - хидрометър с мащаб способен Balling'a:
Една степен Balling'a (1 ° Blg) съответства приблизително 10 г захар на 1 литър сок. Използване на устройството е проста и не представлява проблем.
За добро вино, трябва да добавите необходимото количество захар. Сок от плода на нашата климатична зона съдържа достатъчно захар, за да се получи силен, на възраст вино. Ситуацията се влошава, повишена киселинност на сок *, така че те трябва да се разреди.
При изчисляването на размера на захар трябва да се добави за да се получи вино с определена сила, не забравяйте,
- от 1 кг захар алкохол се получава 470gr,
Проба на сок се излива в измервателна тръба на 2/3 от обема си. Течността трябва да бъде свободен от твърди частици и мехурчета. В течността леко потапя saccharometer. Водомерът трябва да плава в течност, без да докосва дъното на съда. С поглед към повърхността на течността, да определи мащабът на показания saccharometer.
310gr на литър (31 ° Blg). Тя иска да добави следното количество захар: 310gr - 140gr = 170gr. ги разделя на три пропорции: първо - преди ферментация (70 грама / литър), а вторият - на 7-мия и 12-тия ден от ферментацията (50 грама / литър).
За улеснение, препоръчана от съдържанието на захар бандата е маркиран в розово. Веднага след следващото добавяне на захар по време на ферментацията, индикации vinometra не трябва да надвишава 16 ° Blg (жълта лента). В последната фаза на ферментация отчитане на сборни и сладки вина, трябва да бъде в рамките на зелената лента.
2. Изчисляване на съдържанието на алкохол във виното
- * Преди ферментация,
- * Непосредствено преди и след добавянето на допълнителни дози захар,
- * След края на ферментацията.
Свързани статии