На повърхността на пресни плодове е естествен дрожди филм, състоящ се от полезни микроорганизми, които допринасят за природен ферментацията. Преди да започнете да готвите вино от местни грозде, тя трябва да бъде добре подготвен, че се превръща в жълт за ферментация.
Вътрешен пресни плодове, в много редки случаи са необходими допълнителни стимули за формирането на алкохолни продукти. Необходима за нормалното домашно производство на вино дрожди присъстват на повърхността на зрели, neporchenyh плодове.
Въпреки това, не винаги идват от пресни плодове за производство на вино. Много често има рецепти, където пивната мъст, получени от замразени, сушени или варени плодове и зеленчуци. За да започнете добра суровина, за да ферментира, е необходимо квас. Можете да го направите, като у дома си, тя не е направена от всякакви екзотични съставки и е напълно достъпен за начинаещите винопроизводители.
Получаване на различни начало
Рецепта от кваса на стафиди
Най-честата рецепта за квас стафиди. Има много дебати за това, което е по-добре да се вземе - тъмно или светло, този път реши да си вкус. Важно е да се избере най-сладки стафиди, сухи, но не и остаряла. Най-малкият процент на влажност трябва да се поддържа. Направете квас и да го добавите към мъстта е да катализира процеса на ферментация и виното.
Необходим е за готвене:
- стафиди (клас решите да опитате) - 250 грама;
- захар - пясък - 80 грама;
- вода при стайна температура, но не студена - 500 мл.
Трябва да се смесват всички съставки, разбъркайте добре, за да се разтвори захарта и поставете на топло и тъмно място в продължение на четири дни. Ако по някаква причина на стартера не е необходимо, а след това може да се съхранява не повече от десет дни при температура на домашен хладилник.
до съдържанието ↑
Рецепта от кваса на пресни плодове
Добро качество и да се лутате задължително, ако добавите към него от кваса на пресни плодове, като ягоди или малини. По-добре е да изберете плодове домашно вино не е от магазини, за да избягват да купуват преработени храни с химикали. За да се направи такъв катализатор също е лесно. Трябва да се вземат:
- малини, ягоди, грозде или други месести Бери - 300 грама;
- получен от вода - 200 мл;
- захар - пясък - 200 грама.
Зърната са внимателно смачкани, смесени със захар, добавя се вода, разбърква се отново, след корк плътно и пуснати на три - четири дни на топло. След това, стартерът се излива в пивната мъст да се ускори и да се повиши качеството на виното се получава.
до съдържанието ↑
заключение
Един от най-важните моменти в производството на вино с добавка от кваса е правилното изчисляване. Съотношението на смесване трябва да бъде строго пропорционално, в противен случай резултатът ще бъде неочаквано. За получаването на сухи и полусухи вина добавят квас не се нуждаят от повече от сумата на два процента от общия обем на всички течността. За десерт или полусладки вина, които наброяват малко по-голям - около три - четири процента.
Начало квас - друг ключов за тайните на умения у дома винопроизводството в. Желая ти късмет в този красив урок
Свързани статии