таблица на съдържанието
За да се измие или не?
Измийте. Зеленчуци, плодове от замръзване през зимата, след размразяване ще бъде трудно да се почисти. И повечето от тях тази процедура и да не преминават: те са изпратени в тенджера или тиган направо от фризера. Така че какъв етап от подготовката - единственият начин да се измие, че един ден ще ви бъде за закуска, обяд или вечеря. След промиване плодове, плодове и зеленчуци трябва да се разширява върху хартиена кърпа или тъкан и се оставя да изсъхне напълно. Излишната вода в замразяването на цените на всичко, толкова по-сухи храни са приготвени, по-добре - по-малко риск, че те ще се държим заедно на топка.
Цели или нарязани?
По различни начини - всичко зависи от размера на растително-плодове и на факта, че вие ще направите с тях по-късно. Брюкселско зеле замразени цяло, отделяне на главата от стъблото. Цвят и броколи в цветчета демонтирани. Тиквички и патладжан филийки могат да бъдат замразени, нарязани или нарязани на кубчета - зависи от това каква част от това, което ястия те трябва да бъдат през зимата. Ако имате намерение да се готви прясно скуош хайвер. Нарежете зеленчуците на кубчета по-малки, за яхнията може да бъде по-голям или филийки. Разбира се, как да се направи лятна меню за зимата, ние не говорим. Но вие можете да ликвидирам от предпочитанията на семейството и да бъдат сигурни, да се направи склад за други ястия.
Всички заедно или на порции?
Дръжте определено по-добри ястия. Re замръзване са се разтопили зеленчуци, плодове и билки не може да бъде - те ще се превърне в каша, която няма нищо общо. Ето защо, на част от продуктите на купчини, които могат да бъдат използвани в даден момент, и изпраща във фризера такива части. Реколтата може да бъде като отделни продукти, както и смеси от тях: за омлет. супа. яхнии и рататуй. компот. плодови напитки, торти и др. г. Всеки пакет е желателно да се придържаме етикет, когато прибирането на реколтата е било направено. Това е полезно, ако имате в родните замразяване на плодове и зеленчуци не са цялата страна, но постепенно. Тогава приготвена пред нея ще бъде възможно да се използват на първо място.
Но вие можете да се замразява и веднага, и части - всичко зависи от това какви резултати искате да постигнете. Има продукти, които могат да се придържат когато охлажда независимо от това дали са били напълно изсушен след измиване. Особено голяма е вероятността, когато събират плодове - те са набръчкани и да се деформират. Ако формата не е от решаващо значение, можете да ги замразите като всичко друго (вж. По-долу podglavku опаковки). Но ако искате да запазите формата, поставете ги в един слой върху поднос, поставете във фризера, оставя се да се замразява, извадете и залейте съхранение във всеки удобен контейнер или торбичка.
Също така, ако искате, можете да направите с кубчета и парчета от зеленчуци. Ако парчетата са големи, някои малки трик позволява да се ускори процеса на замразяване. Lay, например, патладжан филийки върху поднос. Покрийте с полиетиленово фолио или, след това отново патладжан - и така няколко пъти. Изпрати на камерата, а когато зеленчуците са замразяване, разпределени съхранение.
Blanch или не?
В зависимост от това, което ще да замрази: трябва само да бланширайте някои зеленчуци. Става въпрос за тези, които имат по-плътна текстура - кръчми. броколи, карфиол, чушки. Бланширането ги омекотява и след размразяване те ще се готви по-бързо. В допълнение, този процес дава възможност да се достави зелето от особена миризма, която много не ми харесва. Опитайте това: може би едно дете, което е трудно да се убедят да се яде зеле, варени в сезона, ще го обичам през зимата?
За бланширане Намалете подготвените зеленчуци в малко вода на кипене и ги задържа там в продължение на 2-4 минути. След това извадете, дай оттичане на водата, разположена на борда и оставете да се охлади напълно. След това се облича с кърпа и се оставя да изсъхне. Едва след това зеленчуци могат да бъдат замразени.
Не всички домакини смятат, бланширане необходимите манипулации. Някой не готови да похарчите за готвене малко повече време, някой не си направи труда рязко зеле вкус. Така че вижте за себе си, да го направи или не. Можете да експериментирате за замразяване на двете страни и сравнение. Но тези, които все още се вземе решение за леко ври зеленчуците преди замразяване, получавате бонус: празно цвят ще бъде много светло.
Какво се замразява?
Най-лесният и удобен вариант - найлонова торбичка. Но не и тънък като "фланелка", но от по-плътен полиетилен, че е по-добре с цип щипци. От такъв пакет не vysypetsya и закопчалка позволява да се освободи въздуха от плика и го затворете почти херметически. Това ще позволи на дом за зимните студове, съхранявани по-дълго и да спестите място в камерата. Но този вариант не е подходящ продукт, който може да се набръчка.
Планирайте да се направи в бъдеще от плодовете на ягода сос или пюре могат да бъдат замразени и в пакета. Въпреки че е възможно pyurirovat веднъж - обем на реколтата ще бъде по-малък? Ако искаме да ги държи цяло, по-добре го постави в пластмасов контейнер. Същото важи и за гъби и зеленчуци, които могат да изгубят форма - като черен пипер, ако тя бъде пълнен.
Говорейки за пюре. Възможно е да се замрази не само в партиди, но и в обикновени пластмасови бутилки. Със захар или мед, от един вид плодове (плодове) или по - маловажно. Тя ще бъде напълно поддържа, както и премахване на тегло от бутилката още по-лесно, отколкото от опаковката: просто трябва да се отстрани преди контейнера от хладилника и се накисва в топла вода и се оставя при стайна температура. Разлагат преформа за зимен добре в малки бутилки - 0,33-0,75 обем л. Така че по-висока вероятността, че ще имате време да се използва цялото съдържание на контейнера и той няма да изчезне.
Свързани статии